Om 14 dage !

Om 14 dage har min bachelor været i trykken og jeg sidder forhåbentligt(!!) glad og tilfreds med 4*en masse sider og tal i hånden - klar til at afleverer dagen efter :)

I dag har jeg siddet på skolen og arbejdet, hvilket virkelig bare øver min koncentration SÅ meget i forhold til at sidde derhjemme .. Eneste klagepunkt er vist QuizBattle og DrawSomething der begge godt kan sluge lidt tid ..

Selvom tiden står i studiets tegn, bliver der nu alligevel tid til en del hygge .. hver weekend står på julefrokoster og i sidste uge havde vi også en hyggelig aften hos Rikke og Mikkel hvor der blev lavet konfekt og juledekoration ..
Gorm og Mikkel fremtryllede fx disse små søde marcipan-snemænd ..  - den ene er vist lidt forelsket ;)

Slutspurten .

Der er nu under 3 uger til jeg skal afleverer min afsluttende bachelor d. 19 dec .. Det går fremad, men lige så stille - så nu skal der virkelig sættes ind .. :)

Jeg har i dag været til en gang data-vejledning (og brombærtærte... Mmmm det kan min underviser godt finde ud af) og det gav mig i hvert fald et stort skub i den rigtige retning ..
Nu er det bare med at holde styr på alle de mange tal, og ikke mindst grafer som jeg har gang i lige nu ..

Når nu jeg alligevel var på skolen har jeg sat mig her for at arbejde videre .. Det giver en anden ro end at sidde derhjemme .. Tror måske jeg vil bestræbe mig på at komme herop og skrive her de sidste uger - så er der knap så mange overspringshandlinger - i hvert fald af dem der ikke involverer en computer ;)

En porre med krøl i .

Det er ganskevist ikke særlig gode billeder - men synes alligevel at denne porre fortjente sine "15 minutes of fame" :)
Udenpå var den helt normal, men indeni krøllede den ganske skægt ..
Har I set det før? jeg har ikke ..

Tunmousse på tapas-manér .

Da vi for længe siden havde Lasse og Carina til tapas, havde jeg lavet en del små sager ..
En af tingene var en slags spid med tunmousse - peppet lidt op til tapas :)
Det er blot agurk i buden hvor der er skrællet lidt mønster i . derpå en kugle tunmousse, og et stykke tomat på toppen :)

Nødvendig overspringshandling #1 .

Ja altså, jeg har sat et 1-tal på overskriften, for mon ikke der kommer mange flere helt utrolig nødvendige overspringshandlinger inden jeg kan afleverer min bachelor? (jo!)

For lidt siden var det sidste uges afsnit af Forbrydelsen III der lige skulle ses .. Jeg er jo NØDT til at være opdateret så jeg kan se næste afsnit i aften ;)
Er iøvrigt begyndt at synes godt om serien - i starten synes jeg at der var ALT for meget politik indblandet ..

God søndag :)

Mangel på koncentration .

Weekenden er officielt gået igang, og Gorm og jeg sidder foran hver sin computer .. Vi er begge igang med vores afsluttende opgaver - og kunne nok godt bruge et skud god koncentrations-evne ..

Gorm skal afleverer den 20. nov - og jeg skal heldigvis først aflevere min bachelor d. 19 dec ..
Der er egentlig halvlænge til, men jeg skal virkelig til at speede lidt op for ikke at få vandvittig travlt til sidst .. Utroligt at man (læs: jeg) ikke bare sætter sig og får lavet en hel masse rigtig hurtigt, så der tilsidst er tid og plads til julehygge .. Sådan drømte jeg i hvert fald om det..  Suk ..

Hvis jeg boede alene # 1

... så havde jeg hel sikkert købt en af disse skønne sæbedispensere med mig hjem da jeg var i Matas .. Og så til 50kr!
Tror jeg havde valgt den med leopard - men Gorm havde da seriøst fået et føl hvis den kom med hjem .. sendte også billedet her til ham, og svaret var "Det bliver et kæmpe NEJ TAK herfra" ..
Ihh altså, han er så kedelig ;)

Flotte kanelkranse .

