🍁秋は何作る？旬の食材で「簡単・おいしい」秋ごはんを楽しもう🍚✨

朝晩が少し涼しくなってくると、

「そろそろ秋じゃなぁ🍁」

と感じます。

そして秋といえば、やっぱり楽しみなのが食べること！

スーパーへ行くと、きのこ、さつまいも、かぼちゃ、秋鮭など、おいしそうな食材がズラリ。

見ているだけで、

「今日は何を作ろうかな？」

とワクワクしてきます😊

でも仕事から帰ったあとに、手の込んだ料理を作るのは正直しんどい……。

できれば、

簡単！

おいしい！

そして秋を感じられる！

そんな料理が一番ですよね。

今回は、忙しい日でも作りやすい「秋ごはん」を考えてみます🍚✨

🍄まず作りたい！きのこの炊き込みご飯

秋になると食べたくなるのが、

きのこの炊き込みご飯🍄

これはもう、炊飯器を開けた瞬間から勝ちです（笑）。

しいたけ。

しめじ。

まいたけ。

油揚げ。

鶏肉など。

好きな具材を入れて、しょうゆ、みりん、だしなどで味をつけて炊飯器へ。

あとは、

スイッチ、ポン！

炊き上がるころには、部屋の中にいい香りが広がります。

仕事で疲れた日は、炊飯器に頼ってええんです。

多めに炊いておにぎりにしておけば、翌日の朝ごはんにも使えます🍙

🐟秋鮭は「ホイル焼き」にするとラク！

魚料理って、

「焼いたあとのグリルを洗うのが面倒……」

となりませんか？

そこでおすすめなのが、

秋鮭のホイル焼き🐟

アルミホイルの上に鮭を置く。

そこへ、

玉ねぎ。

しめじ。

えのき。

にんじん。

など、好きな野菜をのせます。

味付けは塩・こしょうでもいいし、味噌やバターを少し加えてもおいしい😋

包んで加熱すれば完成です。

ホイルを開けた瞬間、

ふわ〜っと広がる鮭ときのこの香り！

これだけで白いご飯が欲しくなります（笑）。

魚からたんぱく質、野菜やきのこも一緒に食べられるので、一品でいろいろな食品を取り入れやすいのもいいですね。

🍠さつまいもご飯で秋を感じる

秋といえば、

さつまいも🍠

焼き芋も最高ですが、ご飯に入れてもおいしいんです。

さつまいもを食べやすい大きさに切って、お米と一緒に炊く。

味付けは塩などでシンプルに。

炊き上がったら黒ごまをパラッ。

ホクホクのさつまいもと白いご飯。

ほんのりした甘さ。

これぞ秋！🍁

という感じです。

さつまいもには炭水化物や食物繊維などが含まれています。

ただし、ご飯もさつまいもも炭水化物を多く含む食品なので、

「体によさそうだから大量に！」

ではなく、おかずと組み合わせながら楽しみたいですね。

🥕迷ったら「具だくさん豚汁」でええ！

何を作ろうか本当に迷った日。

そんなときは、

豚汁！

これ、かなり頼れる存在だと思います。

豚肉。

大根。

にんじん。

ごぼう。

こんにゃく。

きのこ。

里芋。

豆腐。

冷蔵庫にあるものを入れて煮る。

それだけで、

「今日、ちゃんと料理したぞ！」

という満足感があります（笑）。

しかも涼しくなってくると、温かい汁物が本当にうまい。

そこへ炊きたてのご飯。

もう、それだけでも立派な晩ごはんです。

ただ、味噌やほかのおかずとの組み合わせによっては塩分が多くなりやすいので、味を濃くしすぎないのもポイントです。

🍛秋野菜を全部カレーに入れてしまう！

そして、

「細かいこと考えるの面倒じゃ！」

という日はカレー（笑）。

カレーって本当に万能です🍛

普通のじゃがいも、にんじん、玉ねぎもおいしいですが、秋なら、

🍠さつまいも

🎃かぼちゃ

🍄きのこ

🍆なす

などを入れても楽しめます。

「かぼちゃが余っとる」

「きのこを使わんといけん」

そんな食材も、

とりあえずカレーへ！

意外と何とかなります（笑）。

いつものカレーも、入れる食材を少し変えるだけで季節感が出ます。

🍚「ちゃんと作らなきゃ」をやめてみる

仕事から帰って、

「栄養バランスのいい食事を作らんと」

「野菜も食べんと」

「魚も焼かんと」

と思うと、料理そのものがしんどくなることがあります。

だから、

毎日100点の料理じゃなくてもええ。

そう思っています。

たとえば、

🍚炊き込みご飯＋味噌汁

🐟鮭のホイル焼き＋ご飯

🍲豚汁＋おにぎり

🍛秋野菜カレー

これだけでも十分。

スーパーのお惣菜に、きのこの味噌汁をプラスする日があってもいい。

疲れた日は冷凍食品に頼ってもいい。

大切なのは、

料理を頑張りすぎて、食べることまで嫌にならないこと。

🍁旬の食材を一つ入れれば、それだけで「秋ごはん」

秋だからといって、特別な料理を作る必要はありません。

いつもの味噌汁に、

きのこを入れてみる🍄

いつものご飯に、

さつまいもを入れてみる🍠

いつもの焼き魚を、

秋鮭にしてみる🐟

それだけで十分です。

スーパーで、

「おっ、これおいしそう！」

と思った旬の食材を一つ買ってみる。

そして家に帰って、簡単に料理する。

食卓に並べて、

「秋じゃなぁ〜」

と言いながら食べる😊

毎日忙しく働いているからこそ、食事くらいは楽しみたいものです。

難しい料理じゃなくてええ。

映える料理じゃなくてもええ。

自分や家族が、

「うまい！」

と言えたら、それで100点💯

今年の秋は、旬の食材を気軽に取り入れながら、

簡単で、おいしくて、ちょっと幸せな「秋ごはん」

を楽しんでいきましょう🍁🍚✨