【細胞農業会議】細胞性食品の社会実装に向けた戦略最先端① -AgriFood SBIR-

7月10日(金)に開催される「第8回細胞農業会議」まで、気づけば残り１ヶ月。

今回の記事は、第２セッション「社会実装に向けた戦略パネルディスカッション」の、１つめの企画についての紹介です。登壇者と、企画に込めた想いをお届けします。

開催概要

第8回細胞農業会議
日時：2026年7月10日（金）13:00〜
会場：東京大学農学部 弥生講堂一条ホール
参加費：8,000円
※学生はサイト内フォームから申請で無料
懇親会費：3,000円
▼第8回細胞農業会議の詳細・お申し込みはこちらから
https://junonk-yaho.github.io/caic-20260710event/

第２セッションの全体概要

昨今、国の施策レベルで動きの大きい細胞性食品の社会実装。それらの進展を整理しつつ、今後の課題を議論していくことを目的としたセッションです。題して「社会実装に向けた戦略パネルディスカッション」。

次の３つのパネル企画で構成しています。

1. 生研支援センター スタートアップ総合支援プログラム(SBIR支援)による、細胞農業の社会実装の取り組み

2. 細胞性食品の安全性評価と法規制

3. 社会的受容から見る細胞農業の「売り方」

パネル１の概要

１つ目の企画は、「生研支援センター スタートアップ総合支援プログラム(SBIR支援) による、細胞農業の社会実装の取り組み」と題したパネルディスカッションです。

AgriFood SBIRとは

日本版SBIR制度とは、研究開発型スタートアップ等による技術開発と事業化を後押しするため、各省庁が連携して実施する支援制度です。特に農林水産・食品分野では、農研機構生物系特定産業技術研究支援センター（BRAIN）が、SBIR制度に基づく「スタートアップ総合支援プログラム」としてAgriFood SBIRを実施しています。

本セッションでは、現在AgriFood SBIRの支援を運営される方々と、細胞性食品に関する研究課題で支援を受けている５組の研究チームの代表者に登壇いただきます。

フォーティエンスコンサルティング株式会社 / 原 誠 マネージングディレクター

フォーティエンスコンサルティング株式会社（旧：株式会社クニエ）のマネージングディレクター。経済界のコンサル実績や経済界・農業界とのネットワーク、農林水産業の基礎、先端技術の知見を有し、農林水産業界の特性と技術を理解した上で、事業化に関する助言、関係機関とのマッチング等を行う。

Veneno Technologies株式会社 / 木村 忠史 取締役

研究課題「ジスルフィドリッチペプチドを培養肉の生産コスト低減に利用する研究」
安定かつ⾼活性な成⻑因⼦様作⽤を持つジスルフィドリッチペプチドを培養⾁の⽣産時の細胞増殖⽤サプリメントとして活⽤することで、培養⾁（細胞性食品）⽣産の⼤幅なコストダウンを達成するための研究開発を⾏う。

宮城大学 食産業学群 / 日渡 祐二 教授

研究課題「ゲノム情報を駆使したイナゴマメ細胞培養による増粘多糖類生産のモデル化」
ゲノム情報および細胞培養技術を用いて、ゲノム編集や遺伝子組換えによりガラクトマンナン高生産細胞株を樹立し、食品の物性改良剤として汎用されるイナゴマメ胚乳由来の増粘多糖類ガラクトマンナンを安定かつ高生産する技術モデルを確立します。

北里大学 海洋生命科学部 / 池田 大介 准教授

研究課題「培養ウナギ肉の実現に向けた細胞培養技術の高度化」
ニホンウナギ筋芽細胞・脂肪細胞の大量培養技術を確立し、培養ウナギ肉の商業化を見据えた基盤技術を開発する。撹拌型・固定化細胞培養バイオリアクターを併用し、細胞の増殖・分化を最適化することで、大量培養の実現を目指す。さらに、食品適合性の向上を図り、血清代替培地の適応試験を実施する。

