余剰を廃棄ではなく、循環へ──市民農園から始める、地域の「余白」のインフラ

【要点3行】

• 市民農園では、家庭で消費しきれない野菜が日常的に生まれ、その一部は廃棄されている。

• その小さな余剰を持ち寄り、市場が拾いきれない部分を地域のつながりで食支援へ循環させる。

• まず厚木市小野の一箱から実証し、将来は市民農園全体へ広げる地域循環モデルを目指す。

序章｜野菜が余っている

市民農園に通っていると、現場でしか見えないことがある。

その一つが、野菜が余っているということだ。

キュウリ、ナス、トマト、オクラ、ゴーヤ。収穫期に入ると、野菜はこちらの都合とは関係なく次々に実る。家庭で食べる。家族に渡す。近所にも配る。それでも消費しきれない。

最後には、収穫されないまま畑に残されたり、収穫したものの行き場がなくなって廃棄されたりする。

これは珍しい光景ではない。

しかも、余ること自体は栽培者の計画性の問題ではない。野菜の生育と家庭の消費には、そもそも時間的なずれがある。採れるときには一気に採れ、端境期には何も採れない。この不均衡は家庭菜園という営みの中に最初から組み込まれている。
（このずれを少しでも緩和するため、技術的な側面からキュウリとトマトについては慣行農法とは違う「つる下ろし栽培」を実践している）

だから私は、この「余った野菜」を少し違う角度から見てみたいと思った。

捨てられる野菜は、本当に価値を失ったのだろうか。

おそらく、違う。

その家庭では、その時点で使い切れないだけなのだ。

場所が変われば、それを必要としている人がいる。

だったら、足りないのは野菜ではなく、接続なのではないか。

1章｜一人分の余剰は、小さい

市民農園の一区画から出る余剰なんて、大した量ではない。

キュウリが5本。ナスが3本。ジャガイモが1袋。

それだけ見れば、社会問題を解決するような量ではない。

こども食堂は何十食も作る。一人の家庭菜園の余剰を、安定した食材供給として当てにしてもらうことはできない。

だから、この仕組みでは最初から供給量を約束しない。

今月は一箱届けられるかもしれない。来月はほとんど何もないかもしれない。それを「失敗」とは考えない。天候や生育によって供給量が変動すること自体を、仕組みの前提にする。

