人参と玉ねぎとネギ塩ホルモンのお話

確か…牛肉と豚肉ともう１品と思ってチョイスしたお肉がコレだった!しかも価格がお手頃だったので…と言うことで。普段好き好んでお家で作るレシピではなかったかも知れないけれど…お肉フリーク化がここまで続いていたのもあり、さぞかしレパートリーが増えたと言うことで。

① 下準備
人参は短冊切りまたは細切りにする。
玉ねぎは5～7mm幅の薄切りにする。
② 野菜を炒める
フライパンを熱し、サラダ油を入れる。
人参を2～3分炒め、少し火が通ったら玉ねぎを加えて炒める。
③ ホルモンを加える
塩ねぎホルモンを加え、中火～強火で炒める。
ホルモンにしっかり火が通るまで4～5分炒める。
④ 仕上げ
全体を混ぜ合わせ、味を見て黒こしょうを振る。
お好みで小ねぎや白ごまを散らして完成♪

ここでは豚肉とにんにくの芽を代用。
🧅実は… 野菜との相性抜群なホルモンお肉は、脂や旨みが強いため、玉ねぎ・人参・キャベツ・ニラ・もやしなどの野菜と一緒に炒めると脂っこさが和らぎ食べやすくなり、特に今回の“人参＋玉ねぎ＋塩ねぎホルモン“なら…

✤ホルモンの濃厚な旨み
↓
✤玉ねぎの甘み
↓
✤人参の自然な甘さと食感
↓
✤塩味で全体をまとめる


ホルモンは部位によって脂質や栄養価がかなり違うので、どのホルモンを使うかで料理の仕上りがグ~んと変わるかもね♪

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