【赤い彗星】いちごのドレッシングが想像以上に美味しかった件

【突然ですが越後姫って知ってる？】

昨日は生麹を買いに車で20分

地元農家さんの野菜をたくさん取り扱っている
「キラキラマーケット」という地元の直売所へ。

たくさんの野菜が並びますが、
今朝ばあちゃんから野菜をもらっていたので
野菜には目もくれず必要なものだけをかごに。

まわりを見ますと、
多くの方が「いちご」を買っていました。

ひとりで何パックも買われる方もいて、
やはりいちごは人気があるなと。

ここで質問です。

「新潟の特産品と言えば？？」

「米や酒」が真っ先にあがりそう。

もはやそれしかないかもしれな・・・いや、もごもご。

でも実はもう1つ【隠れた特産品】があるのです。

それが『越後姫』

新潟県で生産されているオリジナル品種のいちごです。

生産量の約９５％が県内で流通。
なので県外の方はご存じないかと。

なので「幻のいちご」とも呼ばれています。

なぜ県外に流通しないかといいますと、
その柔らかさにあります。

市場で流通している品種の中で最も柔らかい越後姫。

柔らかいということは、輸送時に「痛みやすい」
だから、県外へはなかなか流通しないんです。

大粒
酸味が少なめ
甘味が強い
香りもものすごく高い

といちごの中では優秀な越後姫。

買った後の車の中は
いちごの香りで包まれます。

本当に美味しいです。

私も家のいちごができる前につい買ってしまう。

でも、

「県外では食べられません。」

うふふ

そんなこと言われたら

食べたくなりますよね。

こんな状況でなければ
新潟にお誘いしたいのに残念です。

【いちごの新活用法を探る】

さて、我が家のばあちゃん畑ではいちごが最盛期。

例年に比べ不作とはいえ、まだまだとれますよ。

昨日もとってきたのですが、
いつの間にかいちご畑が網で囲われていました。

ばあちゃんに聞いてみると
「たぬき」がいよいよ大攻勢をしかけてきたと。

食うか食われるか。
たぬきとの攻防戦。

先日はこちらと闘っていました↓

さて、先日のいちご大収穫祭り。

だいぶいちごと戯れました。

いろいろ作りましたが
その中の一つ、【いちご酢】

数日たつと氷砂糖もしっかり溶けています。

これがまた甘酸っぱくておいしい仕上がり。

このいちご酢ですが、
飲む以外に使えないものか。

調べてみると、ドレッシングにもできるといいます。

よし、やってみよう。

【いちごのドレッシング】

【材料】
いちご酢に漬けたいちご
いちご酢
オリーブオイル
塩

ブレンダーで混ぜます。おしまい。

途中まで計っていたのですが、
いろいろ調整していくうちにわからなくなりました。

「ドンマイ」と心の中で言ってあげて下さい。

はじめ、いちごなしで混ぜたのですが、
オリーブオイルの渋み？が際立ってしまって美味しくない。

急遽いちご自体も慌てて混ぜました。

結果、ものすごい量が増えました（笑）

けど、見た目もかわいい真っ赤なドレッシングが完成！

サラダはばあちゃん畑の
水菜、ほうれんそう、ラディッシュ、たまねぎ。

ここに砕いたナッツをかけて栄養＆食感アップです。

【気になるお味は】

おそるおそる食べる主人。

だって赤いドレッシングなんて初めて。

はじめは「？」

普段は生野菜が苦手で、しぶしぶ食べる主人。

なのに
もりもりサラダを食べたうえ、
またおかわりしました。

主人曰く
「はじめはよくわからなかったけど、
食べているうちにはまってしまった。

これキテルね！
野菜もおいしかった！」

野菜嫌いの主人でも野菜が食べられる
【いちごドレッシング】

見た目もかわいいし、甘酸っぱくておいしいです。

いちごのあまーい香りと甘酸っぱさが
こんなに野菜に合うとは思いませんでした。

新たなドレッシングの可能性を発見。

彩りと甘酸っぱさにキュン♡としちゃいます。

いちごは時期が限られるからこそ
今しかない楽しみ方を見つけてみるのもいいですよ。

今を楽しみましょう。

綺麗道（きれいどう）

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【自己紹介】はじめまして綺麗道（きれいどう）です。

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【食医】私がやりたいことが少しずつ見えてきた