漏れた水は誰の田に流れたか——令和の米騒動と価値分配の実証

※サムネイルは神奈川県厚木市七沢、市民ボランティアによる棚田の田植え風景（筆者撮影）

【3行要約】

1. 米価は跳ね上がった。だが、その水は農家の再生産を支える容器には十分に流れ込まなかった。

2. 消費者が払った価格の大きな厚みは、精米・物流・卸・小売を含む下流スプレッドに溜まり、その一部は米卸の過去最高益として可視化された。

3. 令和の米騒動とは、米不足だけでなく、容器なき市場で価値分配が暴れた事件である。

序章

スーパーの棚で、5kgの米袋を手に取る。値札を見て、何度か頭の中で計算し直す。

二年前まで2,300円だった袋が、2025年11月には5,002円になっていた。およそ2.17倍。家計を直撃した。

新潟県産一般コシヒカリの仮渡し金は、令和5年産（2023年産）で13,900円、令和7年産（2025年産）で30,000円。一俵60kgあたりの数字。倍以上に駆け上がった。これだけ並べれば、米農家はようやく儲かったのかと思える。

だが、別の二つの数字がある。

一つ目は、米農家の時給。

農水省の農業経営統計調査をJAcomが試算した結果、2022年（令和4年）は10円、2023年（令和5年）は97円。9.5haを耕す主業の米農家でようやく892円で、それでも最低賃金にはどの県でも届かない。令和6年産（2024年産）が出回って、時給はようやく1,008円に上がった。それでも全国加重平均の最低賃金1,055円には届かない。

二つ目は、フルコスト採算。

農水省の生産費統計と相対取引価格を並べると、令和5年産（2023年産）平均では、相対取引価格15,315円に対し、全算入生産費は15,948円。さらに集荷流通コスト約2,000円を引くと、農家のフルコストは -2,633円の赤字 だった。米農家は、コストを賄えないまま、米を作り続けていた。

令和6年産以降、相対取引価格は急騰した。2025年2月時点の速報で24,383円、最終的な令和6年産平均で25,179円、令和7年産で36,031円。フルコスト超過分は2023年の-2,633円から、2025年8月近傍で+9,104円まで改善した。

ようやく、農業を続けられる水準に「届きそう」になっている。

つまり、こういうことだ。

消費者は1.8倍以上の金を払うようになった。農家の手取りも増えた。だがそれは「儲かった」というには程遠く、「これまでが構造的に赤字だったのが、ようやく赤字脱却に至った」だけだ。時給で見れば、依然として最低賃金未満である。

では、その差額はどこへ流れたのか。

シリーズの本論『凍結された品種、破裂した価格』では、容器の設計失敗が価格と価値の乖離を生むことを示した。

続編①『個人の坑道では届かない』では、その容器が個人の坑道掘り（実存経済）では届かない領域にあり、集合的に設計するしかないと書いた。そして容器には縦（JA）・横（地域）・時間（契約・備蓄）・価値（再生産価格）の四つの次元があると整理した。

本稿は、その四次元の地図に対する実証テストである。

仮説はシンプルだ。

消費者価格は約2倍に跳ね上がり、農家のフルコスト採算は2023年の構造的赤字からようやく黒字化した。だが、両者の差額は大きい。

2025年3月の試算では、消費者支払いの中で生産者段階に帰属しうる取り分が約52%、下流（精米・包装・物流・卸・小売の合算スプレッド）が約48%を占めていた。

問いは三つ。

その下流の48%は、具体的にどこに吸収されたか。 それは構造的な吸収か、一時的なバッファか。 集合的容器設計が機能していたら、どう違っていたか。

七つの層を上から下まで辿る。生産者、集荷・JA、卸売、小売、外食、先物・備蓄、マクロ価格。各層に証拠を当てる。

結論を先に置く。

漏れた水は、田にも流れた。だがその水位は、長年の赤字を埋めて少し上回った程度で、最低賃金にすら届かなかった。

水の大部分は別のところに溜まった。容器のスキマ、JA系統と商系業者の境目に、業者間スポット相場という溜まり水ができ、そこから米卸の利益率を含めた下流全体のスプレッドが、業界全体で過去最高水準に膨らんだ。

そしてその溜まり水は、2026年に入って音を立てて引きつつある。

漏れた水は、田に十分に流れたわけではない。容器のスキマに大きく溜まり、そして蒸発しようとしている。

そのことを、順番に見ていく。

第1章 数字の確認 ── 七つの層を上から下まで辿る

漏れの所在を見定めるには、まず数字を並べるしかない。

七つの層を上から下まで辿る。消費者の手元から、田んぼまで。

1-1 消費者の手元（層④小売）

5kg税込小売価格。POSデータ（米穀機構・KSP-SP全国約1,000店舗）で時系列を取る。

• 2024年9月：3,105円

• 2024年12月：3,485円

• 2025年2月：3,878円

• 2025年3月：4,145円

• 2025年4月28日週：4,214円（POSベースのピーク）

• 2025年8月：3,764円

ピーク時で前年同月比1.6倍超。

総務省小売物価統計では、2025年11月に5,002円を記録した（1989年以降の最高値）。POSと総務省でやや差があるのは、サンプル抽出方法の違いによる。

60kg換算で見ると、2025年4月のピーク時で50,568円/60kgになる。これは「消費者ベースの価格」だが、後で相対取引価格と並べると、上流からの差額がはっきりする。

1-2 業者間スポット相場（層⑥-1）

ここが第一の異常値の出所である。

農水省「米の価格動向」（2025年10月公表）は、業者間スポット相場の水準を「45,000〜50,000円/60kg」と認めている。

60kgで5万円。1kgあたり830円。5kgなら4,150円。

これは小売の店頭価格と同等の「卸売段階」の数字だ。

つまり、業者と業者の間で、消費者が払う値段に近い水準の取引が成立していた。

1-3 相対取引価格（層⑦）

JA系統が農林水産省に報告する、集荷・卸売間取引価格の全銘柄加重平均（年産平均、玄米60kg税込）。

• 令和3年産（2021年産）：12,804円

• 令和4年産（2022年産）：13,844円

• 令和5年産（2023年産）：15,315円

• 令和6年産（2024年産）：25,179円（前期比+64%、2025年2月時点の速報では24,383円）

• 令和7年産（2025年産）：36,031円(前期比+43%、平成2年以降最高)

R3からR7の4年で2.81倍。

業者間スポットの45,000〜50,000円と並べる。相対取引と現物スポットの間に、約10,000〜25,000円/60kgの「上乗せ」が存在することが分かる。

1-4 JA仮渡し金（層②）

JAが農家に出荷時に支払う「概算金」または「仮渡し金」。新潟県（全国最大級の米産地、ベンチマーク）の一般コシヒカリ、1等60kg税込で見る。

• 令和5年産（当初）：13,900円

• 令和6年産（当初）：17,000円（+3,100円、+22.3%）

• 令和6年産（9月改定後）：追加引き上げあり

• 令和7年産（2025年8月確定）：30,000円（+13,000円、+76%、過去最高）

R5→R7で2.16倍。

JA全農にいがた自身がこう発言している。「令和6年産は集荷をかなり落とした。今年は早めに最低額を示し、集荷の足掛かりにしたい」と。商系業者との集荷競争の激化が、この水準を作った。

