まめとむぎ1話をみて、、【僕も人生発酵中！】

“再起のヒキャリアも夢も恋も失い、人生のどん底に落ちた元ファッション誌編集者で30歳の清水麦。
一方、居酒屋＜大豆堂＞を切り盛りするも、集客に悩む発酵食品を愛する23歳・米田まめ。

対極的な2人が出会い、麦の編集者としての経験とまめの料理の腕を生かして、店の改革に奮闘していく。美味しい発酵料理や店を訪れる人々との交流を通して、自分らしい生き方を見つけ、それぞれの人生を立て直していく――。

発酵
［名］(スル)微生物の働きで有機物が分解され、特定の物質を生成する現象。狭義には無酸素状態で糖質が分解されること。生物体はこれにより必要なエネルギーを獲得する。生成される物質によってアルコール発酵・乳酸発酵・メタン発酵などとよぶ。酒・醤油・味噌・ビール・チーズなどの製造に利用。

ふ‐はい【腐敗】
〘 名詞 〙
① 微生物の作用によって有機物、特に蛋白質が悪臭を発して分解されること。くさること。
[初出の実例]「繊繊素手、沈淪而作草中之腐敗」(出典：三教指帰（797頃）下)
② 制度、組織などの内実が精神的に堕落すること。
[初出の実例]「立憲王政の治体も已に腐敗して」(出典：経国美談（1883‐84）〈矢野龍渓〉前)

くさ・る【腐る】

［動ラ五（四）］
１ 細菌の作用で植物性・動物性のものが分解して変質する。食物などがいたむ。腐敗する。「魚が―・る」
２ からだの組織が破れ崩れる。うみただれる。「凍傷で指先が―・る」
３ 木・繊維・金属などが風化したり酸化したりしてぼろぼろになる。朽ち崩れる。腐敗・腐食する。「柱が―・る」「さびて―・ったナイフ」
４ 物が変質して、嫌なにおいがついたり汚れたりして使えなくなる。「金魚鉢の水が―・る」
５ 純な心が失われてだめになる。精神が救いようがなく堕落する。「性根が―・っている」
６ 思いどおりに事が運ばないため、やる気をなくしてしまう。いや気がさす。めいる。「気が―・る」「原稿が没になって―・っている」
７ （他の動詞の連用形に付いて）その動作をする人に対する軽蔑・ののしりの気持ちを表す。「いばり―・る」「つまらんことを言い―・る」
８ 賭かけ事で負ける。
「夕べ胴が―・ってありたけ取られ」〈咄・御前男・四〉
９ すっかり濡れる。びしょ濡れになる。
「―・った着物はしぼって引きさげ」〈滑・膝栗毛・三〉