✍️ #エッセイ 『あれやこれや』 ／📌2026 10/11 《偉大なるシェフの復活》
📌2026 10/11 《偉大なるシェフの復活》
先月末に母が手の病で手術をした。しばらく手が使えない。
だから俺が作る事になった。母の分も。
まあ………弁当や惣菜、パン屋等でこなすのもいいんだが………
ここは昔取った杵柄、いや独り暮らしの時の自炊のね、“あんあぁ………しさしぶりにやってみっか”と思い立って日々の食、作ってる。
あん頃、毎日スパゲッティ作ってたなぁ………
もう実家帰って来て大分経って、ずっと作ってなかった………
全部うろ覚えだなぁ………
冷蔵庫を開けて材料を。何が使えるかなぁ………
お、アサリが冷凍されておる………
よし、しさしぶりのスパゲッティはアサリでゆくか！
という訳で………
“伝説のスパゲッティのシェフ”の復活‼︎
………でもしさしぶり過ぎて、どんだったっけこんだったっけ………で。
ニンニクは？おっ、結構あるぞよ。使うだけ使お。でもイタリアのマンマ程入れるのはためらうなぁ………すんげーんだ！イタリアのマンマ達は！何だろ？あれ。包丁２本持ってすんげー量のニンニク刻むんだよ………まあ、それは今度。おっ、唐辛子は生のあるな………
という事で、簡単なアサリのスパゲッティ。
オリーブオイルを多めに引いて唐辛子の刻みまくったのを軽炒ってニンニクをみじん切ったのん足して炒って、んでアサリ砂吹かしまくったヤツを水切ってジャッ！とフライパンに（注意：油飛ぶ）。中のモン平べたら白ワインを“これソースになるからだからこんぐらいかな？”ってんな量入れてフタ。熱し過ぎっと貝がクタッちゃうから、そこんとこヨロシク、で。あ、最後に塩調整、塩入れて。
まあ湯沸かしておいて塩入れて乾パスタ茹でといてから上をやって。あ、卵も頃合い見て一緒に茹で茹で茹で太郎。
出来上がりーの、いっただきまーす
一口………
“………これは⁈” （※ピキーンの効果音欲しい）
“シェフが帰って来た‼︎”
“そう、諸君よ！待たせたな！いよいよ帰って来たぞ！この地へ！”
………とまあ、男が台所やると大体こうなる。自分のりょーりに自信過剰になる。だーから男子はチューボーへ入らずっつーの。でもしばらくの間は“伝説のシェフ”演じて行かねばならない。ここんとこまで、ええ、カルボナーラ、トマト・ソース、チキン・ソテーで回してる。
母の感想：脂っこい。麺がカタい。ソースや肉の味加減はマシ。
まあ副食というかアレなんで、長後にある美味いいパン屋さん『フルワ』のパン沢山買ってってって。パスタばっかだと飽きられっから、こないだは『なか卯』の親子丼買ってって（※テレビにYAZAWAが出てた時、風邪引いた娘のために『なか卯』の丼買ってったんだって。だからオレもマネ。大体、母が永ちゃんのファンなんだよ）。
そんなこんなで。
昨日はご飯と味噌汁と鶏肉料理。その時の事。
味噌汁を前に母、黙る。
「どうした？」
「………わたしと作り方が違うから………（※出汁から作ってる）………今までどんなに塩っぱいの作ってたかって………」
「いや、それは逆で、そっちがあんま塩っぱいのん嫌がんだろ？だから薄味にしたってワケよ」
「あんたの味に合わせてて、いつの間にか塩っぱ過ぎるの作ってたんだ………」
「そっけ？」
………自分達親子満足な話かもだが、母も歳になって、気付かなかった事に気付いた、それって良い事なのかもな。今日のエッセイはこんなもんで。明日は余ってる長ネギと山芋を何とかしたいきゃら、お好み焼きと余ってるキシメンで行こうと考えてる。
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