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Mark Bittman

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Mark Bittman
Información personal
Nacimiento 17 de febrero de 1950 (76 años)
Manhattan (Estados Unidos) Ver y modificar los datos en Wikidata
Nacionalidad Estadounidense
Familia
Pareja Kathleen Finlay
Hijos 2
Educación
Educado en Universidad Clark
Información profesional
Ocupación Periodista
Autor
Sitio web markbittman.com Ver y modificar los datos en Wikidata
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Mark Bittman (nacido el 17 de febrero de 1950[1]) es un periodista gastronómico, autor y excolumnista estadounidense de The New York Times. Bittman ha promovido el VB6 (vegano antes de las 6:00), una dieta flexitariana.[2]

Carrera

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Bittman es periodista, escritor gastronómico y autor de 30 libros, entre ellos el superventas How to Cook Everything, así como varios otros libros de la misma serie (How to Cook Everything Vegetarian, How to Cook Everything – The Basics, etc.) y el éxito de ventas del NYT VB6: Eat Vegan Before 6:00. Ha recibido numerosos premios de la International Association of Culinary Professionals, Julia Child y James Beard por su labor como escritor.[3] Bittman fue columnista de Opinión en The New York Times, columnista gastronómico en la sección Dining del periódico y el principal redactor de temas de comida en The New York Times Magazine. Su columna, “The Minimalist”, se publicó en The New York Times durante más de 13 años; la última columna apareció el 26 de enero de 2011.[4] También condujo un video semanal de cocina titulado “Minimalist” en el sitio web del New York Times.[5] Bittman es invitado habitual en Today de NBC y en los programas de NPR All Things Considered y Wait, Wait, Don't Tell Me. Apareció como juez invitado en la serie de competencia de Food Network Trinchado y fue presentado junto a Gwyneth Paltrow y Mario Batali en una serie de PBS titulada Spain... on the road Again en 2008. En 2014, Bittman participó como corresponsal en el documental sobre cambio climático Planeta en peligro.[6] En 2015, Bittman anunció que dejaría el New York Times para unirse a Purple Carrot (que posteriormente recibió atención mediática por su asociación con Tom Brady) como su director de innovación.[7] Bittman permaneció menos de un año en Purple Carrot.[8] En 2019, Bittman inició una revista gastronómica junto con Medium.[8] La revista se llama actualmente Heated.[9]

Libros

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Bittman ha escrito y coescrito 16 libros y libros de cocina. Su libro de cocina más reciente, How to Cook Everything Fast, se publicó el 7 de octubre de 2014.[10] En 2005 publicó los libros The Best Recipes in the World y Bittman Takes on America's Chefs, y condujo la serie de televisión pública Bittman Takes on America's Chefs, que ganó el Premio James Beard a la mejor serie de cocina.[11] En 2007 publicó How to Cook Everything Vegetarian: Simple Meatless Recipes for Great Food, que fue nominado a un James Beard Foundation Award (General) en 2008.[12] En 2009 publicó el libro Food Matters, que aborda temas relacionados con la alimentación como los desafíos ambientales, las enfermedades del estilo de vida, la sobreproducción y el consumo excesivo de carne y carbohidratos simples. También inició la serie de televisión Kitchen Express. Bittman ha escrito los libros The Minimalist Cooks at Home, The Minimalist Cooks Dinner y The Minimalist Entertains.[11] En 2010 creó The Food Matters Cookbook, una ampliación de los principios y recetas de su libro anterior. En 2021 publicó Animal, Vegetable, Junk: A History of Food, from Sustainable to Suicidal, en el que sostiene que el capitalismo de libre mercado y la agricultura corporativa contribuyen a los principales problemas de salud pública y ambientales de la agricultura moderna.[13]

VB6

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Bittman es autor de VB6: Eat Vegan Before 6:00 (2013) y The VB6 Cookbook (2014), en los que recomienda una dieta flexitariana.[14][15][16] La idea detrás de VB6 es consumir alimentos veganos antes de las 6 p. m. y cualquier tipo de comida después, limitando los alimentos procesados.[17][18] Fue nominada a un Premio James Beard (Enfoque en la Salud) en 2014.[12] La British Dietetic Association incluyó la dieta VB6 entre las “5 peores dietas de celebridades que se deben evitar en 2015”.[19][20]