 

Morgenmaden søndag stod Gorm og jeg for .. og hvad er bedre til tømmermænds-ramte folk end æg og bacon, varm leverpostej, frugt og lune kanelsneglekranse?

 

Jeg havde bagt kransene hjemmefra, frosset dem ned og lunede dem da de skulle spises .. Lækkert :) Kransene tager lidt tid at lave, men er meget nemt og super dekorativt :)

Opskriften er fundet hos Smagsløjer men jeg delte den dog til flere mindre kranse frem for en stor .

 

Ca. 20 små kranse

Dej

• 375 ml lun mælk
• 3 spsk. sukker
• 45 g gær
• 300 g durum mel
• 600 g hvedemel
• 3 æg
• 90 g smeltet smør
• 3 tsk kardemomme
• 3 tsk salt

Remonce

• 230 g blød smør
• 9 tsk kanel
• 210 g sukker

Gæren røres ud i den lune mælk, sammen med sukker .
Blandingen røres sammen med begge meltyper .
Æg, smeltet smør, kardemomme og salt tilsættes og dejen æltes godt .
Dejen sættes lunt til hævning i 1,5 time .
Remonsen røres til en ensartet masse der opbevares ved stuetemp .

 

Når dejen er hævet, rulles den tyndt ud på et meldrysset bord - jo tyndere, jo flere "lameller" i det færdige resultat . Dejen skæres i passende rektangler, smøres med remonce og rulles og foldes som vist ovenover .
Sørg for at kransens lukning er godt lukket, både så remoncen ikke render ud, men også for en flottere krans .

Pensles og bages ved 200C i 15-20 min .

Mmmmm ..

Man ved det har været en god weekend når ..

... man søndag morgen vågner op til dette syn ... (og her er oprydningen endda godt igang)
Gorm og jeg var nemlig sammen med 16 andre i er stort sommerhus ved vestkysten heeeele weekenden .. Der blev hygget, drukket, danset, spist, badet ved vesterhavet (eller dette dog kun for de fuldeste af fyrerne), spillet tegn og gæt og pool - og badet og daset i poolen og boblerne bagved ..

Virkelig virkelig god weekend! glæder mig allerede til vi gentager succesen engang i det nye år .. :D

Glimmer-tid .

Åhhh .. Glimmer er jo virkerlig fremme, og nu tættere vi kommer på december og jul, jo mere legal synes jeg også denne tendens bliver ;)

Jeg er hel sikkert ikke den eneste der er gået forbi Føtex' imponerende udvalg af glimmer-stilletter for tiden - og disse i guld har jeg også haft op og ned af kurven et par gange ...
- og det er jo netop i sådan en situation man har brug for gode forstående veninder der kan bakke en op, om at man selvfølgelig virkelig mangler dem til samlingen ;) (tak til Helga og Ann-Sofie for støtten :))

Sikke de glimre i solen :)
De kostede 179 kr, og jeg er meget spændt på hvor gode de bliver at gå i, da de er tæmmelig, og overraskende, høje .... Nu går jeg bare og drømme om dem de også har i sort-glimmer .. de var virkelig også flotte ... suk ..

En måned der gik .

... og sikke hurtigt den gik - det er nemlig nu er måned siden der sidst har været et indlæg her på bloggen .. jeg var kørt lidt fast i måden jeg gjorde det på, småstresset over at skulle vælge menuer og kager, pga. bloggen osv .. men i virkeligheden savner jeg det jo ;)
Derfor er jeg nu tilbage, men tror mine indlæg kommer til at blive lidt anderledes fra nu af .. vil i hvert fald prøve :)

Billedet er fra weekenden hvor jeg var sammen med to skønne piger, Helga og Ann-Sofie, hos Ann-Sofie på Lolland .. vejret var SÅ skønt, og da vi var ved vandet blev jeg nødt til at afprøve om mine nyindkøbte gummistøvler nu også var vandtætte .. - det var de heldigvis ;)

God dag derude :)

Tapas og vin .

