於2002年於加州創辦的精品咖啡品牌Blue Bottle在2017年被雀巢收購，當時是精品咖啡產業廣傳一時的大事；路透社爆料指稱，雀巢新任執行長Philipp Navratil在精簡公司業務的政策下打算退出實體零售業務，有意出售Blue Bottle連鎖咖啡店業務，但將保留Blue Bottle品牌繼續販售相關產品。
雀巢收購Blue Bottle成為大股東時，Blue Bottle估值約為7億美金，傳聞售出的估值將低於當時收購時的7億美金，不過目前仍屬內部評估階段，雀巢並未證實傳聞，目前Blue Bottle在全球約有100家門市；無獨有偶，近期也傳出可口可樂有意賣掉旗下連鎖咖啡品牌Costa Coffee。
Blue Bottle可說是第三波咖啡浪潮之下的代表性品牌，是現行帶動精品咖啡及手沖咖啡的世代，不過Blue Bottle之所以廣被亞洲消費者認知，主要是由於2015年在日本清澄白河開設的美國以外首家門市結合日本精緻化作風，主打具有儀式感的手沖咖啡，但筆者2018年前往北美出差期間造訪的美國Blue Bottle的手沖咖啡則非主力，甚至咖啡師沖煮到一半還跑去喝氣泡水。
可預期的是隨著咖啡原物料成本增加、勞動人口減少，Blue Bottle的實體通路雖然仍有相當的營業表現，但雀巢可能認為經營實體通路的成本難以控制與評估，但Blue Bottle已經成為象徵性的知名品牌，就連雀巢膠囊咖啡機都有提供Blue Bottle的咖啡膠囊，才會傳出僅出售門市業務保留品牌，不過剝離品牌後的Blue Bottle是否對準買家還有吸引力則令人質疑。
