【気になるコーゾー外食ニュース#87】東急「新綱島MICCA」が提示するエリアリーシングの新方程式。新綱島駅前に現れた木造商業施設の核テナントは、赤塚元気氏プロデュースの古民家リノベーション空間
〈ニュースのポイント〉
① 東急新横浜線・新綱島駅前の池谷家古民家周辺プロジェクトの施設名称が「新綱島MICCA」に決定。歴史的建造物と木造建築2棟を組み合わせた2026年秋開業の複合施設。
② 核店舗の古民家にはDream on（赤塚元気氏）の「flour+water」を誘致。歴史的資産に高い接客ホスピタリティと集客力を掛け合わせる場づくりのプロデュース。
③ 地主の資産と歴史的文脈を東急が事業コンサルとしてプロデュース。「地元を活性さたい」という地主の強い思いを東急が街づくりの視点で実現。あえて2層の木造商業施設に。
東急新横浜線の開通以降、急速に再開発が進む新綱島エリアで、今後のエリアリーシングのあり方を根本から書き換える注目プロジェクトの全貌が、昨日8月6日に発表された。
東急が事業コンサルタントとして推進する「新綱島MICCA（シンツナシマ ミッカ）」の2026年秋の開業発表と、出店テナント第1弾の公開である。敷地面積約7,757㎡、横浜市認定歴史的建造物である「池谷家住宅主屋（古民家）」をリノベーションした飲食店舗と、木造の商業施設A棟・B棟の計3棟で構成される複合施設だ。
これまで駅前の再開発といえば、巨大な高層ビルを建設し、街と分断しかねないコンクリートの壁をつくってしまい、地元から不評を買うケースが多かった。しかし、東急が新綱島で仕掛けたこのプロジェクトは、そうした従来型の開発とは一線を画している。
■ 古民家再生の核。赤塚元気氏率いる「flour+water」が紡ぐ店舗運営の真髄
今回のリーシングにおいて東急の編集力を証明しているのが、100年を超える地域の歴史というハード面に「強い個性を備えた現場力（ソフト）」を組み合わせた点だ。
その象徴となる核店舗の古民家に出店するのが、ベーカリービストロ「flour+water（フラワーアンドウォーター）」である。運営するのは、株式会社Dream on（代表取締役：赤塚元気氏）だ。「ESPRESSO D WORKS」や食パンブランド「ワンハンドレッド」など、カフェ・ベーカリー領域で圧倒的な集客実績を積み上げてきた有力プレイヤーである。
Dream onが、この歴史ある古民家というロケーションのポテンシャルをいかに引き出すか。昼は焼き立てのパンや和の食材を取り入れたベーグル、夜はワインと旬の食材のパスタを提供し、朝から夜まで地域住民の日常に寄り添う日常食の場（サードプレイス）を創出する。
さらに駅寄りの木造施設にも、確かな実績とブランドを持つ有力企業が配置されている。1階に出店する「SMASH HOUSE by CRAFTROCK BREWING」は、クラフトビール業態を展開する株式会社ステディワークス（代表取締役：田中徹氏）が手がける自社醸造ビール（日本橋コレド室町テラス）を提供する新業態だ。
また、2階に出店する「Italian TOSCANA（トスカーナ）」を運営するのは、株式会社イタリアンイノベーションクッチーナ（代表取締役社長：青木秀一氏）である。地域コミュニティに深く溶け込む店舗運営力とメニュー開発力に定評がある。さらに、世界大会優勝実績を持つ菅原智大シェフの「L'atelier de Antique」など、独自の思想と顧客ファン層を持つ実力派が揃う。
■ コーゾーの視点：床を貸すだけの時代からの脱却。歴史と個性を資産化する東急の視点
私がかねてより唱えている「トレンドからブランドへ」。今回の新綱島プロジェクトの本質は、地主が所有する敷地と歴史的資産を、東急がコンサルタントとして持続可能な外食・コミュニティの場へと再構築した点にある。
単に店舗スペースを貸し出して坪家賃を得るだけのディベロッパーモデルは変容しつつある。Jフロントがピーロートを買収してワインインフラを内製化したように、東急もまた、その土地にしかない「歴史と文脈」を最大の差別化資産として活かす戦略をとっている。
外食経営者も、このリーシングの構造変化を冷静に見つめる必要がある。大手資本が巨大投資で都市部を攻略する一方で、ディベロッパーはDream onやステディワークスのような「独自性と現場力を持つ独立系企業」を駅前の一等地に直接誘致する動きを強めている。
ただ「そこそこの日常食」を並べて店舗を維持しようとするだけでは、こうした強いコンセプトを持つ「街づくり型インフラ」の集客力がこれから問われるだろう。
自社の商品やサービスに、大手ディベロッパーが魅力を感じる「独自性の高い価値」を宿せているか。「新綱島MICCA」のリーシングは、外食と街づくりの境界線が変化する新時代のサバイバル戦略を指し示している。
（佐藤こうぞう）
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