I går havde vi et vennepar til tapas og vin - masser af vin (det var vel onsdag (?)) ;)
Det var bare hammer hyggeligt, og er utrolig glad for at jeg ikke behøvede at stå tidligt op i morges!!

Vi serverede:
Verdens bedste brød - tilsat lidt fuldkorns speltmel
Hvidløgs grissini
Spicy kyllingesticks
Appelsinsalat med fennikel
Tunmousse-spid
Melon med seranoskinke
Saltmandler
Pesto
Hummus
Feta
Chillimarmelade
Laks
Port Salut
Chorizo
Diverse grønt :)

Og så lige en lille cheese cake til dessert også ;)

Jeg lader opskrifterne dumpe lige så stille ind på bloggen hver for sig .. Men en succes tror jeg det var!
Glæder mig allerede til at vi i november skal i sommerhus sammen med de to, og 12 andre .. det skal skal nok blive festligt :D

Fremtiden rykker nærmere .

Jaaaaah .. For da jeg for nogle uger siden skrev at det var en god torsdag, som blev fejret med god mad ude, var det fordi jeg den dag var til jobsamtale, og fik mig et 3 mdr. vikariat på afdelingen i Herning - fra 1. februar hvor jeg er færdiguddannet :)
Det er enormt dejligt og jeg glæder mig allerede!

I dag sendte jeg så endelig ansættelsespapirerne ind - og det er derfor nu meget tættere på .

Derudover har Gorm i dag været til en vigtig eksamen, og kan derfor kalde sig Markedsføringsøkonom!!
Hurra Hurra !!

Søndags-pizza med rug-bund .

Her til aften har vi fået pizza med tomat, seranoskinke og frisk mozzarella .. Mmmm . Den var lavet på en bund fuld af rugmel, og opskriften er fra magasinet FitLiving nr. 03 2012 .

Jeg synes den var virkelig god, men næste gang vil jeg ikke bruge al dejen til bunden - den var alt for tyk når den er så tung af rug .. Tror det passer til ca. 1½ bradepande :)
(og det er altså ikke fordi jeg ikke kan lide groft brød - denne var bare for meget rugbrøds agtig når den var så tyk)

1 pizza (jeg synes dejen giver 1½ bunde)

• 25 g gær
• 3 dl lunken vand
• 1 tsk salt
• 300 g rugmel
• 150 g hvedemel

Fyld

• olivenolie
• 4-5 store tomater
• 120 g seranoskinke
• 1-2 stk frisk mozzarella (á 125g)
• Frisk oregano
• Salt og pebre
• Blandet babymix-salat eller rucola

Gæren opløses i vandet og salt samt mel tilsættes .
Dejen æltes glat og smidig på et meldrysset bord .
Lad dejen hæve tildækket i 1 time .

Dejen rulles ud, og pensles med et tyndt lag olie .
Skiveskåret tomat ligges overn på bunden efterfulgt af seranoskinken .
Mozzarellaen skæres i mindre stykker og ligges på pizzaen som krydser med salt og pebre samt frisk oregano .
Pizzaen bages først 10 min ved 220C og derefter i 10-15 min ved 200C .
Inden servering toppes pizzaen med rucola eller babymix-salat .

Billed-sjov .

Sidder lige og leger lidt med iPad'ens foto-muligheder .. Og har taget lidt forskellige billeder at starte weekenden med ;)



















- Posted using BlogPress from my iPad

Login problemer, og råd om iPhone bloggen?

Disse guldkarameller ligger virkelig og lurer på mig lige nu ..


Af en eller anden grund kan jeg ikke logge ind på bloggen fra computeren, og er derfor nødsaget til at bruge min iPhone ..
I samme omgang tænker jeg om der er nogen der har gode råd til iPhone/iPad bloggen igennem blogspot??
Jeg har app'en Blogpress, men Synes ikke at det virker ordentligt .. Fx kan man kun sætte meget små billeder ind .. Har I nogle gode råd?