1-5 農家の時給（層①の上面）

ここが、この論の核心の一つだ。

農水省「農業経営統計調査」をJAcomが試算したもの。

• 令和4年（2022年）：水田作全体 時給10円

• 令和5年（2023年）：水田作全体 時給97円、主業経営体（平均9.5ha）892円、20ha以上 1,706円

• 令和6年（2024年）：主業経営体 時給1,008円

2022年の「時給10円」は、衆議院農水委員会で農水省局長が公式に確認している。

2024年に1,008円まで上がっても、全国加重平均の最低賃金1,055円を下回る。20ha以上の大規模経営体だけが、辛うじて最賃を超えてくる。

つまり、米農家の労働は、長年にわたって「最低賃金以下」だった。米騒動が起きてようやく、一部の経営体が最賃ラインに届きそうになっている。それでも、「儲かった」と言える水準では到底ない。

1-6 生産費とフルコスト採算（層①の床）

農水省「米生産費」（個別経営、全国）。

過去6年の60kg当たり全算入生産費を並べる。

• 2019年産：15,155円

• 2020年産：15,046円

• 2021年産：14,758円

• 2022年産：15,273円

• 2023年産：15,948円

• 2024年産：15,814円

10年間、14,500〜16,000円のレンジで完全に横ばい。肥料・燃料・人件費が上昇していたこの10年間、農家は生産費を抑え込み続けてきた。

ここに、農水省推計の集荷流通コスト「概ね2,000円/60kg」を加える。これは農家から卸売段階に米が届くまでの保管料・運賃・手数料の総和である。

すると、農家がフルコストを賄える「必要価格」が見えてくる。

2023年産の必要価格は、生産費15,948円＋集荷流通コスト2,000円＝17,948円。これに対する実際の相対取引価格は15,315円。差し引き、農家のフルコスト採算は -2,633円の赤字 。

2024年産の必要価格は17,814円。相対取引価格は24,383円に跳ね上がった。差し引き、+6,569円の黒字。

2025年8月近傍では、相対取引価格26,918円に対し必要価格17,814円。差し引き、+9,104円の黒字。

つまり、米農家は、2021年産から2023年産まで、フルコスト採算で毎年-2,000〜-4,000円/60kgの赤字を抱えながら米を作り続けていた。「コストを賄えないまま、米を作る」が常態だった。

時給10円という数字は、その帰結である。

令和6年産で相対取引価格が突然+64%上がったことで、ようやくこの赤字が解消した。これが、米農家にとっての「米騒動の恩恵」の正体である。

ただし、これは「儲かった」という意味ではない。「長年のフルコスト赤字を埋め、ようやく持続可能な水準に届きそうになっている」だけだ。時給で見れば、依然として最低賃金未満。

1-7 下流スプレッド ── 消費者支払いのどこが膨らんだか

最後に、消費者支払いと相対取引価格の差額を見る。

これは「下流スプレッド」と呼ぶべき領域である。精米・包装・物流・卸マージン・小売粗利の合算。

2025年3月のクロスセクション：

• 小売換算価格：49,740円/60kg

• 相対取引価格：25,876円/60kg

• 下流スプレッド：23,864円/60kg

2025年8月近傍：

• 小売換算価格：45,168円/60kg

• 相対取引価格：26,918円/60kg

• 下流スプレッド：18,250円/60kg

下流スプレッドは縮小傾向にあるが、依然として大きい。

別の見方をすれば、消費者が払った金のうち、生産者段階に帰属しうる取り分は約52〜60%、下流に吸収されるのが約40〜48%。

この下流の40〜48%が、本稿が問う「漏れの主な所在地」である。

ただし注意が必要だ。下流スプレッドは「米卸の純利益」とイコールではない。精米コスト、袋詰めコスト、物流費、卸マージン、小売粗利、廃棄ロスの全てが含まれる合算スプレッドである。だから、ここから「卸が儲けた」と直接結論することはできない。

しかし、この合算スプレッドが拡大していること、そしてその構成要素のうち米卸の利益率が業界全体で過去最高に達したことは、別の章で見る財務データから確認できる。

ここまでで、層別の数字が並んだ。

小売はピーク時で1.6〜1.8倍、業者間スポットは10,000円以上の上乗せ、相対取引は2.81倍、JA仮渡し金は2.16倍。生産費は横ばいで、農家のフルコスト採算はようやく赤字脱却。下流スプレッドは消費者支払いの40〜48%。

上が大きく動き、下も少し動いた。だが、上と下の間に、新しく大きな厚みが生まれている。

積層図で見ると、生産費の床はほぼ動かず、JA仮渡し金は上がり、フルコスト超過分はようやくプラスに転じた。一方、相対取引と業者間スポットの間、さらにそこから小売価格までの間に、新しい厚みが大きく生まれている。

その厚みが、漏れの最大の所在地だ。

次章では、その厚みがどこから来たかを見る。集荷の地殻変動 —— JAから商系業者へ、年間49万トンが流れた話である。

第2章 漏れの最大の経路 ── 集荷の地殻変動

第1章の終わりで提示した、上流と下流の間に生まれた新しい厚み。

これがどう生まれたのかを、本章で見る。

2-1 集荷業者出荷の▲34万トンと+49万トン

農林水産省「米の小売価格の上昇の背景」（2025年10月24日公表）に、決定的な数字が一つある。

令和6年産の集荷状況。

JA等の主要集荷業者から出荷された米は、前年から▲34万トン減少した。一方、それ以外の業者を経由した米は、+49万トン増加した。

つまり、農家から米が消えたのではない。流れる先が変わった。

JA系統から商系へ。年間83万トン規模の「集荷の地殻変動」が起きていた。

2-2 なぜJAは集荷で負けたか

数字を仮渡し金で見れば、原因はほぼ自明だ。

R6年産の当初仮渡し金。新潟県の一般コシヒカリは17,000円/60kg（税込）。ところが、関東圏のコシヒカリ買取相場は同時期で2万円を超えていた。

差は3,000円以上。商系業者の方が高く買ったのだ。

JA全農は「年間販売を見据えた価格」を提示する。年間の販売・流通・消費者への配慮も含めて、慎重に値を決める。

商系業者には、その縛りがない。手元の現金で、必要な分だけ買えばよい。

機動力では商系が勝った。

JAは9月以降に追加引き上げを実施し、53銘柄で上積みを行ったが、間に合わなかった部分が▲34万トンとして残った。

2-3 49万トンの行き先

増えた49万トンは、どこに流れたのか。

第一に、地場の商系米穀業者。地元産地の小規模卸が、JAより高い値段で買い、別ルートで流通させた。 第二に、新規参入のスタートアップやEC業者。ふるさと納税系の中間業者、Amazon・楽天系の販売者。 第三に、外食・中食チェーンへの直販ルート。商社や大手チェーンの直接契約栽培。

そしてもう一つ。

集荷した米を、すぐに他の業者へ転売するスポット取引。これが今回の騒動で爆発的に増えた。

業者間スポット相場、45,000〜50,000円/60kg。

これは消費者ではなく、業者と業者の間で形成された価格である。

2-4 JAの追加引き上げ ── 容器の対抗

JA系統は黙って負けていたわけではない。

R6年産では9月改定で追加引き上げ。最終的に20,000円前後まで上げた。 R7年産（2025年8月確定）では、当初から30,000円。前年当初比+13,000円、+76%、過去最高の引き上げ率。

