ベジプラオ チキンプラオ/ビリヤニより簡単なインドの炊き込みご飯/炊飯器でポチッとな/カレーピラフ/低GI

こんにちは🎶のんのです

今日から9月 ちょっぴり秋の気配を感じる季節となりましたが、夏の疲れが出やすい時期ですね🍁🍂

今回は、そんな季節の変わり目にぴったりの、 スパイスで心身を整えるメニュー  インド パキスタンの家庭料理  プラオをご紹介します。

ビリヤニとプラオの違い
プラオは生米を具材やスパイスと一緒に炊き込む「炊き込みご飯」スタイル。 ビリヤニは、半分茹でた米と具材を層にして重ねて蒸し上げる「重ね蒸し」スタイルが一般的。

プラオの方が工程がシンプルで、材料も少なめなので 日常的な家庭料理として親しまれています。

更に今回はご家庭で作りやすいように 市販のカレールウを使うフライパン版と 炊飯器で作る版の2種類をご用意しました

 バスマティライスがなければ日本米でOK 気軽な気持ちで、本格的な異国の味を楽しんでみましょう

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🍳フライパンでベジプラオ

今回は市販の カロリー半分の 甘口カレー粉を使用しました。普段お使いのカレールウやS&Bの赤缶など もちろんパウダースパイスを組み合わせたり、お好みでOK 固形のルウを使う場合は 包丁で細かくして入れると溶け残りが少ないです

作り方

1.バスマティライスを軽く洗い、15分浸水させてザルに上げる。

2.フライパンに少量の油を熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎを炒める。

3.じゃがいも、人参、トマト、カレー粉、調味料を加えて炒め合わせる。

4.米を軽く炒め合わせたら 水を入れよく混ぜる。沸騰したら蓋をして弱火で15分炊く。

5.火を止め、10分ほど蒸らして全体をさっくり混ぜる

ベジプラオ完成👏👏👏

野菜がたっぷり取れて 辛さのない優しいお味なので、 お子様などにもおすすめです。ガラムマサラやターメリックをを加えると ちょっぴり大人の味になります

水分多めなので しっとり🎶

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🍚炊飯器でチキンプラオ

ホールスパイスの豊かな香りを活かしつつ、味付けはガラムマサラをベースにした、人参・玉ねぎ・鶏肉のみのシンプルな構成です。ガラムマサラ以外でも、S&Bの赤缶やお好みのパウダースパイスでも代用可能で、手軽に美味しく作れます。

作り方

1. バスマティライスを軽く洗い、15分浸水させてザルに上げる。

2.フライパンに油を引き スパイスを弱火で炒めます

3.ニンニク しょうが 玉ねぎを加え炒めます

4.鶏肉 人参  を炒め ガラムマサラとターメリック(他お好みのスパイス)を加え 弱火で軽く炒めます

5.水を加え かき混ぜながら1分ほど温めたら 火を止めます

6.材料入ったスープと バスマティライスを炊飯器に入れ 早炊モードか 無ければ 通常炊飯で ポチッとな

7.炊き上がったら 10分ほど置いて全体をさっくり混ぜる。

チキンプラオ完成👏👏👏👏👏

とっても とってもいい香り✨️

水分量もちょうどよく ファラファラ?です。スープで炊きあげているので 味がお米に染み込んで とっても美味しいです 正直 ビリヤニ作った時より 美味しいです♥️

ほんと美味しい♡(何度も言う)

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この料理の良いところ

バスマティライス
バスマティライスは低GI食品で、食後の血糖値の急上昇を抑える効果があります。また、独特の芳醇な香りは食欲を安定させ、消化を助けるアーユルヴェーダ的な恩恵も期待できます。

スパイス
クミンやカルダモン、シナモンなどのスパイスは、消化力を高めて体内の毒素（アーマ）の排出を促します。体を温め、代謝を活性化させることで、心身のバランスを整える効果があります。

野菜
玉ねぎや人参、じゃがいもなどの野菜を豊富に使うことで、食物繊維やビタミンを効率よく摂取できます。スパイスと一緒に調理することで野菜の栄養吸収が高まり、腸内環境の改善や免疫力向上に寄与します。

Photo by のんの

私が普段 使うスパイスやマサラ バスマティ米 豆などは アンビカです  なんてったって安い‼️笑  実店舗で買っていますが ネットショップだとなかなか見かけない 珍しいスパイスなど種類豊富です。

こちらのマサラがあると カレーやビリヤニ プラオも更に本格的になります

そのほかスパイス料理レシピはこちら

このnote📓では
ダイエットレシピ 薬膳 発酵食 腸活 グルテンフリー  低糖質  節約レシピ 時短 簡単料理 など  
手軽にサクッと作れるものから、ほっこり癒されるようなお料理まで、色々なレシピを紹介できたらと思っています。

皆様の健康に寄り添い、毎日のお役に立てるようなレシピが見つかれば幸いです。

最後まで、お読み頂きありがとうございます🙇‍♀️