Freisa
 |
Den hÀr artikeln har kÀllhÀnvisningar, men eftersom det saknas fotnoter Àr det svÄrt att avgöra vilken uppgift som Àr hÀmtad var. (2024-12) HjÀlp gÀrna till med att redigera artikeln, eller diskutera saken pÄ diskussionssidan. |
Freisa, Àven kallad Freisa Grossa och Freisa Piccola, Àr en blÄ druvsort med anor frÄn Piemonte, Italien. Den Àr kÀnd för att ge röda viner med hög syra, distinkta aromer och en lÀtt till medelfyllig karaktÀr.
Historia
[redigera | redigera wikitext]Freisas exakta ursprung Àr oklart, men forskning tyder pÄ att den har odlats i Piemonte sedan medeltiden. Den omnÀmns i dokument frÄn 1500-talet och var en gÄng en av de mest planterade druvorna i regionen. Under 1900-talet minskade Freisas popularitet, men intresset har ÄteruppvÀckts under senare Är.
DNA-analyser visar att Freisa Àr genetiskt beslÀktad med Nebbiolo. Vinet sfursat Àr gjort pÄ torkade Freisa-druvor.
Egenskaper
[redigera | redigera wikitext]- Viner: Freisa ger viner med en ljusröd fÀrg och en frisk syrastruktur. Aromprofilen Àr komplex och erbjuder ofta inslag av röda bÀr (jordgubbar, hallon, körsbÀr), viol, rosor och ibland en lÀtt pepprighet. Vinerna kan vara strÀva i sin ungdom, men mjuknar och utvecklar komplexitet med lagring över tid.
- Odling: Freisa Àr en senmognande druva som trivs bÀst i svala klimat. Den Àr kÀnslig för sjukdomar och krÀver noggrann skötsel i vingÄrden.
- AnvÀndning: Freisa anvÀnds huvudsakligen för produktion av stilla röda viner, men förekommer Àven i roséviner och mousserande viner. I Piemonte produceras "Freisa di Chieri", ett sött, lÀtt mousserande vin.
Regioner
[redigera | redigera wikitext]- Piemonte: Freisa odlas frÀmst i Piemonte, dÀr den har DOC-status i vinerna Freisa d'Asti och Freisa di Chieri.
- Ăvriga regioner: Druvan odlas i begrĂ€nsad omfattning i andra italienska regioner, sĂ„som Lombardiet och Ligurien. Utanför Italien finns mindre odlingar i Kalifornien och Australien.
Matkombinationer
[redigera | redigera wikitext]Freisas friska syra och fruktiga karaktÀr gör den lÀmplig till lÀttare rÀtter.
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- Robinson, J. (2015). Wine Grapes: A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours. London: Penguin Books.
- Wine Folly. (u.Ă„.). Freisa Wine Guide.
- Italian Wine Central. (u.Ă„.). Freisa.
- Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. (u.Ă„.). Disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Freisa d'Asti".
