タンザニア産カカオのチョコレートについて語るだけ

チョコレート大好き成人男性であるこの私が、bean to barにハマるきっかけになったといっても過言ではない「タンザニア産カカオ」のチョコレートについて、ただただ語っていくだけ。

初めて食べたときは、チョコレートというより、果物を食べているような気がして、自分が食べているのはチョコレートなのに、何だか不思議な感じがして、それはもう面白かったです。

そして、タンザニア産カカオが使われているチョコレートの多くは、甘さとフルーティーさのバランスが絶妙で、スイーツとしても素晴らしく、ぜひ色んな人に食べてほしいと、強く思っています。

では、私めが食べたことのあるブランドのタンザニア産を見ていきましょう。

※以下、全て個人の感想です。味や香りの感じ方は人それぞれですので、ズレたことが書いてある可能性も大いにありますが、どうかご海容ください。が……先に申し上げておくと、以下のチョコレート、「全部美味い」です。

green bean to bar CHOCOLATE

KAMILI

カカオ70%。原材料は、カカオ豆とオーガニックシュガー。

The Chocolate Alliance Awardsというアワードで金賞を受賞したことがある、言ってしまえば世界一のチョコレート。その称号は決して伊達じゃないと思っています。香りからすでに、パインを思わせる果実の香り。口に入れた瞬間、「あ、ここってこんなにカカオ本来の風味を引き出すように作られているところだったんだ」と気づかされました。余計な甘みや苦みは一切なく、果実味が丁寧に、じわ～っと、口の中に広がっていくのが心地いいです。溶けるスピードも絶妙。粘っこくも、さらさらでもなく、ちょうどいい速さです。舌触りも滑らか。カカオ本来のフルーティさが、美味しく味わえる、さすが世界一のチョコレートだと思いました。

カカオ豆は、「Kokoa Kamili」というところから仕入れているようです。
なんと、映画にも出ているという。

DANDELION CHOCOLATE

KOKOA KAMILI TANZANIA

カカオ70%。原材料は、カカオ豆ときび糖。

初めて食べたタンザニア産。当時、他にもいろいろな産地のものを買っていましたが、これが一番美味しかった記憶があります。
最近改めてもう一度食べてみましたが、新たな気づきがあって面白かったです。

greenと比べると、立ち上がりが甘めで、たぶんきび糖でコク深くなっているのかなと思いました。舌触りは非常に滑らか。酸味の立ち上がりも、比較的優しい印象。フルーティでありながら、ちゃんと甘くて美味しい！ 後味は果実っぽく爽やかでした。迷ったらまずはこれを食べてほしいですね！
ちゃんとスイーツ感もあって、bean to barの醍醐味も味わえる、素晴らしい１枚です！

ここも「Kokoa Kamili」の豆なのかしら？

ChocolaBit Lab

タンザニア 70

カカオ70%。原材料は、カカオ豆と砂糖（奄美諸島産）。

新宿にあるチョコレート専門店。シングルビーンが徹底されていて、扱われている産地はその時その時で変わるようです。店内の雰囲気がとても好き。チョコレート関係のみのちょっとした本棚や、産地ごとの特徴がまとめられたノートがあって、オタクにはたまらない感じです。

さて、ここのチョコレートは、上記の２店より豆の香りが若干強いと感じました。口の中で溶かすときに、ちょっと粘り気を感じて、タンザニア特有のフルーティーな酸味と、豆の香りもすぐに立ってきます。本当にパイナップルみたい。カカオ豆の風味が特にダイレクトに伝わってきます。噛んで食べてもいいかも。噛んだ瞬間に果汁がじゅわ～～～～～～って広がるような感じがして、とても「良い」です。

この記事を書いている2026年10月現在はまだ店頭にありましたが、扱われているチョコレートは時期によって変わるみたいなので、ご注意ください！

YOSANO ROASTER CHOCOLATE

チョコレート タンザニア産 CACAO 73％

カカオ73％。原材料は、カカオ豆と砂糖。

丸の内で行われていた Tokyo chocolate salon で出会ったブランドです。産地ごとの食べ比べセットがあって、その中にタンザニアがありました。
京都のブランドということで、関東在住の自分にはとっても「貴重」。ここはどうやら（カカオ豆の）ロースターにこだわっているようです（セラミック透赤!?）。

でね、ここは本当に、思っていたよりとんでもないところと出会ってしまったなと。まず、ね～～っとりしてるんです。だから、口の中に結構長く残る。で、最初は思っていたより苦く感じるか？と思いつつしばらく口の中で転がしていたら、いきなり「ガツン」とした酸味が。思わず「おおっ！」って声が出てしまいました。こんなことは初めてでした。「これだよ、これが俺が求めていたタンザニアの味だ！」と思わんばかりの、パンチです。ラストはほんのり香ばしさが残るかも。甘いか苦いかで言ったら、苦い寄りだと思います。が、それ以上に酸味のダイレクトパンチが凄い。食べ比べセットにはせず、フルサイズを買えばよかったです。目覚まし代わりにもなるんじゃないでしょうか。