JA全農にいがたの担当者は、こう発言している。「令和6年産は集荷をかなり落とした。今年は早めに最低額を示し、集荷の足掛かりにしたい。産地としても、消費者に受け入れてもらえる価格でないといけないと考えている」と。

集荷を取り戻すために、JA系統が商系の価格に追随した。

だが、これは諸刃の剣だ。仮渡し金を上げれば、相対取引価格も上がる。卸への出荷価格も上がる。最終的に小売・消費者へと転嫁される。

容器（JA系統）が、容器外（商系）の価格に引きずられて、自分自身の価格も上げざるを得なくなる。容器の中の水位が、外の水位に合わせて上がっていく。

これは容器が「機能している」のではない。容器が「外部に対して耐性を失っている」状態だ。

2-5 JAの能力ボトルネック ── 容器の中身も詰まっていた

容器の壁が薄い、というだけが問題ではなかった。容器の中の処理能力にも、限界があった。

それは、政府備蓄米の放出で露わになった。

JA全農は、2025年3〜4月の備蓄米第1〜2回入札で、合計199,270トンを落札した。これは全入札量の大部分である。

ところが、JA全農自身が2025年4月28日に公表したところによると、4月24日時点で、販売先への引渡数量は41,985トン。落札量の 約21% に過ぎなかった。

さらに、精米・パック詰め後の販売数量は、わずか2,984トン。落札量の1.5%。

この「目詰まり」は、当初は「JA全農が高値転売を目論んでいるのではないか」と疑われた。

だが、より正確には、物流・加工・受け渡し能力が追いついていなかった、と読み解く方が公式データに整合する。

JA全農の価格説明では「政府売渡価格に加え、保管料・運賃・金利・事務経費等」を上乗せしていると明示されている。過剰なマージン取得ではなく、コスト積算型の価格である。

意図的な滞留ではなく、能力的に「捌けなかった」のだ。

そして、能力的に捌けなかったということは、容器としての処理機能が、すでに需要規模に追いついていない、ということでもある。

つまり、JA系統は二つの機能で問題を抱えていた。

集荷で商系に負け、+49万トンが容器の外に流れた。 落札した備蓄米は、処理しきれずに容器の中で滞留した。

容器の壁も薄く、容器の中も詰まっていた。

2-6 縦の容器の機能不全 ── 二つの方向からの崩れ

続編①で書いた「縦の容器」――JA系統という縦の流通網――は、本来、農家の手取りを安定させ、需給を調整するために設計されてきた。

ところが今回の騒動では、その縦の容器は二つの方向から壊れた。

一つは、集荷で商系に負けた。▲34万トンという実数値が示す通り、農家にとってJAは「最高値の買い手」ではなくなった。

もう一つは、価格決定で外部に引きずられた。仮渡し金は、もはや内部の事情ではなく、商系業者の買取相場に応じて決まるようになった。

そしてその容器の処理能力にも、限界があった。落札備蓄米の約80%が、滞留した。

容器の壁が薄く、中身も詰まっていた。

容器の中で、何を、どれだけ、いつ、いくらで動かすか――それを決める力を失った容器は、もはや容器ではない。ただの集荷の窓口の一つだ。

そしてその窓口の外側に、商系業者と米穀卸が連携して作る、新しい価格形成のメカニズムが立ち上がった。

それが、業者間スポット相場45,000〜50,000円という溜まり水である。

漏れた水は、この溜まり水のところに、最初に到達する。

そしてそこからさらに、米卸の利益率と下流スプレッド全体を押し上げていく。

次章では、その下流の財務データを見る。

第3章 卸の異常マージン ── 業界全体で過去最高益

第1章末で見た「下流スプレッド」── 消費者支払いと相対取引価格の差額、2025年3月で23,864円/60kg、消費者支払いの48%。

この下流スプレッドの中に、何が含まれているか。

精米コスト、袋詰めコスト、物流費、卸マージン、小売粗利、廃棄ロス。これらの合算である。それぞれの内訳は、公開データだけでは厳密に分解できない。

ただし、その中で「米穀卸の利益」については、上場企業の財務開示によって、ほぼ正確に追える。

本章では、その米穀卸の利益が、業界全体でどこまで膨らんだかを確認する。

3-1 木徳神糧の有報 ── 0.57%が4.64%になった

東証スタンダード上場の米穀卸大手、木徳神糧（証券コード2700）の連結経常利益率を、5期分並べる。

• 第74期（2021年12月期）：0.57%

• 第75期（2022年12月期）：1.31%

• 第76期（2023年12月期）：1.88%

• 第77期（2024年12月期）：2.09%

• 第78期（2025年12月期）：4.64%

最初の4年で、利益率はゆっくり拡大していた。これは精米事業の構造改革と価格交渉の積み重ねによる、健全な改善である。

それが、2025年期に突如、約2倍に跳ね上がった。5年で計算すれば、約8倍。

ROE（自己資本利益率）はもっと劇的だ。

• 第77期：12.3%

• 第78期：31.2%

製造業の平均ROEが8〜10%、商社の平均が10〜15%。米穀卸という構造的に低マージンの業界で、ROE 31.2%は完全に異常水準である。

利益率の急騰と、相対取引価格の急騰が、見事に同期している。生産費は横ばいなのに、卸の利益率だけが垂直に立ち上がっている。

3-2 米穀事業セグメント ── コア事業で何が起きたか

連結ベースの利益率は、他事業（飼料、鶏卵、食品）も含んでいる。米穀事業単体で見るともっとはっきりする。

• 第77期（2024年12月期）：売上 96,567百万円、営業利益（推定）2,645百万円、営業利益率 2.74%

• 第78期（2025年12月期）：売上 151,326百万円、営業利益 8,729百万円、営業利益率 5.77%

売上は+56.7%、営業利益は+230.3%。利益率は2.74%→5.77%、ほぼ2倍。

米穀卸の通常水準の営業利益率は2〜3%。5.77%は、明らかに異常領域に踏み込んでいる。

3-3 戦略的シフト ── 精米と備蓄米

なぜここまで膨らんだのか。木徳神糧の有報から、二つの戦略的シフトが読み取れる。

一つは、精米比率の拡大。

2024年期の販売構成は、精米 74.9% / 玄米 24.5%。 2025年期は、精米 80.9% / 玄米 18.4%。

精米数量は前年比+45.7%（264,429トン→385,409トン）、玄米数量は▲34.0%（93,909トン→62,005トン）。

玄米のまま流すのではなく、自社で精米加工して売る。加工マージンを最大化する戦略だ。

もう一つは、政府備蓄米の取扱拡大。

農林水産省向け売上は、前年8,826百万円（売上構成比7.4%）から22,962百万円（13.0%）へ。

備蓄米放出政策で、同社は最大級の受け皿の一つになった。

つまり米卸は、価格高騰そのものに乗っただけではない。価格高騰を「自社の加工マージンを最大化する機会」「政府政策の最大受益者になる機会」として、構造的に活用していた。

3-4 これは木徳神糧だけの話ではない

ここで、業界全体に視野を広げる。

業界最大手の神明ホールディングス（非上場、コングロマリット）の2024年3月期決算。

• 売上高 4,889.6億円（前年比+6.6%）

• 営業利益 152.55億円（前年比 +1,024.2%）

• 当期利益 過去最高

営業利益が10倍超。前年が小さかったからではない。前年も業界水準の利益率（営業利益率 約0.32%程度）だった、その上での10倍超である。

ヤマタネ（東証プライム上場）の2026年3月期通期予想：営業利益 +46%。 東洋ライス（非上場、無洗米のブランド）の第63期（2024年3月期）：経常利益 +215%。 JA全農 米穀農産事業の2023年度：当期剰余金 189億円（過去最高）。

