鶏胸肉と水菜の雑穀がゆ

［材料］
鶏胸肉 50g
水菜 1株
水
雑穀ごはん

［作り方］
①鶏胸肉は食べやすい大きさに切る。水菜は細かく刻む。
②❶と水を鍋に入れて、火にかける。
③❷に火がとおったら、雑穀ごはんを加えて混ぜ、よく煮込む。

■鶏胸肉
主な栄養素：たんぱく質・ビタミンB6・ナイアシン・カリウム・リン
・筋肉や皮膚、被毛など、体をつくる材料になる
・体の組織の修復や維持をサポートする
・食事から摂った栄養をエネルギーとして利用するのを助ける
■水菜
主な栄養素：βカロテン・ビタミンC・ビタミンK・葉酸・カリウム・カルシウム・食物繊維
・皮膚や粘膜の健康維持をサポートする
・健康な体を維持するための抗酸化成分を補給できる
・骨や歯の健康維持に役立つ
・腸内環境を整え、スムーズなお通じをサポートする
・体内の余分なナトリウムの排出を助ける
■雑穀ごはん
主な栄養素：炭水化物・食物繊維・ビタミンB群・マグネシウム・鉄・亜鉛など
・活動するためのエネルギー源になる
・食物繊維によって腸内環境の維持をサポートする
・エネルギーを効率よく利用するために必要な栄養素を補える
・不足しやすいミネラルを補給できる

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