WAGYUMAFIA ULTRAシリーズ：ULTRA BOLOGNESE

うちの野菜を広範囲に手がけてくれている久松農園さん。そんな久松さんから夏のどピーク前に大量にトマトが送られてきた。最近、スタッフと仕込み部隊を作っていて仕込みスクワッドなんて名付けているのだが、IGライブをしながら色々なものを仕込んでいる。スクワッドたちと早速アラビアータを作る、これが最高に美味しくて、EC用に売ろうと計画していたもののすぐに完売してしまった。もう一度、久松さんにトマトピークの時に４０キロほど送って欲しいとお願いする。暑い中久松さんは畑で頑張っているんだ、僕らは買うことでがっつり応援したい。

相方の堀江がボロネーゼ最高なんだよなぁっと一言。だったら今回はボロネーゼを久しぶりに作ろうということで、仕込みスクワッドはボロネーゼ部隊に。まぁ、WAGYUMAFIAが作るボロネーゼだ、そこらへんのカフェで出されるオシャレなボロネーゼンどやっていない、そうストロングに暴力的なものでないとダメだ。久松さんの完熟トマト４０キロ、そしてそこに尾崎牛をこれでもかとブチ込む。そしてスクワッドたちが完成させたのがこのULTRA BOLOGNESEである。

パルメジャーノじゃなくて、ペコリーノだ。あえて羊乳の香りを入れることで、トマトが引き立つ。胡椒もガッツリかけていただき、和える麺はWAGYUMAFIA特製の生パスタだ。淡路島から届くこのパスタ、京都のとあるバーで出会ってからそのまま淡路島まで生産者に会いに行ったという。それからWAGYUMAFIAのパスタは全てお願いしている。やっぱりパスタは麺が命・・・そこにこの生パスタ、世界一のコンビネーションだ。あと調理時間も短いからせっかちな僕にもちょうどいい。

いよいよ本日から発売開始、売り切れ御免。大切な人に送ってもいいし、自分で独占してもいい。食いしん坊な皆さんのために生パスタも２袋増量しておいた。大盛りにしてもらってもいいし、残しておいて他のパスタにしてもいいと思う。ぜひ堪能してもらいたい。

これからのWAGYUMAFIAのULTRAシリーズに乞うご期待！