【富山 砺波市】特別純米 立山 「甘くない酒」とチューリップの街、そして立山連峰への想いを馳せて 2026/10/03
今夜の晩酌は、
富山県砺波市にある立山酒造さんの
「特別純米 立山」。
グラスに注ぐと、
ふわりと優しい香りが漂います。
一口含めば、キレとともに旨味が広がり、
思わず「やっぱり美味しいなぁ」と
ため息が出てしまいました。
「辛い酒ではなく、甘くない酒」
ラベルを眺めながら蔵の歴史に思いを馳せてみると、
この酒造りには深い美学があることを知りました。
文政13年（1830年）創業、
明治39年に法人化された立山酒造。
100年ほど前に先々代・先代の越後杜氏が提唱したのが、
「辛い酒ではなく、甘くない酒」という言葉だそうです。
単に刺激的な辛口を目指すのではなく、
米の豊かな旨味を引き出しながらも
後味に嫌な甘さを残さない。
白山山系・庄川の清らかな水と
厳選された酒米から生まれるその味わいは、
現代まで大切に受け継がれている真髄なのだと感じます。
水と米と、チューリップの咲く街
立山酒造が拠点を置く砺波市といえば、
全国的にも有名なのがチューリップ。
春になると散居村と呼ばれる美しい田園風景の中に、
色鮮やかなチューリップ畑の絨毯が広がります。
遠くには残雪に輝く雄大な立山連峰。
チューリップの球根栽培が発展したのも、
清らかな庄川の水と肥沃な土壌があったからこそ。
上質な酒米や仕込み水を育む豊かな自然環境と、
チューリップを育む土壌は、
まさに同じ命の恵みなのだなと感じます。
黒部立山アルペンルートと、新しい風
そんな美しい景色に思いを馳せていると、
旅心がふつふつと湧いてきます。
「いつか黒部立山アルペンルートへ行きたいね」
「富山側から入って長野へ抜けるのがいいかな？」
「長野側から富山？」
夫とそんな会話を繰り返しながら、毎度たのしい堂々巡り。
そこへさらに、
新しく開通した「黒部宇奈月キャニオンルート」の
ニュースが飛び込んできました！
宇奈月温泉からトロッコ電車に乗り、
インフラ遺産を巡りながら黒部ダムを目指す新ルート。
王道のアルペンルートも捨てがたいし、
新しい秘境ルートも魅力的……。
どちらのルートも魅力的すぎて、
ますます悩ましくなってしまいました。
お酒から広がる、次の旅の景色
「甘くない酒」の美学を守り続ける
立山酒造のお酒を傾けながら、
砺波の散居村の風景や、
いつか巡りたい立山の山並みを思い浮かべる時間。
どこから登ろうか、どんな景色に出会えるだろうか。
夫婦で旅のプランを練る時間も、
美味しいお酒があれば最高のエンターテインメントです。
今夜もごちそうさまでした。
富山の豊かな恵みに感謝を込めて。