業界の上位企業すべて、そしてJA全農の米穀部門までもが、過去最高益または記録的増益を達成している。

これは木徳神糧だけの「特殊事例」ではない。業界全体での、構造的な現象である。

小泉農相が国会で「500%増益企業がいる」と発言した背景には、農水省が公表した「2023年度の備蓄米流通における卸売業者の上乗せ金額が、2022年度比で1.6〜3.4倍に跳ね上がっている」というデータがあった。

業界全体で、卸売段階の上乗せが急拡大していた。

3-5 価格転嫁を超える、マージン拡大

ここで一つの反論が想定される。

「卸は仕入価格が上がった分を、販売価格に転嫁しただけではないか」と。

しかし、データはそれを否定する。

純粋な価格転嫁だけなら、売上は増えても利益率は変わらない。利益率が変わらず、売上規模だけが膨らむのだ。

ところが、木徳神糧の連結経常利益率は0.57%→4.64%、米穀事業の営業利益率は2.74%→5.77%。明らかに利益率が上がっている。

つまり、これは「価格転嫁を超える」マージン拡大である。

仕入価格が上がった分以上に、販売価格を上げた。あるいは、精米シフトと備蓄米取扱で、加工・取扱マージンを上乗せした。

木徳神糧の代表取締役社長は、決算説明会でこう述べている。「原料仕入価格の変動に対しては、お取引先への丁寧な説明と真摯な協議を踏まえ、販売価格への適時・適切な反映に努めた結果、営業利益は前期比237.6%」と。

つまり、社長自身が「価格転嫁が成功した」と語っている。

転嫁を超える利益拡大が起きていることを、経営者自身が認めている。

3-6 下流スプレッドの中の、卸の取り分

ここで、第1章で見た下流スプレッドに戻る。

2025年3月のクロスセクション：下流スプレッド23,864円/60kg。

このうち、どれだけが米卸の利益として取得されたか。

正確な分解は公開データではできない。しかし、間接的な試算は可能だ。

木徳神糧の米穀事業の営業利益率は5.77%、売上単価は338円/kg（玄米60kg換算で約20,300円）。営業利益として60kg当たり約1,170円を取得していた計算になる。

業界全体（神明HD、ヤマタネ、東洋ライス、JA全農、その他）に拡張すれば、卸全体としては数千円規模/60kgの利益取得と推定される。

下流スプレッド23,864円の中で、卸の利益取得が数千円規模。これは下流スプレッド全体の10〜20%程度に相当する。残りの大部分は、精米コスト、袋詰めコスト、物流費、小売粗利、廃棄ロス。

つまり、米卸は「漏れた水の主な明確な行き先」ではあるが、「全ての行き先」ではない。

小売や物流・精米加工の段階でも、何らかの利益・コスト変動が発生していた可能性が高い。しかし、それを公式統計で精密分解することは、現状ではできない。

ここに、本論考の限界がある。下流スプレッドの精密分解 ── 米卸、小売、物流、精米加工のそれぞれがいくら取得したか ── を公開データから完全には特定できない。米卸については財務データから追えるが、他の段階については推測の域を出ない。

この限界自体が、第5章で詳しく扱う「容器を作るための足場の不全」の問題に繋がっている。

これが、漏れた水の最も明確に追跡可能な吸収先である。

業者間スポット相場の溜まり水から、米卸の利益率へ。そして米卸の利益率は、配当として株主へ、内部留保として企業へ、役員報酬として経営層へと流れていった。

田にも少し流れた。フルコスト超過分は+9,104円まで改善した。だがその水位は、最低賃金未満で踏みとどまっている。

漏れた水の大部分は、田には届かなかった。下流スプレッドの中、複数の流路に分かれて吸収された。

その中で、唯一明確に追跡可能な「卸の異常マージン」が、業界全体で過去最高水準に膨らんでいた。

次章では、この異常な利益率に「天井」があるかどうかを見る。来期は半減見通し、棚卸資産評価リスクの自認、政府備蓄米による短期介入の効果。漏れの大部分が、実は一過性のショックバッファであることが、本人たちの口から語られていく。

第4章 それでも漏れには「天井」がある ── ショックバッファの限界

第3章で見た米卸の異常な利益率。

これは持続するのか。

結論を先に置く。

大部分は持続しない。漏れた水の多くは、一過性のショックバッファである。

そしてそのことを、本人たち自身が様々な形で認めている。

4-1 木徳神糧自身が認める「来期半減」

木徳神糧は、2025年11月の業績上方修正と並行して、ある重要な見通しを公表している。

来期（2026年12月期）の業績は、今期から大きく落ち込む見込み。具体的な見通しでは、純利益は今期55.2億円から、来期は半減水準を想定している。

つまり、ROE 31.2%は、来期には15%前後に戻る見込みだ。営業利益率5.77%も、3〜4%程度に落ち着く見込みだ。

これは経営判断としてではなく、市場環境の見立てとしての公表である。

需給が緩んでいる。R7年産の作付面積は前年比+10.4万ha、生産量は前年比+56万トンの735万トン見込み。民間在庫は2026年6月末で221〜234万トンと、適正水準（180-200万トン）を上回る見通し。

需給が緩めば、業者間スポット相場は崩れる。スポット相場が崩れれば、卸の仕入優位は失われる。仕入優位が失われれば、利益率は通常水準に戻る。

4-2 棚卸資産評価リスクの自認

もう一つ、有報の中に重要な記述がある。

「特に当社の米穀事業の棚卸資産は、市場環境の変化等を背景として仕入単価が大幅に上昇したことにより在庫金額が増加しており、その評価結果が売上原価を通じて、将来の期間損益に与える影響が相対的に大きくなっています」

つまり、米価が下落局面に入った時、抱えている高値仕入の在庫が評価損になる。来期は減益どころか、評価損で大幅減益のリスクがある、と自社で書いている。

これは「ショックバッファ」性格の自認に等しい。

高値の時に仕入れたコメは、市場が緩めばただの不良在庫になる。

4-3 政府備蓄米 ── 流路設計が決定づけた効果

2025年の備蓄米政策は、二段階で展開された。

第一段階は、買戻し条件付きでの競争入札。

• 第1回（2025年3月10〜12日）：141,796トン @ 21,217円/60kg（税抜）

• 第2回（3月26〜28日）：70,336トン @ 20,722円/60kg

• 第3回（4月23〜25日）：100,164トン @ 20,302円/60kg

• 累計：312,296トン、加重平均落札価格 20,812円/60kg（税抜）

ところが、この入札分の備蓄米は、すぐに消費者まで届かなかった。

農水省が5月25日に公表したところによると、入札分のうち小売・中食・外食に売り渡されたのはわずか20%程度。残り80%は集荷業者・卸の手元に滞留していた。

第2章で見たように、JA全農の場合、これは意図的滞留というよりも物流・加工・受け渡しの能力ボトルネックであった可能性が高い。

POS価格は、入札放出が3回累計31.2万トンに達した時点でも、ほとんど下がらなかった。

2025年2月：3,878円 → 3月：4,145円 → 4月28日週：4,214円（POSデータのピーク。なお総務省小売物価では同年11月に5,002円を記録し、1989年以降の最高値となった）。POSではむしろ4月まで上がり続け、随意契約への転換後にようやく下落基調へ。

