＃308　晩ごはんの献立 / 豚肉の甘酢炒め / シーフードチャーハン

ふだんの晩ごはんの決め方は、
まずメインになる肉や魚、卵料理を決める。

冷蔵庫をのぞいて、例えば
今日は豚肉となすを使いたいとなったら
ネットで「豚肉、なす」と検索をして、
レシピを探す。

副菜は、豆腐や納豆、
作り置きのおかずを組み合わせるパターンだ。

刺身が食べたくなって買ってこようという時もあるけれど、
大半は買い置きしてある食材で作ることが多い。

【豚肉の甘酢炒めの献立】

豚肉に片栗粉をまぶしてフライパンで焼き、
醤油、酢、砂糖、みりんを入れて炒める。

わが家は、
普通の米酢と黒酢を常備していて
黒っぽくなっても大丈夫な食材には
できるだけ黒酢を使っている。

鉄やマグネシウム、ビタミンなどのミネラルが多いし、
料理にコクが出ておいしいのだ。

削り節、青ジソ千切り、茗荷薄切りを
トッピングして醤油をかける。
柚子酢を使うことも。

茗荷と青ジソが夏らしい風味で
さわやかな口当たりになる。
茗荷好きの私は、
食べるたびにおいしい〜と
味わっている。

おいしくて、
ツルッとのど越し良く食べられるので
お気に入りになってしまった。

余ったそうめんをマヨネーズで和えて
サラダにしてみたのが始まりだったが、
今や積極的に作っている。

【シーフードチャーハンの献立】

レタスに、千切りにんじんと玉ねぎの薄切りを入れたサラダ。
葉もののサラダには、
基本、玉ねぎの薄切りを入れます。

なにを作ろうかと困ったときは、
たいてい家にあるものを炒めるチャーハンか
混ぜご飯になる。

ご飯と合わせればボリュームも出るし
肉系、野菜系と栄養的にもバランス良くとれるので、頼りがちだ。

冷凍のシーフードミックスと玉ねぎと
にんじんのみじん切り、
卵をご飯と炒めて
青ネギをたっぷり入れる。
味つけは、粉末のガラスープと醤油だ。

🌱お読みいただきありがとうございました（＾ω＾）