ハッセルバックポテト

ジャガイモがあるので最近知った
「ハッセルバックポテト」を作ってみよう。
スウェーデンのカメラみたいな名前だと思ったら、
スウェーデン発祥のベイクドポテトだった。

「ハッセルバッケン」というお店で作られた、
店の名の意味は「ハシバミの丘」だという。
ジャガイモに細かい切れ目を入れて
切れ目にニンニクやハーブを突っ込んで焼くもの。

ぼくのは明太子とベーコンとチーズを突っ込む。
とはいえ、切れ目は8分目までに押さえる。
そのために割箸を2本縦に揃えて輪ゴムで止める。
これを2セット作り、その間にジャガイモをいれる。

ジャガイモニ切れ目を入れたらレンジで6分。
アコーディオンみたいに蛇腹になる。
柔らかくなったイモの蛇腹に具材を入れる。
オーブントースターで3分加熱すれば出来上がり。

蛇腹ポテトの外はカリカリ、中はホクホク、
ベーコンとチーズの相性はポテトとばっちり、
明太子のピリ辛がとてもいいアクセント。
「ハッセルバックポテト」はビールに合う。
夏のバーベキューにももってこいだ。