つまり、入札方式だけでは価格安定効果は出なかった。

第二段階は、随意契約への転換。

5月23日に小泉農相が方針表明。5月26日に大手小売、5月30日に中小小売・米穀小売店、6月11日に追加受付、6月20日には外食・中食・給食事業者向けに、対象を段階的に拡大していった。

価格は5kg=2,000円目標。30万トン放出予定。

価格反応は明らかだった。

6月以降、POS価格は下落基調に転じ、2025年8月平均は3,764円まで下がった。4月28日週ピーク（4,214円）からの低下幅は450円/5kg、率にして約10.7%。

2025年通年で、政府備蓄米放出は約59万玄米トンに達した。2026年3月時点で、契約数量に対して販売・使用が96%以上完了。

ここから読み取るべきポイントは、放出量よりも流路設計が効果を決定づけた、ということだ。

入札方式では、価格を高く付けた業者から順に売り渡され、その業者の物流・加工能力に依存して下流に流れていく。だから消費者まで届くのに時間がかかる。

随意契約方式では、農水省が直接「大手小売、中小小売、米穀店、外食・給食」と接続先を選定する。流路が短縮され、価格効果が早く現れる。

これは、容器の設計でいえば「容器を作るだけでなく、容器の出口をどこに開けるか」が決定的に重要であることを示している。

ただし、これはあくまでも「ショックバッファ」である。備蓄米は無尽蔵ではない。構造的な需給調整機能ではない。

小泉農相が「圧倒的に店頭を埋める」と発言したのは、政策側がそれを「短期介入」と認識していた証拠でもある。

4-4 外食 ── 価格転嫁の頭打ち

層⑤の外食はどうか。

牛丼チェーンの並盛価格を追ってみる。

すき家：

• 2024年4月 値上げ

• 2024年11月 値上げ

• 2025年3月18日 450→480円（+30円）

• 2025年9月4日 480→450円（▲30円、逆値下げ）

吉野家：2024年7月 468→498円（+30円）。2025年4月10日には大盛・特盛・定食を値上げしたが、並盛は据え置き。 松屋：2025年4月22日 430→460円（+30円）。

各社、米騒動局面で30円程度の値上げを実施した。

ところで、米単独のコスト上昇分はいくらか。

牛丼1杯の米使用量を約100gとすると、5kg当たり仕入価格が2,300→5,002円に上がった分のコスト上昇は、1杯あたり約54円。

値上げ幅+30円。米単独のコスト上昇すら、完全には転嫁できていない。

しかも、すき家は2025年9月に逆値下げに踏み切った。半年前に値上げした水準から、また戻したのだ。理由は、客数減。値上げを続ければ客が離れる。

外食の価格転嫁の状況は、企業全体の原価率変化にも現れている。

松屋フーズの2025年3月期決算補足資料：売上原価率36.1%。資料には「主要原材料である米の価格暴騰などが仕入価格上昇を加速させた」との説明。さらに2026年3月期計画では原価率37.0%を見込み、米高騰の継続を織り込んでいる。

吉野家の統合報告書では、売上原価率+0.6pt。

つまり、外食は米高騰をメニュー価格改定だけで完全吸収できず、原価率上昇としても受けていた。

ただし、各社の対応は一様ではない。2025年の外食各社は、一方向に一斉値上げしたのではなく、チェーンごとに価格維持・値上げ・値下げを組み合わせて転嫁を調整していた。すき家のように、値上げと値下げを行き来した例もある。

価格転嫁には、構造的な天井がある。需要側の制約が、転嫁の限界を作る。

4-5 堂島の米先物 ── 容器としては未成熟、しかし機能はしている

時間の容器の話を一つ。

2024年8月13日、堂島取引所で「堂島コメ平均」（米穀指数先物取引）が上場された。これは1730年に開設された堂島米会所を継承するもので、世界初の先物取引所と呼ばれた市場の現代版である。

上場直後の出来高は、月間111枚（1枚=3トン契約）。月間で約333トン。日本全国のコメ年間需要700-800万トンに対し、その0.0003%程度に過ぎなかった。

しかし、市場は着実に立ち上がっていった。

2025年5月時点で、1日平均459.4枚にまで拡大。 2025年12月〜2026年2月の3か月間では、出来高合計20,222枚、1日平均343枚、最高533枚、最低164枚。月末建玉は378〜457枚で推移。

規模はまだ小さい。しかし、価格シグナルとしての機能はどうか。

期近より一つ先の限月の帳入値と、同月の現物コメ指数を対応させて簡易回帰すると、相関係数は0.978、決定係数0.957。

小標本だが、先物が現物を一定程度先取りしている関係が確認できる。

つまり、堂島の米先物市場は、規模としてはまだヘッジ手段として広範に活用できる水準にない。だが、価格発見・シグナル機能としては、機能している。

容器としては、未成熟である。

完全に機能不全ということではなく、ようやく立ち上がってきた、というのが正確な描写だ。

将来、出来高と建玉がさらに拡大すれば、現物市場と並ぶ価格安定機能を担い得る。ただし、現時点では、米騒動の局面でヘッジ手段として機能できる業者は限られていた、という事実は変わらない。