- Posted using BlogPress from my iPhone

Det første spadestik .

I dag tog de det første spadestik til det nye sygehus i Vest, der skal overtage for både Herning og Holstebro sygehus .
For at markerer dagen blev der delt cupcakes ud til al personale og patienter ..
Synes deres pynte-ske er en rigtig god ide, chokoladekagen smagte også dejligt .. Meeen det er vist mere en muffin med grøn glasur, end en cupcake .. efter min mening ;)

Tik tak - "ur"kvinde .

Billede fundet her .

Ja tik tak, tiden går SÅ hurtigt ..
Hele weekenden har jeg været på familietur på en halv-ødeø - hvilket jeg rigtig gerne vil fortælle om .. Men jeg er utrolig træt, og sidder med en skoleopgave, som ikke rigtig skriver sig selv færdig, så det bliver senere ..

Men vil gerne lige vise dette ur, som de fleste nok har set rundt om i butikkerne .. det er fra Dixie og koster kun 99 kr . Jeg synes det er hammer flot, og overvejer allerede at købe det i flere farver end det blå der allerede pynter på min arm :)

Dårlige byttehandler # 1 .

Inspireret af andre blogs, med indlæg om Gode (og sunde) Byttehandler, fx her, kan jeg i dag i hvert fald bidrage med en meget meget dårlig byttehandel .. i hvert fald med sundhedens briller på...

Jeg havde nemlig en aftale med min lille søster Alberte, som også bor i Herning, om at vi skulle i svømmehallen og svømme lidt kcal af os .. jeg tænker nemlig at det må være motionsformen for mig lige nu, hvor min hæl stadig er hammer øm ..
MEN .. vi aflyste, og i stedet gik jeg hen og købte mig en gang Ben&Jerrys . DOH!!

Egentlig kom trangen fordi jeg kom hjem til en tom bøtte, liggende i skraldespanden .. En af dem jeg bor sammen med her, havde nemlig spist en omgang B&J i går, og så kunne jeg bare ikke lade være med at blive fristet - selvom det naturligvis er den dårligste undskyldning ever .

Søde Gorm .

Gorm kom nemlig forbi med en "undskyld du sad oppe og hjalp mig med min hovedopgave til kl 3 i nat, selvom du skulle på arbejde i dag og til møde til aften og nu er i total søvnunderskud"-rose .. Den er SÅ smuk, og Gorm er sød ..
Og nu skal jeg altså bare sove - 5 kvarter i timen.. Helst ..

Pretty little liars .

Jeg læser ALDRIG .. har igennem tiden ganskevist læst alle Harry Potterbøgerne, Twiligt bøgerne, tusindvis af blogindlæg hver dag, og en bog hist og her - men det er næsten også det eneste - udover studierelaterede bøger naturligvis ..

Den anden dag da jeg i Herning var i Føtex stod jeg alligevel (som altid) og kiggede i bunkerne af bøger, og besluttede mig for at købe en letlæselig tøsebog.. Det er jo med at "udnytte" at man sover alene i Herning, herhjemme får jeg med garenti ikke læst ved sengetid - der er det mere hyggeligt at snakke med Gorm :)
Jeg købte derfor den første bog Løgne, i serien Pretty little liars . Jeg har aldrig hørt om bøgerne, men slugte ubetinget den første på tre dage - og det er altså meget unormalt for mig ..

Da serien i går så var sat godt ned i Bilka, købte jeg de tre andre i serien, og er allerede godt igang med nr to .. Hel sikkert anbefalelsesværdigt - de er (så langt som jeg er kommet) utrolig spændende og skrevet i små kapitler der for mig gør det meget nemmere liiiige at tage et mere .. perfekt :)

Nu skal jeg lige være færdig med min lille opgave der skal afleveres i morgen, og så skal jeg vist bare foldes sammen med bogen i sækkestolen og hygge - indtil jeg senere skal til Herning igen .