岐阜大学 糖鎖生命コア研究所 / 鎌足 雄司 助教

研究課題「細胞性食品生産コストを大幅に低減するフラグメント化成長因子の設計」
培養肉（細胞性食品）生産に必要な培地の原材料費の大半を占める成長因子を、圧倒的に安価なフラグメント化成長因子に置き替えることで細胞性食品普及に貢献する。

日本細胞農業協会・東京大学 / 岡田 健成 理事・日本学術振興会特別研究員

以下の研究課題のメンバーでもあります。
「畜産未利用資源の活用による低コスト細胞大量培養手法の開発」
未利用資源から有用成分を抽出し、培養肉向けの低コスト培養液として実用化する。低コスト化並びに細胞増殖能の向上を目指し、培養肉（細胞性食品）生産の基盤技術を確立する。

（下記HPを参考に、一部抜粋・改変しました）
https://agrifoodsbir.jp/team/?team_cat=&team_year=2023&team_phase=&team_movie=
https://www.naro.go.jp/laboratory/brain/startup/R07_startup_gaiyo.pdf

パネルの見どころ

BRAINのSBIR支援において、細胞性食品に関わる研究課題が多数採択されていることは、この分野が研究室内の先端技術にとどまらず、事業化や社会実装を見据えた政策的支援の対象になりつつあることを示しています。また、これらの研究課題では、培地コスト、成長因子、細胞大量培養、未利用資源の活用など、細胞性食品の実用化に向けた具体的なボトルネックに取り組んでいることが特徴です。今年の細胞農業会議で、課題と今後の可能性を紹介いただくことにより、日本国内で進む研究開発の現在地を共有し、アカデミア、スタートアップ、産業界、行政関係者などが今後の連携や社会実装の方向性を議論する土台となると考えています。

日本最大級の細胞性食品カンファレンス「細胞農業会議」

開催概要（再掲）
第8回細胞農業会議
日時：2026年7月10日（金）13:00〜
会場：東京大学農学部 弥生講堂一条ホール
参加費：8,000円
※学生はサイト内フォームから申請で無料
懇親会費：3,000円
▼第8回細胞農業会議の詳細・お申し込みはこちらから
https://junonk-yaho.github.io/caic-20260710event/
2026年7月10日（金）、東京大学農学部 弥生講堂一条ホールにて開催予定です。

今回のカンファレンステーマは、
　『未来の食』を現代のビジネスへ


今回ご紹介したパネルディスカッションで扱う、「研究がどこまで進んでいるのか」だけではなく、
制度やルールはどう整っていくのか、日本ではどのように産業として形にしていくべきかなど、最先端の動向を議論していきます。
前回の議論を踏まえ、規制動向や事業開発のリアルにより踏み込んだ議論を予定しています。
「細胞農業はこれからどう進むのか」「日本で事業として成立させるには何が必要か」といった問いに関心のある方は、ぜひご参加ください。
特に今年は、例年以上に幅広く、フードテックの動向を俯瞰する視点で議論を行う予定です。これまで以上に、新しい議論や交流が生まれる仕掛けを企画しています。
「研究者として知見を深めたい」
「フードテックやスタートアップの動きをつかみたい」
「今後の法規制や事業化の可能性を知りたい」
という方に向けて、それぞれ異なる角度から学びを得られるコンテンツをご用意しています。
細胞農業・細胞性食品の“今”を知りたい方には、ぜひご参加いただきたいイベントです。

当日お会いできることを楽しみにしております！

会員申し込みはこちらから

日本細胞農業協会(CAIC) の活動にご関心をお持ちいただけた方は、ぜひ会員としてご参加ください。
細胞農業の最新動向について、定期的なレポートを発行しています。

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https://cellagri.org/contribution

お問い合わせ
特定非営利活動法人 日本細胞農業協会
Email：office@cellagri.org
URL：https://cellagri.org/

文責：NPO法人 日本細胞農業協会(CAIC) アナリスト　松原春佳