一人の余剰は小さい。

しかし、10人ならどうだろう。

50人なら。

100人なら。

一人ひとりが数本ずつ持ち寄るだけで、それまで廃棄されていたものが、まとまった食料の流れになる。

重要なのは、「寄付のためにもっと作ろう」としないことだ。

自分で食べるために作る。自分で食べる。それでも余ったときだけ、少し地域に開く。

余剰を義務に変えない。
余剰を循環に変える。

それくらいの緩さでいいと思っている。

2章｜市場が拾えない余剰を、地域が拾う

この話には、もう一つ重要な側面がある。

市場は極めて優秀な分配装置だ。

大量の野菜を生産し、集荷し、輸送し、店頭へ並べる。価格を通じて需要と供給を調整する。現代の食料供給は、この仕組みなしには成立しない。

ただし、市場には扱いにくいものもある。

市民農園で今日余ったキュウリ5本。

少量で、不定期で、規格も揃っていない。それを市場へ出荷するために選別し、梱包し、輸送すれば、そのコストの方が大きくなる。

だから市場には乗らない。

でも、近くの誰かに渡すことならできる。

私は市場を否定したいわけではない。

市場で流れるものは市場へ。
市場が拾いきれない小さな余剰は、地域の関係へ。

両方あればいい。

今回考えている事業は、その補完的な仕組みを、市民農園という小さな場所から試してみようというものだ。

3章｜まずは、自分の一箱から始める

そこで今、厚木市に一つの企画を提案しようとしている。

名称は、

「厚木市民農園 余剰農産物循環モデル実証事業」

まずは私が利用している小野D農園のうりぼー農園区画から始める。

いきなり農園全体に声をかけるわけではない。

第1段階では、私自身の畑で余った野菜を、市内のこども食堂やフードパントリーへ実際に届ける。

2026年秋から、月1回、一箱程度。まず3回。

相手がどんな野菜なら使いやすいのか。どのくらいまで受け入れられるのか。どのタイミングで渡せば負担にならないのか。洗浄や袋詰めはどうした方がいいのか。

実際にやってみなければわからないことを、一つずつ確認する。

ここで大事なのは、提供する側だけが気持ちよくならないことだ。

生鮮野菜を受け取れば、選別、洗浄、保管、献立調整、場合によっては使いきれなかった分の処分まで、受入側に仕事が発生する。

「捨てずに済んだ。よかった」でこちらだけ完結してはいけない。

だから提供量を増やすより先に、受け取る側が無理なく受け取れる形をつくる。これも今回の実証で確かめたい重要な部分だ。

4章｜次は、小野の余剰を束ねる

個人実証がうまく回ったら、次に小野D農園の利用者へ広げたい。

例えば月に一度。

「今月、食べきれない野菜があれば持ってきてください」

という時間をつくる。

キュウリ3本でもいい。

ジャガイモ1袋でもいい。

参加しない月があってもいい。

量を約束する必要もない。

それぞれの小さな余剰を束ねて、その月に受け入れ可能な地域の団体へ届ける。

最初は私が回収し、確認し、記録し、配送することになるだろう。

でも活動が見えるようになれば、

「自分も余ったら持ってこよう」

「月1回なら配送を手伝える」

「回収だけならできる」

という人が出てくるかもしれない。

野菜だけではない。

人の時間や能力にも、余白がある。

その余白まで少しずつ持ち寄れば、市民主体で回る仕組みに育てられる。

市には物流事業者になってもらう必要はない。現場は市民が動き、市には、市民農園での周知、受入先との接続、安全や表示に関する共通ルールなど、「安全につながるための基盤」を支えてもらう。

企画ではそのような役割分担を考えている。

5章｜小野から、厚木へ

小野でこの仕組みが回るなら、同じ考え方を他の市民農園にも広げることができる。

大きな倉庫をつくる必要はない。

全市で同じ曜日に一斉回収する必要もない。

それぞれの農園で、月1回くらいの小さな接続をつくる。

安全や表示などの最低限のルールと、受入先のネットワークだけを共有する。

中央に大量の食料を集めるのではなく、各地域で、

余っているところと、必要としているところを細くつなぐ。

そんな分散型の地域の食の基盤をつくれないかと考えている。

これは平時だけの話でもない。

日頃から食料を分け合い、顔の見える関係をつくっておくことは、災害や急激な物価上昇などのときにも機能する地域の関係資本になる。

6章｜これは、地球レベルの話でもある

ここまで書くと、大げさに聞こえるかもしれない。

市民農園のキュウリ数本の話である。

でも私は、この問題は本質的にはもっと大きいと思っている。

社会には、

ある場所では余っているのに、別の場所では足りない

というものが無数にある。

食料だけではない。

電力。

土地。

空いている場所。

車。

道具。

人の時間。

技術。

知識。

多くの場合、私たちは不足を見つけると「もっと作る」ことを考える。

もちろん、それが必要な場合もある。

でもその前に、

すでに存在している余剰を、必要な場所へ流せないか。

という問いがあってもいい。

この問題は、資源やエネルギーをどう使うかという地球規模の課題にも、そのままつながっている。

小野D農園の余剰野菜は、その巨大な問いに対する、最も小さく、最も身近な実証対象なのだと思っている。

終章｜みんなの余白を、少しずつ

私は、大量の野菜を集めたいわけではない。

「年間○トン寄付しました」という数字を最初から目標にするつもりもない。

むしろ大切なのは、量を増やすことより、

余ったときに、捨てる以外の出口があること。

だと思っている。

一人の余白は小さい。

キュウリ数本。

ジャガイモ一袋。

月に一度の30分。

でも、それぞれが持っている小さな余白を少しずつ社会に開けば、そこに流れが生まれる。

その流れが誰かの食卓へ届く。

そして、それが地域の中で当たり前になっていく。

みんなの余白を、少しずつ持ち寄る。

余剰を廃棄ではなく、循環へ。

まずは、厚木市小野の一箱から始める。

そして、現場を回しながら、この仕組みを厚木市に提案していこうと思っている。

サムネイル

GPT Images 2.0（ChatGPT-5.6 Sol／OpenAI）
プロンプト：

A warm editorial watercolor illustration for a note article about surplus, circulation, and local community infrastructure.
In a Japanese community garden, one person gently offers a modest wicker basket of freshly harvested vegetables to another person reaching out to receive it. The basket contains cucumbers, purple eggplants, ripe red tomatoes, and a small bag of potatoes. The vegetables should look fresh but ordinary, like produce a household could not fully consume, not a commercial harvest.
Show realistic Japanese allotment garden plots in the background with soil rows, vegetable beds, bamboo or metal trellises, a small shed, watering tools, distant houses, and soft greenery. Morning sunlight, natural earthy tones, calm and reflective atmosphere, gentle watercolor texture, subtle paper grain, understated editorial illustration style.
The composition should emphasize the act of passing surplus from one person to another rather than charity. Show only partial figures and hands, not posed smiling faces. The basket should sit slightly left of center, with open visual space toward the receiving hand on the right, creating a sense of flow and circulation.
No text, no letters, no logos, no watermark.
Landscape 16:9 composition.