MURATA（叢田）

70% CACAO TANZANIA

カカオ70％。原材料は、カカオ豆・砂糖（島ザラメ）・ココアバター

同じくTokyo chocolate salon で出会ったブランドです。ミニバー８種のセットを買いました。その中の一つがタンザニア産です。2026年10月現在、オンラインショップにはタンザニアがなかったのだけれど、今は売っていないのかしら？ ここは宮城のブランドなので、今回食べることができて本当に良かったです。

立ち香は「お、甘い系か？」という感じでしたが、口に入れた瞬間に、じゅわ～ってくる感じです。でも、これは果実感だけじゃなくて、カフェオレ（オレはおかしいか）？ キャラメル？ のようなコクも感じる気がしました。ちゃんとチョコレートとしての甘みもあると言った方がいいでしょうか。パインみたいなフルーツ感がタンザニアの特徴だと思っていたので、こんな魅せ方もあるんだなと、興味深かったです。

CRAFT CHOCOLATE WORKS

TANZANIA

カカオ70%。原材料は、カカオ豆・オーガニックシュガー・ココアバター。

世田谷の店舗で、食べ比べのセットを購入。店員さんが説明してくださったのですが、ここのタンザニアは、赤い果実というよりも、白ブドウを思わせるような味わいとのこと。実際その通りで、これまでに紹介したものよりも優しい味わいです。白ワインとものすごく合いそう。

ミニサイズだったのですが、板が結構薄くて広い感じでした。追油はされているようですが、少しじゃりじゃりした食感で、それが心地よかったです。

Minimal Bean to Bar Chocolate

c7h8n4o2 Shibuya edition

カカオ70%。原材料は、カカオ豆・砂糖（北海道の甜菜糖）・ココアバター。

みんな大好き、私も大好き、ザクザク食感でおなじみのMinimal。実は、c7h8n4o2（チョコガカリ）コラボを行っていたようです。Minimalのタンザニアなんて、食べたいに決まってるじゃないか！ということで、渋谷の店舗で購入。

Minimalのチョコレートには、パッケージに、風味や産地、粗さやロースト時間が記載されたカードが挟まっていて、そこには「アップルソテーのような風味」と書かれています。

果汁がパッと弾けるというよりは、穏やかに林檎っぽい酸味が広がっていく感じ。追油の影響もあってか、甘い果実感とチョコレートらしいコクもほんのり感じられます。噛んで食べても美味しいですが、舌で転がしまくると、みずみずしさが楽しめて、さらに舌がカカオの粒子にふれるたびにより果実感が感じられて美味しいです。

Minimalには、アルアコみたいに尖ったチョコレートもあるのですが、これは他のブランドと一緒に店頭に並ぶということで、初めての人でもびっくりしすぎないように、バランス調整されているような印象でした。

SEASONAL Tanzania クラフトコーラ

カカオ60%。原材料は、カカオ豆・砂糖・クローブ・カルダモン・ジンジャー・シナモン。

最後は、カカオ豆と砂糖以外の原材料が入ったものですが、ものすごく感動したのでご紹介します。2026年の夏の限定チョコレートで、現在はもう手に入らないのが残念。

これは、チョコレートです。チョコレートなのですが、誤解を恐れずに言えば、本当にコーラの味がして、とても驚きました。甘ったるくも苦々しくもなくて、本当にサッパリしていて。本当に美味しかった！　

一方で、これはちゃんと「チョコレート」としても美味しいということを、お伝えしておきたいです。ミルクと油たっぷりの「あま～」ってなっちゃうものでもなく、闇より深い苦みがなが～く口に残るものでもなく、本当にちょうどいいバランス感です。ほどよくサッパリしているタンザニア産カカオだからできる芸当なんだと思います。

そして、Minimal特有のザクザク食感も健在。そのおかげもあって、なおのこと新感覚のお菓子を食べているような感じになりました。

また発売してくれないかな～。

さいごに

ということで、私が食べたことのあるタンザニア産カカオのチョコレートでした。同じ産地でも、ブランドごとにそれぞれ特色があって、同じものはひとつとしてない、というところが、bean to barの面白いところのひとつだと思います。

そして、4000字近くも書いている自分に、とても驚いています。
え、4000字！？

こんなに長い文章を書いたのはすごく久しぶりです。読みにくいところもあったかもしれませんが、タンザニア産の魅力が少しでも伝わっていれば、これに勝る喜びはございません。

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。