【食レポ】萩姫の湯栄楽館③菊地料理長の最初の修行先、京都南禅寺の話やら器の話やら…(郡山市・ベジタリアン対応可）

2026年8月30日 10:07

私の記事に関心をお持ちくださりありがとうございます。
東北編のスタートです。

萩姫の湯栄楽館の詳しいご紹介と菊地料理長の受賞歴については、マガジン菜食レポ-東北にまとめております。
萩姫の湯栄楽館の菊地料理長人気のシリーズです。

ということで、2026年6月のご紹介スタートしますね。
駐車場に着いたら、見慣れないコーンが…

「え? 大型バス専用? 華の湯(栄楽館グループ姉妹館)の間違いじゃないの???」
2026年4月1日～6月30日まで開催される福島ディスティネーションキャンペーンの影響で、前回の5月よりも更にすごいことになっていました。
連日の大型バスなんだそうです。
気を取り直して、玄関先にある萩姫の湯源泉。

ホテルの中に入ると、福島ディスティネーションキャンペーン中ということもあって、こんなディスプレイも。
かぶってみたかったけれど、さわっちゃダメよ笑

では、今回のお部屋から。

鉄ちゃんには、きっと、たまらないこんな写真が撮れますよ。
偶然ですが、福島ディスティネーションキャンペーン中の特別運行だったようですね。

まずは、大型バスの団体さんがやってくる前に、急ぎゆうじろうの湯へ向かう。
エレベーター前には椅子を置いてくださるようになりました。ご高齢の方々にも優しいお宿。

そして、お決まり。
温泉の後は18時までは無料の湯上りビールをいただく。

ビールがピンクに写らないようにがんばってみました笑
やっぱり黙ってサッポロビール!!

今日は、フリーラウンジではなくてロビーの方でいただきます。

久しぶりの西部警察。

お菓子バイキングは19時まで。

湯上りアイスキャンディーは、23時までなので、この後、お部屋に持ち帰り。

ここで、気になる神社仏閣祭りバカ。
福島ディスティネーションキャンペーンで、伊佐須美神社とのコラボです。
七夕短冊を伊佐須美神社に自分で持って行くもよし、栄楽館にある奉納箱に入れてもよし。

萩姫の湯栄楽館ごちそうダイニング豊富[夕食]

前回、撮れなかった豊富横の待合ロビーの生け花は、華やか。

豊富に入ると、ん?
全国新酒鑑評会の号外ですね。
呑み助には重要? 笑

今回のメニューです。
毎回、楽しみ♪

《お初めローズレモネードモクテル》
レモネードにバラの香りを加えたノンアルカクテル。

《前菜三春町おおはたや生ゆば》
福島県産野菜サラダ風和風ドレッシング
生ゆばはかなりしっかりしています。

《吸い口冷製とろろ吸い色だしオクラ》
これ、とろろをお出汁でのばしているんだそうです。

《箸休め自家製三五八のお漬物》
米麹の優しいお味。
もちろんお代わり笑

《豊姫皿》
なんか、盛り付け、かっこいいですよね。

・会津アスパラ塩茹でもろみ塩

・ヤングコーン味噌マヨ焼き

・ところてん加減酢
加減酢って、お酢に塩梅をみながらお砂糖、醤油、みりん、お出汁などを入れて作るんですね。

・ブラウンチーズ(蘇)
・こだわり卵の厚焼き
・たけのこアボガドとまと味噌
蘇は、ヤギの乳でできています。
とまと味噌は、以前もご紹介したふくしまトマトネットワーク協会のわたしにトマトつながりですね。

《焼き物おあげさん炙り生姜醤油》

これ、ものすごく手が込んでいます。
油揚げの中に、とろろ、卵黄、おからを混ぜたものを詰めて炙っているんですよ。
そして、器が温かい、というか熱いくらい。
ノンべジのお客様は、このお皿にお刺身が盛り付けられているんですよ。
つまり、冷やしても使える。
気になるじゃないですかぁ…
すみません、お行儀悪いんですけど器好きとしては裏返して見ちゃうじゃないですか。
HIBINO JAPAN

《お凌ぎ冷たい生蕎麦精進かえし出し》
蕎麦粉は郡山市湖南町産。

蕎麦のアップ。

《温物無花果含ませ煮利休餡》

蓋を開けると…
練りごまは、京都へんこ山田製油製。

中はこんな感じ。
いちじく、わかります?

「これ、完全に京都ですよね」という話を菊地料理長にしたんです。だって、利休餡なんだもの。
そしたら「けっこう、京都に行かれているようなので、久しぶりに作りました。京都では、いちじくを炊き合わせによく使うんですよ」っておっしゃるんです。
京都、いちじく、っていうとnoteで相互フォローしてくださっている<京都いちじく>おおつき農園さんを連想する!!
「6月、京都に2回行ってきたばかりなんです。南禅寺とか…」

この後、ふっとい天使の梯子見てびっくり!!

それよりも驚いたのが、菊地料理長「実は南禅寺の参道にある料亭で最初の修行だったんです。今はもうないんですけど」っておっしゃるじゃないですか。
「菊水なんです」
「え? ええっ～」
オーナーチェンジって言っていいんでしょうか、今はイタリアンメインになっていますよね。
広いお庭が有名で。
お料理でも何でもスタートって、すっごい大事なんだなぁ、と思いました。

《揚げ物変わり納豆揚げししとうモンゴル塩》