Viinerid

Viiner on väike, peenike, hästi peenestatud ja osaliselt suitsutatud vorst.^[1]

Nimetus

Nimetus "viiner" tuleb saksakeelsest nimetusest Wiener Würstchen, tõlkes 'Viini vorstike'.^[2]

Neid nimetatakse ka Frankfurter Würstchen ning nad on tuntud 13. sajandist.^[3]

Eestis

Viinerid on Eestis väga populaarsed, neid kasutatakse teistes roogades ja pakutakse paljudes söögikohtades praetult lastepraadide osana.^[4]

Ameerika Ühendriikides

Pikemalt artiklis Hot dog

Hot dog on Ameerika versioon viinerist,^[5] mis on lühem ning on kiles, mitte lambasooles nagu algupärane viiner, kuid need on tänapäeval kõige rohkem levinud.^[6]^[7]^[8] Nagu Eesti viinereidki, valmistatakse hot dog 'e erinevast lihast. Mõned populaarsemad brändid nagu Bar-S ja Oscar Mayer on kanalihast ja sealihast, teised nagu Ball Park ja Hebrew National Beef Franks on veiselihast, neid valmistatakse ka kanalihast ja kalkunist, on ka taimseid versioone.^[9]

Toiduohutus

Ameerika Ühendriikide Põllumajandusdepartemang hoiatab, et kuigi hot dog'i viinerid on juba läbi küpsetatud, siis toidumürgituse saamisele altimad inimesed peaksid neid enne söömist uuesti kuumutama, sest need võivad põhjustada listerioosi.^[5] Euroopas on leitud, et suurenenud on valmis- ja muude toitude (näiteks salatid, suitsukala, puuviljad, juurviljad, lihalõigud, võileivad) reostumine ja listerioosi levik.^[10]

Enamus viinereid sisaldavad säilitusainena nitriteid, on väheseid versioone mis neid ei sisalda.^[11]

Vaata ka

Viited

↑ "Hot Dog". How Products are Made (inglise).
↑ viiner, Sõnaveeb.
↑ "Frankfurter Würstchen: The Iconic Sausage of Frankfurt". Thoughts in Harmony (inglise).
↑ "Müüdimurdjad: Eestis süüakse aastas ligi 150 miljonit viinerit ehk kuus müüti viinerist". Oma Maitse.
1 2 "Hot Dogs and Food Safety". Ameerika Ühendriikide Põllumajandusdepartemang (inglise). Originaali arhiivikoopia seisuga 11. juuni 2025. Vaadatud 12. juunil 2025.
↑ Dowideit, Anette (15. oktoober 2015). "Discounter: Der Kampf um das billigste Wiener Würstchen". Die Welt (saksa). Vaadatud 17. septembril 2016.
↑ "Warenkunde - Frankfurter oder Wiener - gibt es einen Unterschied?". Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie (saksa). 6. juuni 2011. Vaadatud 17. septembril 2016.
↑ BàS / n° 200602 (p.16-17). "Bon à savoir > Services > Recherche > Grasse saucisse de Vienne". Bonasavoir.ch. Originaali arhiivikoopia seisuga 23. september 2015. Vaadatud 8. oktoobril 2015.
↑ Which Hot Dog Is Actually The Best? Mashed (inglise).
↑ "Listeria". safeconsume.eu (inglise).
↑ Nitrate-Free Hot Dogs KitchenSterling (inglise).

Välislingid

Eha Komissarov (21. november 2019). Mälestusi viinerist. Müürileht

[1] "Hot Dog". How Products are Made (inglise).

[2] viiner, Sõnaveeb.

[3] "Frankfurter Würstchen: The Iconic Sausage of Frankfurt". Thoughts in Harmony (inglise).

[4] "Müüdimurdjad: Eestis süüakse aastas ligi 150 miljonit viinerit ehk kuus müüti viinerist". Oma Maitse.

[usda-5] 1 2 "Hot Dogs and Food Safety". Ameerika Ühendriikide Põllumajandusdepartemang (inglise). Originaali arhiivikoopia seisuga 11. juuni 2025. Vaadatud 12. juunil 2025.

[DIE_WELT_2015-6] Dowideit, Anette (15. oktoober 2015). "Discounter: Der Kampf um das billigste Wiener Würstchen". Die Welt (saksa). Vaadatud 17. septembril 2016.

[Fleischwaren_ABC_2011-7] "Warenkunde - Frankfurter oder Wiener - gibt es einen Unterschied?". Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie (saksa). 6. juuni 2011. Vaadatud 17. septembril 2016.

[8] BàS / n° 200602 (p.16-17). "Bon à savoir > Services > Recherche > Grasse saucisse de Vienne". Bonasavoir.ch. Originaali arhiivikoopia seisuga 23. september 2015. Vaadatud 8. oktoobril 2015.

[9] Which Hot Dog Is Actually The Best? Mashed (inglise).

[10] "Listeria". safeconsume.eu (inglise).

[11] Nitrate-Free Hot Dogs KitchenSterling (inglise).

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]