脳みそ料理
私は脳を食べたことがある。
調理師学校の実習で仔牛の脳のフライを作った時のことだ。
準備室では水を張ったバケツに、白っぽい脳がいくつか浮かんでいた。
表面に赤黒い出血痕のあるものもあり、硬膜下出血だろうか、槌で叩いた跡だろうか、などと考えながら見ていたが、先生の指示に従いその脳を正中線に沿って左球と右球に切り分けて、班ごとのボウルに入れていった。
仔牛の脳のフライ
調理実習室では班に1つボウルが配られ、学生はそれぞれ中に入っている白っぽい脳をスライスしていく。
スライスした脳に小麦粉、卵液、パン粉が付けられると、もう脳には見えないし、揚げればただの臓物のフライだ。
サクサクに揚がった衣の中身はねっとりクリーミーな味わいが白子にも似ていて美味かった。
脳食
映画ハンニバルでは、レクター博士がクラリスと食事をするシーンでライバルである男の脳を食っている。
つまり、脳食は復讐であり他者の人格や知性、文化をも支配し消費する行為として描かれている。
また、「知性を持つ怪物」が知性そのものを食う倒錯としても描かれている。
村上春樹の図書館奇譚では、図書館に捕らえられた青年が、三冊の本をきちんと暗記できたら解放してくれる、と約束されていたが、実は知識の詰まった脳みそを老人にちゅうちゅうされてしまう運命だった。
老人が知識を詰め込んだ青年の脳を食べる。
つまり、本を読むという知的行為が、文字通り「脳を食う」行為に変換されている、『知識の摂取』のグロテスクな比喩
約束のネバーランドでは、孤児院の子供たちは鬼の食糧として育てられている。
さらに、成績優秀な子供の脳は美味である、とも鬼同士で会話している。
カニバリズム 文化人類学的な意味でのカニバリズムは、単なる食人嗜好ではなく、脳や肉体を食うことにより長老や勇者の知恵や勇気・技能を自分の身に乗り移らせるための儀式でもあった。
解説
・ハンニバル
レクター博士が脳を食べる場面は、復讐であり他者の人格や知性、文化をも支配し消費する行為として描かれている。
「知性を持つ怪物」が知性そのものを食う倒錯
・図書館奇譚
知識を詰め込んだ少年の脳を食べる
本を読むという知的行為が、文字通り「脳を食う」行為に変換されている
知識の摂取」のグロテスクな比喩
・約束のネバーランド
脳の発達した子供ほど高級食材扱いとなる。
知性は尊ばれるのではなく、素材を美味しくするための付加価値のように扱われている。
知恵=商品的価値と表現される。
・カニバリズム
長老・賢者・勇者などの脳や心臓、肉体を食べることで、知恵や勇気・力を継承する儀式。
死者への敬意が強く、食べる=継承 とみなされる。
但し、敵を食う場合もあり、敵食については征服の意味合いが強い。
まとめ
なぜ人は繰り返し「脳を食う物語」を作るのだろう。
ハンニバルでは完全な征服の象徴として。
図書館奇譚では知識を得るために。
約束のネバーランドでは価値ある食材として。
カニバリズムでは知恵や力を受け継ぐために。
それぞれの作品・行為の意図は異なる。
が、共通しているのは、人間が脳を単なる臓器ではなく、「人間そのもの」の象徴として扱っていることだ。
脳は、白っぽい、柔らかい臓器に過ぎない。
なのに、ヒトは、単なる臓器以上の意味を脳に見出しているのはなぜか。
脳は単なる臓器、というより、その人を象徴する存在、意識の座とみなしているからではないか。
そう考えると、脳食とは単に脳を食う行為ではなく、その人間が積み上げて来た価値を食う行為であると考えられる。
