ぷりっと甘いイカと明太子。レモンとオリーブオイル香る冷製パスタ

冷たいパスタに、明太子の旨み。
そこに、そうめんイカの甘みと水菜のシャキシャキ感。


明太子パスタといえば、生クリームや牛乳を使うレシピも多いけれど、今回はもっとシンプルに。

明太子の塩気と旨みを主役にして、オリーブオイルの香りを重ねます。

そうめんイカは、口に入れるとほんのり甘く、つるっとした食感。
水菜の爽やかさが加わることで、バターを使っていても重たくなりすぎません。

シンプルな材料でも、食感や香りの組み合わせで、いつものパスタが少し特別な一皿になります。

材料（1人分）

• パスタ　100g
• そうめんイカ（生食用）60g
• 明太子　35g
• 水菜　20g
• オリーブオイル　小さじ1
• レモン汁　小さじ1
• しょうゆ　数滴
• 黒こしょう　少々

作り方

1．パスタをゆでる

パスタを表示時間どおりにゆでます。冷水でしっかり冷やし、水気をよく切ります。

2．ソースを作る

明太子は薄皮を取り除きます。室温で柔らかくしたオリーブオイル、レモン汁、しょうゆと混ぜ合わせます。

3．パスタと和える

冷やしたパスタをソースに加え、全体によく絡めます。味を見て、必要なら塩気やレモン汁を調整します。

4．具材を合わせる

食べやすい長さに切った水菜と、そうめんイカを加えてさっと和えます。

5．仕上げ

器に盛り、黒こしょうを振れば完成です。

美味しく仕上げるポイント

今回のポイントは、具材に火を通さず、それぞれの食感を生かすこと。

そうめんイカのやわらかな食感、水菜のシャキシャキ感、明太子の粒感。ひと口の中で違った食感が楽しめます。


そして、レモン汁を少し加えると爽やかさが加わり、最後まで食べやすい味に仕上がります。

※そうめんイカは生食用のものを使い、表示に従って冷蔵管理してください。

料理は、足し算だけじゃない。

美味しくしようと思うと、つい材料を増やしたくなります。

でも、主役になる食材を決めて、食感や香りを組み合わせるだけでも、料理は面白くなる。

今回は、明太子、そうめんイカ、水菜。

それぞれの良さを生かして、シンプルだけど、また食べたくなる冷製パスタを目指しました。

暑い日にも、少し気分を変えたい日にも。

いつもの明太子パスタを、こんな形で楽しんでみるのもいいかもしれません。

COLORADO BEAR RECIPES

料理の型にはまりすぎず、食材の組み合わせから新しい美味しさを考えていきます。