Ah, comer! Uma das actividades que nos pode condenar ao inferno. E no Barroso é muito fácil cair no pecado da gula, um dos sete pecados mortais...
O Agro Velho (Confraria do Património Gastronómico do Barroso) pratica desde há 2 anos e meio o hábito de reuniões mensais nos vários restaurantes do concelho, e por sua vez, resolveu criar uma Avaliação da Satisfação de Clientes baseado em indicadores pré-estabelecidos, que não são mais do que parâmetros fiéis e necessários para mensurar a qualidade de um produto ou serviço prestado por um restaurante.
E isto tudo porque?
Porque cada vez mais a voz do cliente é cada vez mais ouvida pelas instituições, e usada como dados para análise e pontos de melhoria, com o intuito de se adaptar aos requisitos e desejos do cliente. De igual modo, a preocupação com o cliente por parte dos órgãos da restauração, promove conceitos de qualidade, como a melhoria contÃnua, reflectindo-se em vantagens e benefÃcios para os mesmos.
Formulou-se então um questionário que foca a avaliação de alguns pontos considerados interessantes pelos confrades. E esses pontos são: entrada; serviço; prato principal; vinho; sobremesa e relação qualidade/preço.
Estes pontos irão de futuro ser complementados com outros também notoriamente importantes, como : cozinha; instalações sanitárias para os clientes e a sala de refeições.
As opiniões sobre os restaurantes indicados nesta secção são pessoais e, provavelmente, discutÃveis. Em relação à s regras de avaliação convêm esclarecer que somos tecnicamente ignorantes sobre restaurantes. Sabemos do que gostamos e do que não gostamos. Talvez as nossas notas sejam tão exactas quanto inúteis, mas com um pouco de ironia iremos avaliar os locais por onde passamos e sugerir o que realmente interessa: os verdadeiros templos da culinária, ou seja, casas onde se come (e bebe) bem, muito bem, ou divinalmente bem.
Nota: A indicação de preço é fornecida com base numa refeição completa, ou seja, numa refeição composta por entrada, prato principal, sobremesa, café e vinho. O preço deverá ser entendido como preço por pessoa.
Nota 2: A avaliação para os diferentes pontos situa-se numa escala de 1 a 5, que significa respectivamente, mau a óptimo. Quando ausente esse ponto tem a pontuação de 0.
24/02/07 - 12 Confrades – Restaurante Albufeira - Lama da Missa
. Emanuel; Serafim; Victor; Celso; Zé; Zé Monteiro; Zé Fernando; Zé João; Américo; Teixeira; Zé Nuno.
. Mordomo – Carlos Barroso.
Entradas-0
Prato principal (cabrito assado)-3,91
Vinho-2,54
Serviço-2,43
Sobremesa-3,08
Relação Qualidade /Preço (15€)-3,58
Total-3,11
