年末年始⛄の寒さ疲れ・心の不調を優しく癒す🌟ポカポカお家ごはん🍲
明けましておめでとうございます💝
クリスマス頃から少し体調不良の波が押し寄せてきたこともあり、年末年始は実家に帰省することもなく、ひたすらのんびり過ごしていました😅
また、私が住む都下では一昨日（１月２日）雪❄️が降り、この冬一番の冷え込みとなりました。
都心でもかなり降ったようです。
皆様もなにとぞご無理なさらず、日々温かくして健やかに過ごされること、心より祈念しております🙏
【🙇♀️この場を借りてお礼申し上げます🙇♀️】
昨年夏、元々はnote仲間としても仲良くやり取りしていた大切な心友が、重い後遺症を残すような病に倒れてしまったこと。
それは私にとって痛恨の極みでした。
しかしながら、その出来事への率直な想いや、友人へのエールをnoteで言語化する中で、医療現場でご活躍されている方々や、さまざまな専門職の方々からフォローいただく機会が増えました。
そのような素晴らしい皆様の記事を読むことが私の心の支えとなり、新たな知見を得る貴重な機会にもなりました。
顔の見えないSNSでは心ないことや、いい加減なことをしてくる人も多く、それはnoteもけして例外とは言えませんが、ここまで心折れることなく、自分の方針を貫きながら続けて来られたのは、いつもそっと、程よい距離感で見守ってくださる皆様の存在があったからこそです。
年末の感謝記事ではその点、「お礼の述べ方が足りなかった」と感じましたので、ここに改めて、私の記事を開いてくださった皆様に深くお礼申し上げます。
本年もご厚誼のほど、よろしくお願い申し上げます🙇♀️🙇♀️🙇♀️
いつか再び
大切な友と繋がれる日が訪れると信じ、
その希望を失わず
その日を夢見て……🌟
私、渚の夢見鳥🐥はいっそうクリエイティブな脳を鍛えていきたい✨
そのように決意しています🌈
さて、前置きが長くなりましたが……💧
本日、新年初投稿は年末年始に自作した「おうちご飯」の紹介（日記）となります。
ただし、なにも特別なメニューはございません。
ごくありきたりな、手抜き感漂う私の日常ご飯ばかりです💧
お目汚しな点も多々あるかと思いますが、生温かい目でご覧いただければ幸いです🙏
🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲
🌟仕事に追われ、忙しかったクリスマス後のブランチ
カボチャのクリームシチュー・サンドイッチ・ミルクティー（オリゴ糖入り）
シチューの具材は、カボチャのほかに、カブ・シメジ・小松菜・鶏むね肉。
サンドイッチは、イタリアンパセリを刻んで薄い卵焼きを作り、レタス・ベーコンと一緒にサンドしました。
いつも玄米や雑穀が主食で、パンを主食にするのは月に数回。
加工肉を使うのも月二回ぐらいまでに抑えています。
🌟残り物食材であったか年末ご飯
サバの唐揚げ、ちゃんぽん鍋（前日の残り物）、鶏手羽中とコンニャク・長ネギの煮物
主食はいつもの玄米＋もち麦。
ご飯の上に乗っているのは、五種類の海藻をダシ汁で和えた、私のお気に入りの一品（食材デリバリーの会社から取り寄ものもの）。
鯖の唐揚げは、本当は油淋鶏の鯖バージョンにする予定でしたが、すりおろし生姜と塩コショウでしっかり下味を付け、揚げ焼きにしたらそれ以上の味付けは不要に感じたので、付けダレは用意しませんでした💧
試しにポン酢をかけてみたら、これはサッパリといただけるのでアリだな、と思いました😋
ちゃんぽん鍋は初めて作ってみました。
一人住まいなのに二人前作ったので、残りはもはや煮物になってしまいましたが😅、とても美味しかったです。
ちなみに鍋の〆は、少し豆乳と溶きたまごを入れ、雑炊にしました。
🌟大晦日の年越し蕎麦
蕎麦の具材は白舞茸・ワカメ・長ネギ・玉子・小さなエビ天🍤
🌟茹で鯖アレンジ二品
２パターンの「煮物風」にアレンジ。
これはすりおろし生姜＆ダシ醤油バージョン。
YouTubeで「鯖の味噌煮」を検索すると、一旦茹でてから味噌ダレをかけるという調理法の動画がたくさん見つかったので、たくさん鯖があるこの機会に試してみました。
私は今回、塩鯖ではなく無塩のサバを使いましたが、この方法だと味の調整がしやすく、アレンジ自在なので鯖料理のレパートリーが広がりそうだな、と思いました。お酒、もしくはお酢をゆで汁に入れることで鯖の身もふっくら、柔らかくなるのでお薦めです👍
私は今回、ゆで汁をお味噌汁のダシとして活用したかったので、お酢ではなく、日本酒を少し入れて臭みを消しました。
🌟一人暮らしのお正月ご飯
海鮮丼＆鯖出汁の味噌汁（具材はカブの葉・えのき茸・ワカメ）
この日は久しぶりに白米オンリーで炊飯🍚
そして酢飯を作り、その上に鯵のたたき・サーモン・甘エビ・ウナギ（小切れ）をトッピング。
ウナギ以外はダシ醬油を少々塗しながら食べました。
丼のサイズは小さめで、ご飯もかなり少なめにしました。
🌟さつまいも🍠のおやつ
普段はシンプルに焼いたり、蒸したりしていますが、珍しく大学芋を作ってみました🍠
サツマイモの品種は鳴門金時。
どちらかというと、しっとり柔らかいタイプよりホクホク食感が好きなので、紅あずまや鳴門金時を購入することが多いです。
昨年の記事で紹介した、サツマイモときな粉のおやつもまた、近いうちに作ってみようかな……と考え中です😊👇
🐥本日の記事は以上です🍀
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました！