Vida personal

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Bittman es graduado de Stuyvesant High School (1967) y de Universidad Clark.[21] Vivió en Berkeley, California, de 2015 a 2017[21] y tiene dos hijas adultas de un matrimonio anterior. Bittman corre maratones, es piloto con licencia,[11][22] y actualmente vive en Cold Spring, Nueva York.[22] Bittman es judío, y sus abuelos emigraron de Ucrania y Rumanía.[23] Afirma seguir su dieta VB6.[24]

Referencias

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  1. ↑ «Bittman, Mark». Library of Congress Name Authority File. Library of Congress. Consultado el 12 de abril de 2016.
  2. ↑ "Mark Bittman explains why being a part-time vegan makes sense". Retrieved 7 November 2020.
  3. ↑ «Mark Bittman». PBS Food. Consultado el 31 de julio de 2013.
  4. ↑ Mark Bittman, "The Minimalist Makes His Exit", The New York Times, January 26, 2011.
  5. ↑ «The Minimalist - YouTube». YouTube. Archivado desde el original el 6 de marzo de 2016. Consultado el 19 de septiembre de 2014.
  6. ↑ «"Years of Living Dangerously" Correspondent». Archivado desde el original el 18 de diciembre de 2022. Consultado el 17 de junio de 2016.
  7. ↑ Aubrey, Allison (2 de noviembre de 2015). «From Gray Lady To Purple Carrot: Bittman Adds Spice To Vegan Meal Startup». NPR.org.
  8. 1 2 Peiser, Jaclyn (19 de marzo de 2019). «Mark Bittman Is Starting a Food Magazine at Medium». The New York Times (en inglés estadounidense). ISSN 0362-4331. Consultado el 15 de junio de 2023.
  9. ↑ «About». Mark Bittman (en inglés estadounidense). Consultado el 15 de junio de 2023.
  10. ↑ Bittman, Mark (2014). Order How to Cook Everything Fast: A Better Way to Cook Great Food. Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-0470936306. Archivado desde el original el 10 de agosto de 2020. Consultado el 24 de abril de 2020.
  11. 1 2 3 «Mark Bittman». Mark Bittman.
  12. 1 2 «Search Past Awards: Mark Bittman». James Beard Foundation Awards. Consultado el 7 de julio de 2025.
  13. ↑ Milman, Oliver (25 de abril de 2021). «Mark Bittman's warning: the true costs of our cheap food and the American diet». The Guardian (en inglés). Consultado el 25 de abril de 2021.
  14. ↑ "Mark Bittman Talks 'Vegan Before 6'". HuffPost. Retrieved 7 November 2020.
  15. ↑ "Why Mark Bittman wants you to be a part-time vegan". NBC News. Retrieved 7 November 2020.
  16. ↑ "Mark Bittman: “You Will Lose Weight” Eating Vegan Before 6" (enlace roto disponible en este archivo).. Shape Magazine. Retrieved 7 November 2020.
  17. ↑ "Will the Vegan Before Six diet help me lose weight?". British Heart Foundation. Retrieved 7 November 2020.
  18. ↑ "Mark Bittman's VB6 Diet". WebMD. Retrieved November 28, 2018.
  19. ↑ SULLIVAN, REBECCA (11 de diciembre de 2014). «BDA releases top 5 worst celebrity diets to avoid in 2015». news.com.au. Consultado el 7 de diciembre de 2021.
  20. ↑ . British Dietetic Association. Retrieved 7 May 2023.
  21. 1 2 "Mark Bittman Defects to Berkeley From NYC, Launches Online Video Series," Eater.com June 8, 2015.
  22. 1 2 Bittman, Mark (14 de junio de 2017). «What I've Been Up To». Grub Street.
  23. ↑ Bittman, Mark (9 de agosto de 2012). «Go Ahead, Send Me Packing». The New York Times. Consultado el 19 de julio de 2013.
  24. ↑ "Why I'm Not a Vegan". The New York Times. Retrieved 7 November 2020.

Enlaces externos

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