ハードル爆下がり！“もう1品”のプレッシャーを軽くする「スープの公式」

お味噌汁を作る気力が「詰んだ」夜

HPメーターの残量が後わずか、、、
今からのごはん作り、もう、何も考えたくない、、、。
でも、できれば、あったかいものがひとつ欲しい。
お味噌汁や副菜を作る気力がメーターゼロ。
そんな日の「もう１品」のプレッシャーを
そっと軽くしてくれたのがこのスープでした。

冷蔵庫の野菜ひとつでいい。「引き算のワンベジスープ」

何を作るか考えられなかった日の、青梗菜スープ

メインのおかずとごはんは、とりあえず用意した。
でも、もう1品ないと、なんだかパッとしないし、ちょっと物足りない。
そう思って冷蔵庫の野菜室を開けたら、青梗菜と目が合いました。

青梗菜、どうする？
副菜にする？何に使う？

そう考えていたけど、もうそこまで元気がなくて。
お味噌汁もいいけど、それすらちょっと重たい。

——あ、もうスープでよくない？
材料３つ　野菜１つと水と出汁調味料だけがあればいい。
あれこれ入れない引き算スープ
「ワンベジスープ」のはじまりでした。

青梗菜のワンベジスープ

材料　２人分　調理時間５分

• 青梗菜…１株（１００〜１５０g）

• 水…３００ml

• 顆粒コンソメ…小さじ２

作り方

青梗菜は洗ってざくぎりにする
鍋に切った青梗菜、水、顆粒コンソメを入れ中火にかける

一煮立ちさせ、野菜に火が通れば出来上がり

やっぱり、スープでよかった。

「お味噌汁、沁みるなぁっ」て思うあの感覚みたいに
お出汁と野菜の優しい味わいが
疲れた体と気持ちをほっとさせてくれました。
回復の魔法のポーションみたい（笑）
野菜もたっぷりで、ちゃんとおかず感もあって、
プラス1にしっかりなってくれる一品でした。

考えなくていい、ワンベジスープの基本

野菜と水の目安　２杯分（２人分）

・野菜…１００〜１５０gくらいが丁度いい量
例）キャベツ：１/８玉　玉ねぎ：小さめ１個　
　　レタス：中玉１/２玉　しめじ：１株　など

・水…３００ml
計量カップを使いたくない時はお鍋をスケールに乗せて３００g

味付けの目安　（水３００mlに対して）

洋風…顆粒コンソメ　小さじ２
中華風…顆粒中かだし　小さじ２
和風…白だし　大さじ１

だいたいで大丈夫。あとから整えればOK

ちょっと薄ければ、出汁調味料を足せばいいし、
濃ければ、水を少し足せば大丈夫。

きっちりじゃなくても、調整できるのもこのスープのいいところです。

冷蔵庫にあるもので、ワンベジスープ

キャベツと白だしのワンベジスープ

朝ごはんの納豆トーストに合わせてキャベツのワンベジスープ
コンソメや中華味ももちろん美味しいけど、
キャベツの甘さと風味には、白だしがよく合います。
この組み合わせおすすめです。　

材料　２人分　調理時間５分

• キャベツ…１/８玉（１５０gくらい）

• 水…３００ml

• 白だし…大さじ１

シメジの中華ワンベジスープ

ほぐしてあるシメジを使えば包丁もまな板もキャンセルできます。
この日は冷凍保存していたシメジを活用、味付けは中華味に。
キノコも旨みもしっかりと染み出した味わい深いスープは
休日ランチのお好み焼きのお供になりました。

材料　２人分　調理時間５分

• シメジ…１５０g

• 水…３００ml

• 顆粒中華だし…小さじ２

お豆腐のワンベジスープ

ちょっと変化球でお豆腐でも
野菜じゃないけど、もう切る元気もない時にもおすすめ。
そのまま崩して入れるだけで、ちゃんと一杯に。

容器の中でざっくり崩してお好みの味付けで火にかけるだけ

お豆腐はどの味付けにも相性抜群！私が好きなのは中華味です
器に持ったら胡麻油やラー油を少し入れるのもおすすめ。

ワンベジ＋１のちょい足しで、ごちそうスープ

落とし卵の新玉ねぎワンベジスープ

前の晩に倍量で作った新玉ねぎを使ったワンベジスープに
翌朝、卵をプラス１でアレンジしました。
卵が入るだけで豪華なご馳走スープに

材料　４人分　調理時間５分　（翌日を見据えて倍量で作りました）

• 新玉ねぎ…１個（３００g）

• 水…６００ml

• 白だし…大さじ２

翌朝　２人分の残りに　卵…２個

食卓の「物足りない」の解消に

普通のお味噌汁も具沢山のお味噌汁も、もちろん大好きなんです。
でも、材料を切るのも、お味噌を溶くのすら、、、
「あぁ、もう、無理、、、」って、どうしても力が湧いてこない時。
ほっとするお助けの１杯に
「冷蔵庫に野菜1つあるから、なんとかなる」の乗り切りレシピに
思い出してもらえたら嬉しいです。
今日はどのお野菜にスープになってもらおうかな？

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