夏のパリでも始めてみました〜パスタで中華麺、冷やし中華

今日は土曜日ということで、土曜のお昼はいつも麺、第2弾。

今年も冷やし中華を始めることにした

パリの気候は東京以上に気まぐれだ。30度超えで暑いー溶けるよーと思ったら翌日18度とか。

そして暑いからクーラーつけよっと、ピッっ！ていうのが通用しない。一般家庭にクーラーがあるのは極めて珍しいからだ。まだ湿気がそこまでないので耐えられるのだが、さすがに30度を超えてくると家の中はサウナ状態。

そうなると途端に食欲が急転直下する私。
唯一食べられるのが冷たい麺。

日本では、どこでも好んで冷やし中華を頼んでいた私。
やっぱりフランスでも食べたくなるのが冷やし中華。

前のパリ滞在中でも毎年作っていたので、今年も始めてみることにした。

今年の冷やし中華はちょっとちがう

話はConfinement（外出禁止）期間に遡るのだが、ある日、Otto氏が焼きそばを食べたいといったことがあった。いつもは、日本食街のあるオペラあたりまで行って、マルちゃん系の焼きそば（冷凍、大変割高）をわざわざ購入していたけど、Confinement中は1km以上の遠出NG。

ちょうど、麺の粉活にハマっておりうどんや蕎麦を手打ちしていた頃。でもさすがに中華麺は難しいなあと思ったので、近所のスーパーのエスニックコーナーで、今まで手にしたことのない怪しげな乾麺を買ってみたのだった。

まあ、食べられなくはなかった

これをインスタにUPしたところ、毎度おなじみパリの深酒系飲み友Aちゃん登場。

水に重曹を入れてパスタを茹でれば中華麺！と、さらっと教えてくれた。

な、なんと、なんですと・・・？

翌日さっそく食用重曹を買いに走る私。

・・・・・・・・

1本試しに食べてみて、衝撃
本気と書いてマジ
本気でパスタが中華麺に変身した！！！

これを教えてもらってからというもの、すでに重曹1パック使いきるくらいの頻度でパスタ→中華麺錬金術を使っている。

Aちゃんいわく、これは海外在住者の常識だと思っていたらしいが、あたしゃそんなこと一切合切知らなかったね。嗚呼本当に、持つべきものは食に造詣の深い友達。

ってことで、中華麺がなくてもパスタでできる冷やし中華、いってみようやってみよう。

中華麺がなくてもできる冷やし中華の材料（1人分）

【麺】　
・パスタの乾麺：お好みで。私は細麺好きなのでカッペリーニを80gほど。　
・重曹 ：大さじ1くらい。いつも適当に入れている。
　
【たれ】　
・めんつゆ（＋希釈用の水）；適量
・お酢 ：適量。うちはシャンパンヴィネガーしかないのでそちらを使用
・ごま油 ：少々
　
【のせる具材】お好みで。以下は今回私がのせたもの  
・卵：1個　
・きゅうり：フランス規格のおばけきゅうりで5分の1本くらい　
・ハム ：普通のハムがなかったので、生ハムにて代用 
・トマト：2分の1個 
・ボイルエビ：4尾 
・茹でたさやえんどう：5サヤくらい 
・すりごまとピーナッツを砕いたもの：適量

適当で簡単な作り方

1、薄焼き卵を作る。私は砂糖とみりんを少し入れてこってり甘めにする。

2、材料を切りそろえておく。

3、たっぷりの水を沸騰させて、重曹を大さじ1くらいファッサーと入れて、指定の茹で時間分、麺を茹でる。

4、麺を茹でている間に、タレを作る。濃いめに希釈しためんつゆにお酢を少しずつ入れて、お好みの味になったら、ごま油をちょろっと加える。

5、麺が茹で上がったら素早くお湯切りして、氷水で冷やす。

6、器に麺をお山のように盛り付けて、具材をのせていく。生ハムの位置に迷ったけど、適当な大きさにちぎって、バラの花のようにてっぺんに盛り付けてみた。

7、最後にタレをかけて、すりごまピーナッツを散らして、完成。

重曹ありがとう。やっぱりあなたすごいわ。

冷たくしても中華麺。出来上がったのは、立派な冷やし中華だった。

普通のハムがなかったから生ハムを使ったけど、これもこれで悪くない。ちょっとしょっぱくなるけど。

去年の夏までは、セブンの冷やし中華が30秒で手に入る便利で快適な生活を送っていたが、不便な生活にもそれなりの楽しみや喜びがある。これを私は、便利な世の中では感じることのできない、不便だからこその幸せだと思っている。まあ、さすがにしょっちゅうストライキ等で不便すぎるのは困るけど。

何がともあれ、パスタと重曹さえあれば、万が一また外出禁止令が発令されようと、生きていける気がする。

暑いと舌も飛び出ちゃうよねえ