Frisk pasta med pesto, tomat og laks .

Jeg har haft en hygge dag i dag .. det er SÅ skønt at vi har en studiedag om fredagen når vi er i praktik - specielt når man er langt væk hjemmefra .. Det betyder så også at jeg nok skal sidde foran computeren en del af i morgen i stedet for ..

Gorm sidder og kæmper med en opgave der sal afleveres på mandag, så jeg har total Vild med dans aften .. det er nu meget hyggeligt - virkelig mange sæsoner siden jeg har set det .. Gid det var mig i fine kjoler let og elegant hen over gulvet . ak ..

Aftensmaden blev en let, men lækker pastaret, med pesto, tomater og røget laks .. Godt i en fart, og med en gang frisk revet parmasan på toppen :) (og så tankerne langt væk fra kcal-tælling)

2-3 personer

• lidt olie
• 1 løg
• 200 g squash
• 1 (grøn) peberfrugt
• 200 g tomater, gerne cherry
• 100 g basilikum pesto
• 150 g røget laks
• Frisk pasta, 400-500 g

Hakket løg svitses i olien, og "ternet" squash og peberfrugt tilsættes .
Når grøntsagerne er møre, tilsættes pestoen .
Cherrytomater, skåret i kvarte, røres med så de bliver godt varme og møre, og kort før servering tilsættes små stykker røget laks, der kun lige netop skal blive varme .
Serveres over kogt frisk pasta .

Hurtigt, nemt og lækkert . :)

Hammerlækker kop-kage på 5 min .

Disse kop-kager som man bager en i kop i microovnen og på den måde har en lækker treat på få minutter, har været fremme i mange mange udgaver .. Jeg har prøvet mange forskellige, men synes ikke rigtig om dem jeg har prøvet - indtil denne!

Jeg brugte lidt mindre mel end den oprindelige opskrift, og fik en lækker varm brownie-agtig kage . Mums! og så endda med ingredienser som man allerede har i skabene - perfekt når en akut chokoladekage situation opstår ;)

1 kop-kage brownie

• 2 spsk flydende becel (eller olie)
• 2 spsk vand
• 1/4 tsk vanilje ekstrat
• 1 knsp salt
• 4 spsk sukker
• 2 spsk ægte kakao
• 3 spsk mel

Vand, becel og vanilje ekstrakt blandes sammen med en gaffel .
Resten af ingredienserne blandes med .
Koppen/en lidt stor ramakin sættes i microovnen ved fuld effekt i 1-1/2 minut . Vær opmærksom på at kagen "hæver" lidt op mens den er i microovnen .
Kagen køles kort af, inden den halvbløde lune brownie spises med en ske . Mmmmm ..

(overfladen ser lidt underlig ud, men det er nok bare microovnens varme - den smager i hvert fald godt)

Selvom det er en hurtig kage indeholder den desværre stadig en del kcal . 1 kop-kage indeholder ca. 515kcal .

Is that a banana in your purse or are you just happy to see me?

Hahaha.. morede mig utrolig meget med mig selv i morges kl 06.00 i toget over min morgenmads-banan i tasken .. er jeg den eneste der kan huske utrolig mange replikker fra Sex and the City?? Denne kommer fra "Russeren", fordi Carrie beder ham lave en joke ;)
HERLIGT .

Jeg har været lidt fraværende, men status er at jeg igen er startet i praktik i Herning.. Det er fedt fedt fedt, men stadig lidt ærgeligt ikke at være hjemme .. i morges (og de sidste 2 mandage) har Gorm været så sød at kører mig til toget så jeg ikke behøvede at tage afsted søndag ... Dog er det meget tidligt at stå op kl 05 hvis du spørger mig!!

Nu sidder jeg på mit Herning-kammer, og ser Linse og Gustav .. Hold nu op altså .. ;)

Lemon Macaroons .

