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2024년 8월 종근당 알지(Re:Green)캠페인

저탄소 식탁 🍱🍴

하루에 삼시 세끼를 기준으로 일 년에 1,095끼의 식사를 하는 우리, 매끼 먹고 마시는 일은 무엇보다 중요한 일이죠! 하지만 먹거리 관련 탄소 배출량이 전체 온실가스 배출량의 무려 31%를 차지하는 지금, 식생활에서도 기후환경을 생각해 봐야 할 때입니다.

저탄소 식단은 식재료의 생산부터 가공, 유통, 조리, 폐기 등 음식의 전 과정에서 발생하는 탄소 배출을 최소화하는 식단을 말합니다. 기후위기에 공감하며 책임감 있는 음식 선택과 소비를 독려하는 '기후미식'의 방법이죠. 8월 알지캠페인은 '저탄소 식탁🍽'입니다. 탄소배출을 줄이는 저탄소 식단으로 여러분만의 저탄소 식탁을 차려보세요.

🍴 저탄소 식단 실천 방법

①지역에서 나는 제철 식재료 먹기

먼 나라에서 온 식품일수록 운송거리가 길어지는데요. 다양한 운송수단이 배출하는 탄소와 더불어 신선도 유지를 위한 보관·저장 과정에서도 탄소가 발생합니다. 멀리 날아온 수입산보다 국내산을, 그중에서도 가까운 곳에서 생산된 로컬푸드(지역식자재)를 이용하면 생산자와 소비자의 거리가 짧기 때문에 탄소 배출이 확 줄어들죠. 또, 제철 식재료를 이용하면 저장 과정에서 탄소를 쓰지 않은 신선한 음식을 맛볼 수 있습니다. 간단한 채소는 직접 키워 먹는 것도 좋아요!
+) 음식 탄소발자국 계산해 보기

②블루푸드 식단의 비중을 늘리고 저탄소 인증 농축산물 활용하기

자원소모가 크고 탄소 배출량이 많은 축산업에서 생산되는 육류보다는 상대적으로 탄소 배출량이 적은 해조류, 어패류 등 블루푸드(Blue Food) 중심의 식단을 늘려보세요. 블루푸드는 생산과정에서 탄소 배출이 적을 뿐 아니라, 바닷속 탄소 흡수원의 역할도 하는 기특한 식재료랍니다.

그 밖에도 저탄소 기술을 이용해 탄소배출을 적게 배출한 식자재에 저탄소 인증마크를 부여하고 있으니, 장을 볼 때 인증마크를 확인 후 구입하는 것도 좋은 방법입니다.

③최소한의 조리로 열 사용량 줄이기

가열시간이 짧거나 비가열하는 음식을 차리면 조리과정에 드는 시간과 에너지를 덜어낼 수 있습니다. 또, 여러 가지 전자요리기기를 사용하기보다는 가스레인지 하나만 쓰면 이산화탄소 배출량이 절반까지 줄어듭니다. 적은 양을 데울 때는 전자레인지를 짧게 사용하고, 냉동식품은 해동한 다음 데우면 조리 시간도 줄이고 전력소모로 인한 탄소배출도 줄일 수 있어요.