🥣嚥下食｜嚥下食を作りながら、思っていること👀｜6月のメニュー②
わたしが嚥下食を作りながら思ったことを書きたいと思います😁
嚥下食の中でも、ミキサー食とそうでないものの違いは大きいと思います。
なぜか？
ミキサー食の場合
1口目も、2口目もその次も、味が全部同じだからです。
普通の食事の場合
例えばカレーでいうと
1口目、美味しい
2口目以降、カレーが多かった
お肉だ✨、もう少し混ぜればよかった、ごはんが多くてカレーの味が薄い、人参だ〜
口に入れる味が、その都度微妙に変わります。
それがいいのだと思います。
ミキサー食になるとカレーの皿は、最後まで同じ味😓
飽きがくるというか…
とろりとしているので、口の中ですぐに広がり味が濃く感じます。
私の場合、ミキサーして、味見をすると、
濃い味は、一口で『もういいかも😵💫』と思うことがあります。
薄い味がいいです。
そんな中で発見したこと。
ごはんってすごい。
ミキサーにしても、飽きがこない気がします。
味が殆どないからなのかな？🤔
逆にデザート
ヨーグルトや、ゼリー、アイスクリームなど
不思議と最後まで食べられます。
同じ"味"なのに…
どうしてしょうね🧐ナゾです🤭
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🌱メニュー
じゃこ入り卵粥(ミキサー)
ポタージュ
アジの酢味噌かけ(刻み)
スイカとスイカゼリー(ミキサー)
レバー(刻み)
ほたて(刻み)
ツルムラサキ(刻み)
豆乳
🌱作り方(ざっくり)
1.じゃこ入り卵粥
ちりめんじゃこと卵を入れた粥。ミキサーにかけました。
2.ポタージュ
小松菜も少し入れました。
3.アジの酢味噌かけ(刻み)
小アジの刺身、脂がのって見るからに美味しそうでした。しょう油ではなく、酢味噌がけです。刺身を好まないので、酢味噌でごまかし😅
4.スイカとスイカゼリー(ミキサー)
湿度も高いので、やっぱりスイカにしました。水分補給です。
5.レバー(刻み)
すこしだけ、水でのばしました。
だんだん、緩めの固さになります😓
6.ほたて(刻み)
まだ、刻みでたべれますが、これから先ミキサー状になると、どうなるのでしょう？
7.ツルムラサキ(刻み)
茹でると粘りが出るのですが、今回は、粘りが少なかったので少量にしました。しょう油をかけてだしました。
8.豆乳
無調整でしたが、やはり咳込んだので、次回から調整豆乳を出します😵💫
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🌱あとがき
母の嚥下食は、小皿で数種類を出すようにしています。
食べたくないものは、無理に食べなくてもいいと思っています。
１週間でこのくらい食べれたら大丈夫と思いながら…。
母は、今のところ食べてくれるので、量的な心配は、あまりありません。
🧐母の血液検査と体重(見た目)は、気にしてみています。
私は、こんなことを思いながら嚥下食づくりを続けています🤗🔸🔸🔸🔸🔸
ツルムラサキは、知らない人も多いので…🤔
いつも読んでくださり有難うございます✨
