シンプルを極めた“体に優しいハンバーグ”のレシピ

ハンバーグ＝お店で食べるもの。

あるいは、手のかかるおかず、特別な日に作るもの。
私にとって、ハンバーグとはそういうものでした。

大好きだから普通の日も食べたいけど、家で作るとなるとハードルが高め。

お肉を手で捏ねるだけでも面倒なのに「玉ねぎを刻んで炒めて冷ます」とか「焼き上がったら一旦取り出しフライパンを綺麗にしてからソースを作る」とか。
とにかく工程が多くて、考えるだけでぐったりしてしまう……

もっと気楽に作ることはできないか？

材料も作り方もシンプルに。
できる限り手間をかけずに洗い物は少なく。
できれば、体に優しく無添加で。
そう思って試行錯誤した結果……

このレシピに辿り着きました！

材料は5つだけ。
お肉は家計に優しい豚ひき肉を使い、味付けは塩麹のみ。
素材の旨みが引き出され、ソースは必要なしです。

細かいことを気にしなくても、簡単にふっくらジューシーに仕上がります。
レシピを載せますので、よかったら作ってみてください！

【作り方】

①ボウルに全ての材料を入れよく混ぜ、6等分にする。小判形に成形してテフロン加工のフライパンに並べ入れる。

②中火にかけ、こんがり色付いたら裏返す。水大さじ3（分量外）を加えて蓋をして、弱火〜弱めの中火で蒸し焼きにする。

③水気が少なくなったら、中心に爪楊枝を刺してみる。抜いた時に透明な汁が出てきたらOK。火を強めて裏面にも程よく焼き色をつけて完成！
※赤っぽい汁、濁った汁の場合は、まだ生焼けです。もう少し蒸し焼きします。

そのまま食べると、ほんのり甘く優しい味わい。
ご飯と合わせるなら醤油を少したらすといい感じです。

作るたびに「自分で作るのが1番だなぁ」と思える美味しさ。
そして、手軽さ。

これからもずっとずっと作り続けたい大切なレシピです。

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