抹茶のケーキはあまり選ばないけれど

自分がお菓子を作るにあたって、
「抹茶」
を素材として選ぶ事があまりありません。
嫌いとかではないんですが、
他にもっと合わせたい素材があるから、
というのが一番かも。

ケーキを買いに行ったとしても、
抹茶スイーツはあまり選ばないかな。
大好きな苦み走ったコーヒーに合わせるなら、
とつい考えてしまうからかも知れません。

しかし今回、11月のお菓子教室のメニューを作るにあたり、遂に抹茶を使ったスイーツがハマる日がやって来ました。

何故そうなったのか？

今回、「栗」をテーマにする事になりまして。
しかし、モンブランは既にかぼちゃでやっているので、選択肢から外れる。

となると？
栗と抹茶のパウンドケーキかな…？

クライアント様に確認すると、それでOKとの事。

では、と考えて作ったのが、こちら。

今回は、手に入りにくい渋皮煮の栗ではなく、
どこのスーパーにも大体置いてある、黄色い栗の甘露煮を使う事にしたのです。

あの、クチナシで黄色く色付いた甘い甘い甘露煮。
どこかノスタルジーを感じさせる和の味。

渋皮煮だとラムやスパイスを合わせたくなるところですが、
甘露煮には、やっぱり抹茶だ！と即座に思いまして。
今回の試作で使ったのは、昨年自分で作った甘露煮なので形が悪いのですが。
本来はまあるい可愛らしい断面になるはず。

久しぶりに抹茶スイーツ良いなと思える仕上がりになりました。

皆様、抹茶スイーツはお好きですか？

今日も読んでくださってありがとうございました😊皆さま良い1日を👋