Jordebog, fortegnelse over én bestemt ejers faste ejendom med angivelse af omfanget af hver enkelt brugers (fæsters) leje i form af bl.a. landgildeydelser og hoveri. I modsætning hertil var matriklerne fortegnelser over samtlige jordejere og deres besiddelser med angivelse af disses størrelse. Den tidligste kendte danske jordebog er Kong Valdemars Jordebog fra 1200-t.; fra tiden efter Reformationen er talrige adelige og gejstlige jordebøger bevaret.