妄想「そば粉カフェ」 01〜本日のワンプレート　◇そば粉と雑穀米の焼きおにぎり煎餅 ◇銀鮭の利賀から揚げetc.

そば粉と雑穀ごはんの焼きおにぎり煎餅
銀鮭の利賀から揚げ
辛子明太子高菜ポテトサラダ
黒豆・ドライトマト・アボカドのサラダ
紅芯大根と桃かぶの糠漬け
そば粉と根菜の和っミネストローネ

個人的には辛口のお酒が好きなのですけど、バランスが難しそうなのでお酒としても楽しめお料理の素材の味を生かせる中庸でいてまったりくるお酒が良いですね。
青森の「 田酒でんしゅ特別純米」なんかお薦めですね。
田酒は、特別純米酒がまったりと舌にまとわりつく感じで、それでいて和風の作られた料理の素材の味を損なわず、キチンと生かしてくれそうに思えます。
数値的にも日本酒度±0と中庸なのからもマッチすると思えます。
中々入手が難しいお酒ではありますけどね。
江戸切子のグラスでくいっとやりたいもんです。

果実味のある南ローヌのオレンジワイン。
マス・テオ ジンジャー 2021
ルーサンヌ、マルサンヌ、グルナッシュブランの3種類が、ほぼ3分の1ずつブレンドされている自然派のワイン。
色調は濃いオレンジ色、オレンジなどの柑橘類の香り、ややリンゴの花のような香り、名前のとおりショウガのようなニュアンス、紅茶のような見た目のとおりのタンニンはあるが渋みは優しく、ジューシーでドライな印象。

そば粉はオレンジワインと相性良さそうです。
チキンマルサラにあわせたオレンジワインが紅茶のようなニュアンスだったので、このアップルケーキに合わせてみたら意外とよかった。