​【悲報】わが家の発酵界に激震。米麹、納豆菌に敗北

みなさんこんにちは！yukkiです。

​発酵ライフを楽しんでいる皆さんに、我が家で起きた「悲劇（という名の教訓）」をシェアさせてください。

​ある日、いつものように米麹で作っていた発酵調味料を混ぜるためにビンの蓋を開けた時。

​「わぁ♡今日もシュワシュワしてる～(*^-^*)
   ……って、あれっ?! えぇっ?!」

混ぜていたら一気にシュワシュワ感が消えてしまった。
いつもだったら混ぜても気泡があったのに。

実は前日の午前中、
納豆と米麹を混ぜて麹納豆を作ったのです・・・😨

納豆菌は最強だという知識はあったものの、
「ひと晩経ったから大丈夫だよねぇ(^^♪ 」と思ったのがやばかった。

​そう、わが家の発酵スター候補だった米麹くんが、最強の刺客「納豆菌」に飲み込まれてしまったのです。

​納豆菌、最強説を目の当たりにしました(´；ω；`)💦

​発酵を嗜む者の間で注意喚起されている「納豆を食べた日は醸造所に行ってはいけない」という鉄の掟。

「家だし、ちょっとくらい大丈夫だろう」
「納豆を開けたのは前日の午前中だし大丈夫だよね」
という私の甘い考えが、今回の事態を招いてしまいました。

​納豆菌の繁殖力と生命力は、まさに発酵界の武闘派。

おっとりとした性格（？）の米麹くんでは、太刀打ちできなかったようです。

​今回の敗因分析
・納豆のパックを開けてひと晩で作業をしてしまった
・​スプーンや容器の除菌がわずかに甘かったかも？
・納豆菌の「空気すら支配する力」をナメていた

​悔しいけれど、切り替えます！

​せっかく育てていた調味料(醤油麹でした)の元気が無くなってしてしまったのはショックですが、これもまた発酵の奥深さ。納豆菌の力強さを身をもって体感する良い機会になりました。

​皆さんも、納豆菌という名の「米麹の最強のライバル」には、くれぐれもご注意ください。