4-6 構造的吸収と一過性バッファ ── 性格判定マトリクス

ここまでで、漏れの性格を整理できる。

構造的に持続するもの：

• JAから商系への集荷シフト（▲34万トン/+49万トン）：商系の機動力は構造的に有利

• 米卸の精米シフト（74.9%→80.9%）：加工マージン戦略は今後も継続

• JA仮渡し金の高水準定着：R7産で30,000円となった水準は、簡単には下がらない

• 農家のフルコスト採算改善：2023年の-2,633円赤字から2025年の+9,104円黒字へ（ただし時給は依然最低賃金未満）

一過性のショックバッファ：

• 米卸の異常利益率：本人が「来期半減」を公表

• 棚卸資産評価リスク：価格反落で評価損が発生

• 業者間スポット相場45,000〜50,000円：需給緩和で崩れる

• 政府備蓄米放出効果：59万トン放出は一回限り

頭打ち（需要側の制約）：

• 外食の価格転嫁：客数減でブレーキ、原価率上昇でも吸収

• 家庭購買：節約志向で米離れが進行

未成熟（容器が立ち上がり中）：

• 堂島の米先物：規模はまだ小さいが、価格シグナル機能は確認できる

• 長期契約栽培：限定的にしか機能していない

漏れた水の大部分は、構造的というよりも一過性のバッファである。需給が緩み、備蓄米が出回り、業者間スポット相場が崩れれば、卸の異常な利益率は通常水準に戻る。

しかし問題は、それで「事が解決した」とは言えないことだ。

漏れの一過性は、次の意味で重要だ。

今回の漏れは、容器（JA系統、地域連携、先物、再生産価格）の不在/機能不全/未成熟がショックを増幅した結果である。

需給が緩んで一時的に漏れが止まっても、容器を作り直さなければ、次のショックでまた同じ漏れが起きる。

次章では、その「容器の不在」を、続編①の四次元（縦・横・時間・価値）に沿って整理する。

第5章 容器の不在が漏れを増幅した ── 続編①の四次元への実証

ここまでの章で見てきたことを、続編①の四次元に並べ直す。

縦（JA系統）、横（地域連携・契約栽培・直販ネットワーク）、時間（先物・備蓄・長期契約）、価値（再生産価格保証）。

その四つの容器それぞれが、どう機能していたか。あるいは、機能していなかったか。

5-1 縦の容器（JA系統） ── 集荷で負け、価格決定で引きずられ、処理能力でも詰まった

第2章で見た通り、JA系統は今回の騒動で三つの方向から壊れた。

集荷で商系業者に負けた。▲34万トンが流れ去った。

価格決定で商系の買取相場に引きずられた。仮渡し金は、内部の事情ではなく、外部の競争相手の価格に応じて決まるようになった。

そして、処理能力でも詰まった。落札した政府備蓄米の80%近くを、物流・加工能力の限界で滞留させた。

容器の壁が薄く、中身も詰まっていた。

もし縦の容器が機能していたら、何が違っていたか。

JAが農家の手取りを保証する価格を主体的に決められれば、商系の機動的買い付けと「競争」ではなく「分業」が成立する。商系は時宜の需給調整、JAは年間の安定供給。

備蓄米のような短期介入が必要になった時にも、JAが処理能力をフル稼働させて、消費者まで素早く流せたはずだ。

ところが現実には、両者が同じ「即時の集荷競争」に巻き込まれ、価格は外部要因に翻弄され、備蓄米は容器の中で滞留した。

5-2 横の容器（地域連携・契約栽培・直販ネットワーク） ── 未発達ゆえに商系スポットに代替された

第2章の「49万トンの行き先」で見たように、JA系統から離れた米は、地場の商系業者、新規参入のEC、直販ルート、そしてスポット転売市場へ流れた。

ここに「横の容器」があれば、49万トンの流れは別の形を取り得た。

たとえば、地域単位での生産者・実需者の長期連携。消費者と生産者を直接結ぶCSA（地域支援型農業）のような枠組み。外食・中食チェーンと生産者の長期契約栽培。

これらは部分的には存在する。だが、49万トンを吸収する規模では存在していない。

横の容器が未発達なため、そこに流れ込むべき水は、結局のところスポット転売市場という「投機的容器」に集中した。

そしてその投機的容器が、業者間スポット相場45,000〜50,000円という溜まり水を作った。

横の容器の不在が、漏れの最大の経路を作ったとも言える。

5-3 時間の容器（先物・備蓄・長期契約） ── 未成熟と事後介入の組み合わせ

第4章で見たように、堂島の米先物市場は、全流通量の0.0003%という小規模で立ち上がった。

ただし、価格シグナルとしての機能は確認されており、現物との相関は0.978と高い。

つまり、機能していないわけではない。ただ、米騒動の局面で広く活用できる規模ではなかった。

これは「機能不全」というより「未成熟」である。容器は存在し、機能してはいたが、まだ容量が足りていなかった。

政府備蓄米は、確かに短期介入として効いた。59万トンの放出で、価格は下落基調に転じた。

だが、それはあくまでも「事が起きてから」の対症療法である。事前にショックを吸収する構造ではない。

第4章末で見たように、備蓄米の効果を決定づけたのは「流路設計」であった。入札方式では消費者まで届くのに時間がかかったが、随意契約で大手小売・中小小売・米穀店・外食・給食へと流路を短縮した後、価格低下が可視化した。

このことは、容器の設計について重要な示唆を与える。容器を作るだけでは不十分で、容器の出口をどこに開けるかが決定的に重要だ。

時間の容器が事前に十分機能していたら、ショックは予兆段階で分散されたはずだ。価格高騰の予兆段階で先物を活用したヘッジ、年間契約による安定供給、戦略的な備蓄水準の運用 ── これらが立体的に組み合わさることで、ショックの増幅は抑えられる。

ところが今回は、容器がまだ未成熟で、備蓄は事後の対症療法に留まり、長期契約は限定的にしか機能していなかった。

5-4 価値の容器（再生産価格保証） ── 不在ゆえに構造的赤字が放置された

これが最も根の深い問題である。

第1章で見たように、米農家のフルコスト採算は、令和3年産（2021年産）から令和5年産（2023年産）まで、毎年-2,000〜-4,000円/60kgの赤字だった。

つまり、農家は「コストを賄えないままで米を作り続ける」状態を、3年連続で強いられていた。

この赤字は、単に農家の所得が低かったというだけのことではない。生産活動を持続可能にする最低価格の床が、社会的に設定されていなかったということだ。

価値の容器がない、ということは、生産者が翌年も農業を続けられる水準の価格が、社会的に保証されていないということだ。

米の市場価格は、需給によって上下する。需給が緩めば下がり、引き締まれば上がる。だが、その上下動のどこに「再生産可能な床」を置くか、という社会的決定が欠けている。

EUの共通農業政策、米国の所得補償、世界各国にはそれぞれの「価値の容器」がある。日本にはそれがない。あるのは、需給調整のための減反政策と、生産物の市場流通による価格形成のみ。

価値の容器がないから、米農家のフルコスト採算は3年連続赤字になることが許容された。

価値の容器がないから、騒動局面でフルコスト採算が改善しても、時給は依然として最低賃金未満である。

そして、この価値の容器の不在こそが、今回の漏れの「もう一つの大きな経路」を作っている。

第3章末で「田にも少し流れた、しかし最低賃金未満」と書いた。

正確には、田に流れた水で長年の赤字を埋め、ようやくフルコスト超過分+9,104円まで届いた。

だが、それを「これで構わない」と社会が長年容認してきた。

5-5 公開データ基盤の不全 ── 容器を作るための足場が薄い

ここで、もう一つ重要な問題に触れておく必要がある。

本論考は、農家、米卸、小売、外食、先物市場の数字を、公式統計と上場企業の財務開示から取得して構築した。

だが、本論考が公式統計から精密に分解できなかった領域がある。

米卸の利益率は、有価証券報告書や決算資料から剥ぎ取ることができる。木徳神糧の経常利益率、米穀事業の営業利益率、神明HDやヤマタネの増益幅は、公開資料を追えば見える。

ところが、小売段階で米単品の粗利がどう動いたのか。物流費がどの時点で、どれだけ上がったのか。精米・包装・保管・配送のコストが、時系列でどう変化したのか。そこは、闇に包まれている。

つまり、私たちは「漏れた水」の一部しか測れていない。

見えるのは、上場企業の財務に現れた卸の利益率である。見えないのは、小売単品の粗利、物流費、精米加工費、在庫リスク、廃棄ロスの時系列である。

容器はたしかに弱かった。
だが、それ以前に、容器のどこが壊れ、どこで詰まり、どこから漏れているのかを測る計測器が、社会に備わっていなかった。

この公開データの不全そのものが、集合的容器を設計するための足場を失っていることの証左である。

容器を設計するには、まず水位計がいる。
どこから水が入り、どこで詰まり、どこに溜まり、どこから漏れたのか。
それを測る計測器がなければ、容器の設計は印象論になる。