Sidste sommer var jeg i Paris, og der er macaroons, i alverdens smagsvarianter, jo et most - og lige siden har jeg villet give mig i kast men de små labaner . :)

I sidste uge havde min søde kusine fødselsdag - og hun fortjente da lidt godt, og jeg kastede mig derfor ud i Projekt franske macaroons!

Jeg brugte endnu engang en af Manuelas skønne opskrifter, her hendes Pink macaroons - dog med andet fyld :)

Resultatet synes jeg selv blev rigtig godt - taget i betragtning hvor mange tid man ofte hører kan gå galt når disse skal bages ..
Jeg fulgte 4 råd - som tilsyneladende virkede:

• Æggehviderne skal være stuetemp. - gerne 1 dag på køkkenbordet
• Bag ikke ved varmluft
• Sæt en ekstra bageplade under når de er i ovnen
• Lad macaroon-dejen ligge på pladen min. 30 min inden de bages

Derudover lavede jeg mit eget mandelmel i stedet for at købe de små dyre poser - det er nemt i en minihakker, og melet kan evt. hældes igennem en sigte inden den bruges - for at forhindre de største stykker i at komme med i dejen .
Jeg brugte blot hele mandler, men hvis man ønsker at dejen bliver fin jævn i farven uden de små mandel-skalder, skal mandlerne smuttes inden de hakkes ..

20-30 stk. macaroons

• 100 g mandelmel
• 110 g æggehvider, rumtemp.
• 200 g flormelis
• 5 spsk. sukker
• Gul pastafarve

      Fyld

• 100 g hvid chokolade
• 100 g Lemon Curd

Hvis man ikke har købt mandelmelet, køres 100 g mandler hel fint i fx en minihakker .

Æggehviderne piskes - når de begynder at skumme tilsættes sukkeret lidt af gangen .
Massen skal ikke blive alt for stiv, men god luftig og når den begynder at danne toppe er den færdig .
Lidt gul farve tilsættes .

Mandelmel og flormelis (gerne sigtet fri for klumper) blandes sammen og hældes sammen med de piskede æggehvider .
De to masser vendes forsigtigt sammen med en dejskraber - til en jævn masse .

Med en sprøjtepose sættes de små klatter, der gerne skal være nogenlunde flade - mine har ret meget toppe .
Størrelsen afhænger af hvor store macaroons man gerne vil have . de mindste af mine er lavet efter en 5krone som jeg havde tegnet udenom - på bagsiden af bagepapiret .
Jeg synes mine ligner lidt remoulade pga. mandelskalderne ;)

Lad kagerne ligge på bagepladen 30 min inden de bages, med en ekstra bageplade under - ved 150C i 10-12 min .
Lad kagerne afkøle helt inden de tages af bagepladen ellers går de meget nemt i stykker!

Når de små kager er kolde, laves fyldet - her af hvid chokolade og Lemon curd .
Hvid chokolade smeltes over vandbad, hvor efter lemon curd'en røres i .

Kagerne ligges sammen to og to, med en klat fyld i midten .. Lad fyldet størkne og spis!
Mmmm .. syrlige, syndige og lækre macaroons :)

Macaroons opbevares bedst på køl - så får de den rigtige lidt seje konsistens..
Dette var mit første macaroon-eventyr, men er hel sikker på at rejsen ikke stopper her :)

Jeg synes også at de gør sig godt som en lille gave :)

"Jeg har en slange i min støvle" .

Et smut i føtex i går, medførte et nyt sko-køb ..
Udover at jeg synes at disse slange-look støvler er über fede, mangler jeg også sådan et par, eftersom mine absolut yndlings læder-sko fra sidste år nu nok har udtjent deres tid, i og med at det er dem der har givet mig min halvødelagte og ømme hæl .

Så her er de nye 249kr's kunstige føtex støvler . jeg synes de er fede, og utrolig lækre at have på .. Så må vi bare se hvor længe de holder ..

Håber I har en god weekend - jeg er nede på Kulsø og være aktiv, mens Gorm sidder derhjemme og skriver opgave ..