Felix Hoppe-Seyler, 26.12.1825-10.8.1895, tysk kemiker og læge, der grundlagde biokemien som et selvstændigt forskningsområde. Det lykkedes for ham at isolere det røde blodfarvestof hæmoglobin, og han påviste dettes forandring ved reaktion med kulilte. Senere fremstillede han rent lecitin, der forekommer i æg og visse plantefrø. I 1869 isolerede Felix Hoppe-Seyler sammen med sin schweiziske elev J.F. Miescher (1844-95) som de første en nukleinsyre.