今回の米騒動で露わになったのは、米の不足だけではない。
価値分配を測る計測器そのものが、社会の側に足りていないという事実である。

「漏れた水は誰の田に流れたか」── 本稿の問いは、現状では「ここまでは追えた、ここからは追えない」という形でしか答えられない。

これは論考の限界であると同時に、社会の限界でもある。

公開データ基盤の不全は、容器の不在の前段階である。

5-6 四つの容器がすべて弱かった

四つの容器を整理する。

縦の容器（JA系統）：
壁が薄く、外部に引きずられ、中身も詰まっていた。

横の容器（地域連携・契約栽培・直販）：
未発達で、スポット転売市場が代替した。

時間の容器（先物・備蓄・長期契約）：
先物は未成熟、備蓄は事後介入、長期契約は拘束力弱。

価値の容器（再生産価格保証）：
不在。構造的赤字が3年連続放置された。

そしてそれらの容器を作るための基盤（公開データ）も不全だった。

四つの容器がすべて弱かった。

そして、その弱さに比例して、漏れの規模は大きくなった。

業者間スポット相場45,000〜50,000円という溜まり水ができ、米卸の利益率が業界全体で過去最高に膨らみ、消費者は2倍の価格を払い、農家のフルコスト採算はようやく黒字化したが時給は最低賃金未満で踏みとどまった。

容器の不在が、漏れを増幅した。

そして、漏れが大きくなったとき、その水が向かう場所は決まっている。

容器のスキマ、容器の外、市場のスポット ── つまり、「制度の隙間」である。

そこに大きく水が溜まり、また蒸発しようとしている。

結 漏れた水は、容器の外に流れた

最初の問いに戻る。

「漏れた水は誰の田に流れたか」。

答えはこうだ。

田にも流れた。だがその水位は、長年の赤字を埋めて少し上回った程度で、最低賃金にすら届かなかった。

そして、田に届かなかった残りの水の大部分は、容器のスキマに溜まった。

具体的に整理する。

令和3年産から令和5年産（2021〜2023年産）まで、米農家のフルコスト採算は3年連続赤字だった。-2,000〜-4,000円/60kgの赤字。コストを賄えないまま、米を作り続けていた。

令和6年産（2024年産）で相対取引価格が突然+64%上がり、フルコスト超過分は+6,569円に。令和7年産（2025年産）では+9,104円。

ようやく長年の赤字を脱却した。

だが、これを「儲かった」と呼ぶにはほど遠い。時給は依然として最低賃金未満で踏みとどまっている。

田に流れた水は、長年の赤字を埋め、地表すれすれの水位を作っただけだ。

漏れた水のうち、田に流れなかった部分は、どこへ行ったか。

容器のスキマ、JA系統と商系業者の境目に、業者間スポット相場45,000〜50,000円/60kgという溜まり水ができた。そこから下流に向かって、消費者支払いの40〜48%という大きなスプレッドが発生した。

この下流スプレッドの内訳の中で、明確に追跡できるのは米穀卸の利益拡大である。

木徳神糧 経常利益率 0.57%→4.64%、神明HD 営業利益+1,024%、業界全体で過去最高益。

だが、これは下流スプレッド全体の一部にすぎない。精米コスト、袋詰めコスト、物流費、小売粗利、廃棄ロス ── これらを公式統計から精密分解する道具を、現状の日本社会は持っていない。

そして、容器のスキマに溜まった水は、いま音を立てて引きつつある。

木徳神糧自身が「来期は半減」と公表している。需給は緩み、業者間スポット相場は崩れ、米卸の利益率は通常水準に戻る。

漏れた水のうち、容器のスキマに溜まった大部分は、容器の外に零れ落ちて、また蒸発しようとしている。

しかし、それで「事が解決した」とは言えない。

容器が機能していなかったから、漏れは大きくなった。

縦の容器（JA系統）は壁が薄く、外部に引きずられ、処理能力でも詰まった。 横の容器（地域連携・契約栽培・直販）は未発達で、スポット転売市場が代替した。 時間の容器（先物・備蓄・長期契約）は未成熟と事後介入の組み合わせで、ショックの増幅を抑えられなかった。 価値の容器（再生産価格保証）は不在で、構造的赤字を3年連続放置した。

そして、それらの容器を作るための前提となる公開データ基盤も、整備されていない。

容器を作り直さなければ、次のショックでまた同じ漏れが起きる。

そして、そのとき再び問われる。「漏れた水は誰の田に流れたか」と。

しかし、ここでさらに厄介な問いが立ち上がる。

では、「価値の容器」を社会的に設計すればよいのか。

生産者が翌年も農業を続けられる再生産価格を、制度として保証する。言葉にすれば、それは正しい。だが、その容器を強固にしようとすればするほど、制度は別の危険を孕む。

それは、ソ連型の計画経済であり、かつての食糧管理制度である。

国家が価格を決め、流通を抱え、財政で支える。短期的には農家を守れるかもしれない。だが、容器が硬くなりすぎれば、システムは硬直する。価格シグナルは鈍り、流通は遅れ、財政負担は膨らみ、変化に対応できなくなる。

タレブの言葉で言えば、それは「頑強」に見えて、外乱に弱い。壊れないように固めた容器が、かえって脆弱性を溜め込む。

では、容器をなくして市場に委ねればよいのか。

それもまた違う。

市場に完全に委ねれば、最末端の太陽光濃縮装置である農家が干からびる。米農家は、太陽光を炭水化物へ変換する生命系の入口である。その入口が、最低賃金未満の時給とフルコスト赤字で放置されれば、食料システムそのものが細っていく。

つまり、ここには二者択一の絶望がある。

容器を強くすれば、制度は硬直する。
容器をなくせば、農家が干からびる。

では、容器論はどこへ進むべきなのか。

おそらく、次に問うべきは「より巨大で頑丈な容器を作ること」ではない。固定された容器ではなく、流動的で、自律分散的で、状況に応じて形を変えるネットワークとして、容器を再定義できるかである。

ここで、老荘思想の「無用の用」や「虚」が意味を持ち始める。

器は、中が空であるから使える。
空白があるから、水は流れ込む。
決めすぎないから、変化を受け止められる。

現代でそれを実装するとすれば、巨大な計画経済ではなく、IoT、公開データ、分散的な契約、地域単位の需給調整、リアルタイムの水位計を組み合わせた、柔らかい容器になるはずだ。

国家がすべてを抱えるのでもない。
市場にすべてを投げるのでもない。
水の流れを測り、見える化し、局所ごとに調整し、必要なところにだけ支えを入れる。

固定された容器ではなく、空を含んだネットワーク。

令和の米騒動が突きつけたのは、米価の問題だけではない。容器を作ることの必要性と、その容器自体が硬直し、壊れ、また別の暴力になる危険である。

容器を作らなければ、農家は干からびる。
容器を固めすぎれば、社会は硬直する。
では、空を持つ容器は設計できるのか。

容器とは、結局のところ、何なのか。

それは「市場の外側」を担保する制度である。

市場原理だけでは、ショックは増幅されるだけだ。市場の外側に、ショックを吸収し、再生産可能な水位を保つ枠組みが要る。

しかしその枠組み ── 容器自体は、どこで壊れるのか。なぜ作り直しが容易ではないのか。そして、容器を作るための足場 ── 流れる水を見える化する公開データ基盤 ── は、どうすれば整備できるのか。

マルクスは、商品化された農産物の市場が農民を恒常的に貧困化させると書いた。 タレブは、脆弱な構造が「外乱で壊れるだけ」のシステムを描いた。 老荘は、容器を持たないものへの明け渡しを示唆した。

