そばの実、見つけたっ！
gingamomさ〜ん、Eijyoさ〜ん、そばの実を見つけましたよっ！
Buckwheat kasha (roasted)と表示してあり
made in UK 英国産
ロシア、ウクライナ、ポーランドなどなど東欧諸国では家庭料理として、お粥のようにして食べられるものらしいですね。
ウクライナには「母はソバの実のカーシャ、父はライ麦のパン」という諺ことわざがある。
カーシャкашаは粥のことで、黍きびや米、そばの実で作る東欧の代表的な家庭料理。
中でもそばの実のカーシャがウクライナではよく食されているそうだ。
そばの実のカーシャもライ麦パンもウクライナの人々にはなくてはならない食べものだということを表したのが、この 諺ことわざなのだろう。
（ちなみに古代以来ウクライナ人の主食は小麦やライ麦のパン）
（世界の蕎麦 生産量 国別ランキングはロシア、中国に続き三位がウクライナ、日本は七位〜2022年までの統計です）
このそばの実、炒ってあるものとないものがありましたが、炒ってある方(roasted) を買ってきました、早速、お試しに使ってみます。
そばの実入りパン
これは良い！いつも通りgingamomさんのnoteでお勉強。
そばの実スープ
「そばの実だってカーシャ（粥/リゾット）だけじゃなくて」
のお言葉の通り、gingamomさんもスープなどにも使っておられるようなので、お粥になるくらいなら、スープとしてはかなり普通に使えるだろうと、前もって炊きもせず（せっかち癖）ど〜んと赤レンズ豆と共に放り込みました。
そばの実で作るタブレ (☆☆☆☆☆ 最高得点）
次は、しっかりgingamomさんのレシピ通り。
ちょっとそばの実を炊くお水が多かったかもしれません
こういうお料理が大好きです。最高！
ちなみにこのために買ってきたミントが激余りしたので、ミントをジャム瓶に入れ、お湯を注ぎ２〜３分、ミントを抽出したものに、寒天を入れて振ってとかし、ミントジェリーを作りました。
他は何にも味付けしないのでさっぱりの極み
ウクライナ料理のカーシャとマッシュルームソース (☆☆☆)
ホワイトソースはそんなに好きでないのですが、マッシュルームとカーシャに合いますね。もちもちとしていて好きなred riceなどなどと合わせました。
でも美味しかったです
白ごはんの方がよかったかな
エスニックワンプレート(☆☆☆☆)
余ったそばのみは凍らしておいたので、後日エスニックワンプレートに添えることにしました。ココナッツミルクを切らしていたので、急遽、ベジタブルチリコンカンに。
どれも「濃い色」になってしまってこれまた見た目がアレですが、美味しかったです
次はタイカレーとやってみる。
煎りそばの実とドライフルーツのクランチチョコ(☆☆☆☆☆)
そばの実をそのままチョコレートに？
やってみました。
家にあったカカオニブと、ドライいちじくを切って
チョコレート１００gを湯煎で溶かしている
キッチンペーパーはちゃんと型に入れて切らなくても
くしゅくしゅっとして広げるといいことを最近知る
出来上がり。わああああ、なにこれ〜。大人の味で、苦味と香ばしさが大ヒット。これ、最高です☆☆☆☆☆。gingamomさん天才！
ビターがたまらない！
どれもこれもアイデアが素晴らしくて、簡単で、美味しかったですが、超おすすめは、
• 煎りそばの実とドライフルーツのクランチチョコ
• そばの実で作るタブレ
でした、ぜひgingamomさんのページで見てみてください。いやいや、noteやっててよかった。
