【つくレポ】驚きの「ノンオイル」米粉スコーンを作ってみた

みなさん、こんにちは。
とある衝撃的なレシピを発見してしまいました。

茨木くみ子さんの「ノンオイルの米粉スコーン」

好奇心を刺激され、来週を待たずに作ってみることに。
ノンオイルスコーン、作るのも食べるのも初めてです。
今回はそのレポをお届けします！

💡 レシピの特徴

• バター、オイル不使用
  オイルの代わりにヨーグルトを粉に切り混ぜる

• ベーキングパウダーを多く使用

• 折りたたむたびにたっぷりの打ち粉を使う

• 210℃11分の高温・短時間焼き

🍞 焼き上がり

🍽️ 実食レポ

• すっきり・さっぱり
  油脂を使っていないので、とにかくピュアでプレーンな味わい。

• 何個でもいけちゃう軽さ
  何個食べても胃もたれしそうな気配がありません。さすがノンオイル！

• 「BP臭さ」がない
  BPをたくさん入れると、焼き上がったスコーンを食べた時に特有のBP味を感じますが、今回は感じませんでした。
  たっぷり加えるヨーグルトの酸味が、BPの風味を中和してくれたようです。

• 食感は「サクッ、もちっ」
  外側は高温で焼かれたことでサクッと。
  そして中は、米粉ならではのもっちり感をしっかり感じます。
  冷めるとさらに「もっちり」が強くなるのですが、これは米粉らしさをしっかり味わえる、このレシピならではの魅力だなと思います。

• クリームやジャムと相性抜群
  生地自体がとてもシンプルなので、少し水分の多いゆるめのジャムやクリームをたっぷり乗せて食べるとバランス良し。

✨ こんな人におすすめ

• ノンオイル・グルテンフリーでヘルシーなスコーンを楽しみたい方

• 米粉特有の「もちっと感」が好きな方

• スコーンにジャムやクリームをつけて食べるのが好きな方

新知見の米粉スコーン、発見がたくさんありました☺️

それでは、また次回の研究記録でお会いしましょう。
ここまでお読みいただき、ありがとうございました！

おまけ

作ったお菓子の消費部隊は子どもたち。
ついつい、私自身が消費できるペースを上回る勢いで作ってしまいます。
ずっと生地の研究をしていたので、冷凍庫にはプレーンスコーンのストックが。
飽きずに食べてもらうには、ピザ用チーズ様を召喚し、2つに割ったスコーンにチーズをのせてトースターでこんがり焼くのが定番です。
トースト感覚で食べてもらっています！