容器論はどこで壊れるのか。 そして、容器を作らないことが、ある種の「答え」になり得るのか。

これが、続編③で問うべき次の問いである。

そして、もう一つ。

シリーズの上位論考『炭水化物の世界』では、農業を「陸の太陽の濃縮装置」と位置づけた。米農家は、太陽光を炭水化物に変える濃縮装置の、最末端である。

その濃縮装置から漏れた水が、どこに溜まり、どこへ蒸発するか。

それを問うことは、結局のところ、「人類が太陽光からエネルギーを取り出す仕組みを、どう守るか」を問うことに等しい。

漏れの問題は、農業の問題であると同時に、エネルギーの問題であり、容器の問題であり、社会設計の問題であり、そして公開データの問題でもある。

そのことを、これからも問い続けていきたい。

参考にした資料・記事

農林水産省（公式統計）

• 農林水産省「令和6年産 米生産費」（2025年10月31日公表） https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/noukei/seisanhi_nousan/pdf/seisanhi_kome_24.pdf

• 農林水産省「米に関するマンスリーレポート」各号 https://www.maff.go.jp/j/seisan/keikaku/soukatu/

• 農林水産省「米の小売価格上昇の背景」（2025年10月24日公表）

• 農林水産省「米の価格動向」（2025年10月公表）

• 農林水産省「政府備蓄米の買戻し条件付売渡し」関連プレスリリース https://www.maff.go.jp/j/seisan/syoryu/bichiku_hambai.html

• 農林水産省「随意契約による政府備蓄米の売渡し」 https://www.maff.go.jp/j/seisan/syoryu/bichiku_zuikei/zuikei.html

• 農林水産省「米先物取引に関するシーズンレポート」 https://www.maff.go.jp/j/shokusan/syoutori/dealing/season_report.html

• 農林水産省「農業経営統計調査」（個別経営体）

企業財務（有価証券報告書・決算資料）

• 木徳神糧株式会社「有価証券報告書 第78期（2025年12月期）」 https://www.kitoku-shinryo.co.jp/ja/ir/news/auto_20260325125500_S100XSQ8/pdfFile.pdf

• 木徳神糧「2025年12月期 業績予想の修正」（2025年11月6日） https://www.kitoku-shinryo.co.jp/ja/ir/news/auto_20251106588966/pdfFile.pdf

• 木徳神糧「2025年12月期 決算短信」「決算説明資料」

• 神明ホールディングス 2024年3月期決算情報（日本食糧新聞報道）

• ヤマタネ（9305） 2026年3月期通期業績予想

• 東洋ライス 第63期（2024年3月期）決算

• JA全農 米穀農産事業 2023年度実績

• JA全農「政府備蓄米の販売状況について（第1報）」（2025年4月28日） https://www.zennoh.or.jp/press/release/2025/104570.html

取引所・市場データ

• 堂島取引所（ODEX）「現物コメ指数」 https://www.odex.co.jp/genbutsu-kome-shisu/index.html

• 堂島取引所「相場及び取引高報告書」（日次） https://www.odex.co.jp/data/dailyreport/index.html

• 堂島取引所「堂島コメ平均」商品概要 https://www.odex.co.jp/listed-product/kome-shisu-2/index.html

専門メディア・JA系紙誌

• JAcom「米農家の『時給』」シリーズ

• JAcom「米農家の『時給』、23年は97円」（2024年12月26日） https://www.jacom.or.jp/kome/news/2024/12/241226-78644.php

• JAcom「米農家の『時給』 23年も厳しく」（2025年4月7日） https://www.jacom.or.jp/kome/news/2025/04/250407-80749.php

• 日本農業新聞「備蓄米放出 随意契約でどう変わる？」（2025年5月23日）

• 日本農業新聞「政府備蓄米の随意契約 適正価格の実現を急げ」（2025年5月27日）

• 新潟日報「2025年産米『概算金』新潟県産一般コシヒカリ3万円」（2025年8月20日）

• 全農新潟県本部「令和6年産米JA仮渡し価格」資料

• 日本食糧新聞「神明ホールディングス・24年3月期 売上高、営業・当期益過去最高に」

外食・小売企業情報

• 松屋フーズホールディングス 2025年3月期決算補足資料 https://www.matsuyafoods-holdings.co.jp/wordpress/wp-content/uploads/2025/06/250616_hosoku.pdf

• 吉野家ホールディングス 統合報告書 2025 https://www.yoshinoya-holdings.com/file/ir/dl/cp2025.pdf

• すき家（株式会社すき家）「牛丼価格改定のお知らせ」（2025年3月12日、2025年9月4日） https://www.sukiya.jp/news/Press_sukiya_20250312.pdf

• ゼンショーホールディングス 決算短信

• 吉野家「一部商品価格改定のお知らせ」（2025年4月）

政府・国会関連

• 第213回国会 衆議院農林水産委員会議事録（2024年5月29日、農水省平形雄策農産局長答弁）

• 小泉進次郎農林水産大臣 記者会見（2025年5月23日、5月26日、6月12日、8月20日等）

報道（経済紙等）

• 日本経済新聞「決算:木徳神糧の純利益59億円に上振れ 25年12月期、米価高騰で増配」（2025年11月6日）

• 日本経済新聞「入札備蓄米買い戻し、小泉農相が検討表明」（2025年6月3日）

• 日本経済新聞「農相、備蓄米の追加放出『圧倒的に店頭埋める』」（2025年6月12日）

• 日本経済新聞「備蓄米、9月以降も販売 銘柄米価格の高止まりで小泉農相表明」（2025年8月20日）

• 日本経済新聞「随意契約の備蓄米、出庫加速へ作業料金上げ」（2025年7月15日）

• Bloomberg「小泉農相、備蓄米は5キロ2000円程度で店頭に―随意契約方式」（2025年5月26日）

• coki（公器）「コメ高騰の犯人は誰だ？ 小泉進次郎『500%増益企業がいる』発言で神明・木徳神糧・ヤマタネら米卸大手に疑惑の目」（2025年6月5日）

• ダイヤモンドZAiオンラインα「木徳神糧が業績予想の上方修正を発表！」（2025年4月21日）

シリーズ内参照

• 本論『凍結された品種、破裂した価格 —— シャインマスカットと米騒動で読む容器の経済学』（note.com/gilles1974/n/n0923b3274ff4）

• 続編①『個人の坑道では届かない —— 集合的容器設計の四つの方向』（note.com/gilles1974/n/na4b82f39567d）

• 続編③『容器論はどこで壊れるのか──マルクス・タレブ・老荘との対話と、容器を持たないものへの明け渡し』
  https://note.com/gilles1974/n/n544ceff3df81

• 上位論考『炭水化物の世界 —— Our Universe』（2026年5月14日、note.com/gilles1974/n/nfb2ec3a92922）

• 上位論考の海編続編『もう半分の炭水化物 ── 父島の海とbiological pump』（2026年5月20日、note.com/gilles1974/n/n8ed03e233f4f）

グラフ生成スクリプト

Claude Opus 4.7（Anthropic） グラフ生成
（Pythonスクリプト：make_graphs.py）

（本稿は、令和の米騒動と価値分配の実証として、本論『凍結された品種、破裂した価格』、続編①『個人の坑道では届かない』に続く続編②である。続編③『容器論はどこで壊れるのか ── マルクス・タレブ・老荘との対話と、容器を持たないものへの明け渡し』に続く。シリーズの上位論考は『炭水化物の世界 —— Our Universe』および『もう半分の炭水化物 ── 父島の海とbiological pump』。）