5月4日　思い出の味　の雑記

ちょっと雲多めの朝です。
昨日は全国的に大荒れの天気でしたね
って思ったら、東日本は今日も荒れてます。
北海道では雪・・・
一昨日は山梨で真夏日　昨日は奄美で梅雨入り
何て言ってたのに・・・
日本列島が長いのか　はたまた　春の気候の気まぐれか
折角のGW　観光や行楽でお出かけの方もいると思いますが、交通情報やお天気情報の確認はこまめにされて　ご安全に。

この時期　といえば、　柏餅　なんでしょうが
私的には　やっぱり蓬餅
家族で蓬を摘んだものを、母がゆでて、姉弟ですり鉢ですり、お餅に練りこみます。
母手作りのあんこと合わせたり、きな粉をまぶしたり、皆思い思いです。

そして晩御飯は　小アジ寿司
小アジは私の育ったところでは　ゼンゴ　って言います。
鯵の側線の固い鱗をゼンゴ（ぜいご）って言いますが、大分では小アジのこと。
で、このアジを手開きでさばきます。
まあ、小さいので包丁なんぞでは手間がかあるのもありますし、身も柔らかいので、手開きの方が早い。
骨と内臓をきれいに取って、きれいに洗ったら甘酢につけます。

大きめの握りずし飯に大葉を巻いて、酢につけておいたゼンゴをのせ、桶に並べていきます。
その上に細く刻んだショウガをばらまいて、さらにゴマを振りかければできあがり。

ついでにあさり汁でもあれば最高の晩飯　と相成ります。

って、今となっては思い出の味　ですね。

さて、今晩は　何食べよっかな。