【紫蘇シロップ】で、夏の紅白シソゼリーとシソサイダー🍹

こんにちは。

3時のおやつです。

先日、九州の実家から送ってきた野菜と一緒に赤紫蘇あかしそが入っていたので作ろうと思い立ちました。

梅雨に入ったら、スーパでも赤紫蘇が手に入りやすいように思いますが、いつも手に入る青紫蘇あおじそも一緒に使って夏のおやつを作りたいと思います。

紫蘇シロップで サイダーと紅白2色のゼリー を作ります。

こ～んな感じに ♪ 出来上がりますよ～✨

思ったより簡単なので、是非お試しください。

参考にしたレシピはこちらのYouTubeです。

🟥【砂糖不使用】材料3つ☆甘くない‼︎ 赤じそ健康ドリンク！たっぷり作って夏バテ予防に (youtube.com)

🟩【砂糖不使用】材料3つ！毎日1杯で体蘇る！紫蘇酢ドリンクで暑さバテや食中毒予防に！すっきり爽やかな大葉大量消費レシピ (youtube.com)

今回、赤紫蘇の量が少なかったので、レシピの分量は少なめで作ってみました！

● 紫蘇の紅白シロップ

※青紫蘇と赤紫蘇は同じ作り方です。お酢の量はYouTubeレシピより少ない割合です。

【材料】

🟥 赤紫蘇シロップ (赤紫蘇の量が少なめです)

• 赤紫蘇　　　　20ｇ(約20〜30枚)

• 本みりん　　　200ml

• お酢　　　　　80ml

🟩 青紫蘇シロップ

• 青紫蘇　　　　40ｇ(約40枚)

• 本みりん　　　200ml

• お酢　　　　　80ml
  

【作り方】

１．ホーローかステンレスの鍋にみりんと紫蘇をいれて中火にかけます。

２．みりんが沸騰してきたら、火を弱めて箸などで混ぜながら5分煮ます。

３．5分経過したらお酢を入れて、1分ほど煮ます。火を入れることで、酸味がまろやかになります。

４．清潔な瓶を用意して出来上がったシロップを入れます。紫蘇は網でこしてエキスを最後までよく絞ってくださいね。

※私は分量の半量以下で作ったので少なめのシロップが出来上がりました。（約200ml～250ml）

５．グラスに氷とシロップを大さじ2～3杯いれて炭酸で5倍くらいに割ってシソサイダーの出来上がりです✨✨✨

旬の紫蘇の香りが活かされた、まろやかな甘みのビネガードリンクです。シソサイダー✨を食事のお供に是非お試しくださいね～✨

お酢が入っているので、冷蔵庫で半年は保存できるそうです。私の場合は一週間で無くなりそうです (笑)

さて、お次はと言いますと。。。

紫蘇シロップを使った紅白ゼリーです！

●紅白シソゼリー

紅・白のゼリーはどちらも同じ分量と作り方です！

【材料】

• 紫蘇シロップ　　　　　80ml　

• レモン汁　　　　　　　小さじ1

• 水　　　　　　　　　　160ml

• はちみつ　　　　　　　小さじ1

• ゼラチン　　　　　　　1袋

【作り方】

１．紫蘇シロップ・水・はちみつを鍋に入れて火にかけ、沸騰直前に火を止めてレモン汁を入れます。
２．少し冷まして（80℃前後）ゼラチンを振り入れよく混ぜます。
３．粗熱を取り、容器に入れて冷蔵庫で３～4時間ほど冷やし固めます。

※１の工程は、電子レンジ（600ｗ）で2分程（足りなければ様子を見ながら10秒ずつ加熱）加熱がお手軽ですね。

※ ゼリーを二層にする場合は、下層のゼリーを先に作って冷やして固めた後で上層のゼリーを流し入れると二層になります。

私は、上に乗せるゼリーをフォークでかき混ぜて、それを上の層に盛りつけてみました。まるで宝石のようにキラキラして美味しそうですよね～✨飾りに小さいシソを載せて見ましたよ ♪

食べてみた感想は、青紫蘇の方が香が強い印象があります。赤紫蘇の方はほんのり控えめな香りでした。どちらも、まろやかな甘みとやさしい酸味でさっぱりプルンと夏向きデザートとなりました。

ゼラチンのタンパク質とお酢のクエン酸で効率よくタンパク質の摂取も出来てヘルシーなおやつですね✨✨✨

ところで、気になるのは。。。

絞った後の紫蘇の葉ですよね～。。。

●絞った紫蘇でもう一品

まだまだ、栄養成分も残っているので活用してみました。

【作り方】

絞った後の青と赤紫蘇の葉を合わせて細かく刻み、ちりめんじゃこと油で炒めてお醤油を回しかけたらじゃこと紫蘇のふりかけの出来上がり～✨

ご飯に混ぜておにぎりやご飯のお供にピッタリです！

絞った後の葉っぱにはみりんとお酢の味がしみ込んでいますので、保存も効くし天然塩やお醤油、ゴマ塩やかつお節と合わせても相性抜群ですね！

塩味の物と合わせると美味しいですよ✨

日本では、紫蘇ってこの時期に欠かせない薬味ですよね。

YouTubeのレシピを見て、色々な健康効果がある事や活用法がある事を知りました。

せっかくなら、美味しく楽しみたいですよね～✨

という事で、今回もレシピで作ってみました。

ここまでお読みいただき有難うございました。

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