米国のサメ肉の多くは絶滅危惧種由来であることが調査で判明 The Guardian 2025/9/12

Much of US shark meat comes from endangered species, study finds | Sharks | The Guardian

調査によると、サメ​​肉の大部分は誤った表示、あるいは曖昧な表示で、購入者は何を食べているのか理解していないことが分かった。
Research shows majority of shark meat mislabeled or so vaguely labeled buyers do not know what they are eating

最近の調査で、アメリカの消費者が購入できるサメ肉の大部分が偽装表示されており、その多くが絶滅危惧種のサメ肉であることが明らかになりました。
A recent study has revealed that the majority of shark meat available to American shoppers is mislabeled, with much of it coming from endangered species.

ノースカロライナ大学チャペルヒル校が実施したこの調査では、スーパーマーケット、魚市場、オンライン小売業者の商品を検査しました。
The research, conducted by the University of North Carolina at Chapel Hill, tested products from supermarkets, fish markets and online retailers.

驚くべきことに、サンプルの93%が偽装表示、あるいは購入者が食べているサメの種類を判別できないほど曖昧な表示でした。正確な種固有の表示が付いていたのはわずか1品だけでした。
Astonishingly, 93% of the samples were either falsely labeled or so vaguely described that buyers had no way of knowing the species they were eating. Only one item carried an accurate, species-specific label.

「この研究の目的は、アメリカで販売されている『サメ』肉の正体を定量化することでした」と、研究を率いた海洋生態学者のサバンナ・ライバーン氏はガーディアン紙に語りました。
“The purpose of this study was to quantify the identity of ‘shark’ meat sold in the United States,” Savannah Ryburn, a marine ecologist who headed the study, told the Guardian.

「私たちは、アメリカの食料品店、魚市場、オンライン小売業者から29種類のサメ肉製品を購入し、DNAバーコードを検査して、その種の正体を突き止めました。」
“We purchased and DNA barcoded 29 shark meat products from grocery stores, seafood markets, and online vendors in the United States to determine their species identity.”

DNA分析の結果、11種のサメの肉が発見されました。その中には、国際自然保護連合（IUCN）によって絶滅危惧IA類に指定されているオオシュモクザメとアカシュモクザメも含まれています。
DNA analysis revealed meat from 11 different shark species, including the great hammerhead and scalloped hammerhead, both classified as critically endangered by the International Union for Conservation of Nature (IUCN).

これらの種は絶滅の危機に瀕しているにもかかわらず、アメリカの市場では1ポンドあたり2.99ドルという低価格で販売されていました。
Despite their fragile status, these species were found in American markets for as little as $2.99 per lb.

Frontiers in Marine Science誌に掲載されたこの研究によると、検査された29のサンプルのうち27は「サメ」または「アオザメ」とのみ表示されていました。種名が付けられた2つの製品のうち、1つは誤認でした。
The study, now published in Frontiers in Marine Science, reported that 27 of the 29 tested samples were marketed only as “shark” or “mako shark”. Of the two products with species names, one turned out to be misidentified.

この研究を生み出した水産鑑識コースの共同講師でもあるライバーン氏は、誤解を招くラベルの影響を強調し、「誤った表示や曖昧な表示は、消費者が体内に何を取り入れるかを選択する機会を奪います」と述べています。Ryburn, who also co-teaches a seafood forensics course that produced the research, emphasized the impact of misleading labels: “Mislabeling and ambiguous labeling remove consumers’ ability to choose what they are putting in their bodies.”

「例えば、私たちの研究対象となったアカシュモクザメとオオシュモクザメの2種は、汚染レベルが非常に高いため食用に強く勧められていないにもかかわらず、『サメ』という曖昧なラベルが貼られていました」と彼女は述べた。
“For example, two species in our study, scalloped hammerhead and great hammerhead, were ambiguously labeled as ‘shark’, even though they are strongly advised against consumption due to their very high contaminant levels,” she said.

「正確で精密なラベルがなければ、消費者はこれらの製品を購入せずにはいられません。」
“Without accurate and precise labeling, consumers cannot avoid purchasing these products.”

サメの肉には高濃度の水銀が含まれていることが知られており、特に子供や妊婦にとって危険となる可能性があるため、今回の調査結果は健康への懸念も浮き彫りにしている。
The findings also highlight health concerns, as shark meat is known to contain large concentrations of mercury, which can be especially dangerous for children and pregnant women.

「サメの肉には高濃度の水銀が含まれており、水産物の偽装表示が人体の健康に及ぼす影響を如実に示しています」とライバーン氏は述べた。「世界的なサメの個体数の劇的な減少を考えると、アメリカの食料品店でサメの肉が入手できるのは驚くべきことです。」
“Shark meat contains high levels of mercury, illustrating the implications of seafood mislabeling for human health,” Ryburn said. “The availability of shark meat in US grocery stores is surprising given the dramatic decline of shark populations globally.”

1970年以降、海洋のサメの個体数は70%以上減少しており、サメ肉の需要増加が主な要因となっている。
The number of sharks in the ocean has declined by over 70% since 1970, with an increasing demand for shark meat being a key factor in the decline.

世界中でサメの個体数が過剰に漁獲されており、ペットフードや化粧品などの日用品にサメ由来の製品が使用されていることも、乱獲の一因となっている。
Shark populations are overfished throughout the world, with another contributor being the use of shark products in everyday items such as pet food and cosmetics.

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