揚げると絶品！カリフラワーの天ぷらにシンプルな釜揚げそば

本日の極上の粗食は、
「釜揚げそば、カリフラワーの天ぷら添え」です。

以前、出雲大社のすぐ前にある「田中屋さん」というお蕎麦屋さんについて触れました。

ここで、私は、釜揚げそば天ぷら付きを注文、
天ぷらの構成は＜エビ２尾、ピーマン、カリフラワー、ナス＞で、一番美味しい！と感じたのはカリフラワーの天ぷらでした。

それを家で作ってみたくて、今日実践出来ました♪

カリフラワーと書いていますが、正確にはカリフローレの天ぷらです。
名称に少し馴染みが薄いので、カリフラワーと表記しています。
味の大きな違いはありません。
カリフローレの方は、茎が美味しく、あっさりしています。

お蕎麦の上に大根おろしと天ぷらを乗せ、塩少々、そして“島根県吉田町産オロチの爪唐辛子“の入った七味唐辛子を振りかけます。

＊ネーミングが妖怪的な一味や七味唐辛子は吉田ふるさと村さんが販売元。
興味のある方はこちらをご覧ください。

カリフラワーとブロッコリーは、フリット／天ぷら界の双璧ですね。
揚げる事で内側から出てくるこの旨みは何だろうか！？と思います。

釜揚げそばに、塩を振りかけ、野菜の天ぷらを乗せているだけ。
地味といえばこの上なく地味、
枯れたジジイみたいな料理ですが・笑
カリフラワーの旨みは逆に引き立ちます。

この美味しさ、きっと一般ウケはしないでしょうね・笑

もともと「極上の粗食」はニッチなので、わかる人というか、感じる方にわかっていただけたら、幸いに思います。

釜揚げそばは、途中で、お醤油をかけて食べても美味です。
（お醤油は質の良いものを）

世間一般の美味しさと異なるとはいえ、
清々しい美味しさで、その意味ではオリジナリティーのある味わいです。

【材料】１人分で作りやすい分量
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・蕎麦（乾麺。十割蕎麦）　適宜
・大根おろし　好きなだけ
・カリフラワー／カリフローレ　適宜

・小麦粉　適宜
・水　適宜（天ぷらの衣は水と小麦粉を混ぜてヨーグルト状に）

・植物油　適宜
・塩　適宜
・七味（お好みのもの）　適宜

【作り方】
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♪お蕎麦は、袋に書いてある通り、茹でて、器に盛り、蕎麦湯を注ぎます。

天ぷらは、カリフラワー／カリフローレを食べやすい大きさにカットして、軽く小麦粉をまぶします。衣を作り、薄めにつけて170度くらいの油（菜箸を入れると周りが泡立つ温度）で揚げます。