俺のチャーハン🔥①＃３

皆さんはチャーハンと言ったら何を思い浮かべますか？

パラパラチャーハン？
べちゃべちゃチャーハン？
しっとりチャーハン？
こってりチャーハン？
変わり種チャーハン？

卵チャーハン？
かにチャーハン？
レタスチャーハン？
にんにくチャーハン？
冷凍チャーハン？　　などなど…

中華料理の中でも一番好きな” チャーハン ”をここでは特集します☆

My No.1チャーハン

俺のチャーハン第一弾では私がこれぞチャーハン！！
と思うお店を紹介します。

そのお店は東京 文京区にあります。

最寄駅は南北線の本駒込駅。
都内とは思えない静かな街の中にそのお店はあります。

改札を出て地上に出ると大通りがあり、
その道沿いに進んでいくと行列が見えてきます。

そうです！　そのお店が今回紹介するお店です☆

中華　兆徳

人気メニューはもちろん写真の通り！
パラパラチャーハン！！

このチャーハンは見ての通り


ごはん　たまご　塩！！　

それだけです！

一般的なチャーハンの具材は上記のほかに
チャーシューとネギが加わります。

私も何度かパラパラチャーハンを自宅で作ろうと強火で炒めたり、
炒める前に卵とご飯を絡めた状態で炒めるなど、
工夫を加え何度も挑戦しましたが
未だ納得のいくチャーハンは完成していません。

理想のチャーハンを自宅で作るべく私の挑戦は続きます。

話がそれましたが、チャーシューやその他の具材が入る
チャーハンももちろん美味しいです。
しかし、兆徳のシンプルで挑むチャーハンがたまらないのです。

他にも兆徳はラーメンや餃子、炒め物など種類が豊富です！

人気の秘訣

また、この兆徳はテレビ番組の情熱大陸に取り上げられ
メディアからも注目されたお店なのです！

その中で取り上げられていたことをいくつかご紹介します。

①日本風へアレンジ
　店主の朱徳平さんは中国・河南省出身。

　来日後に料理人として修行を積み、
　番組内で「うちの中華は中国の味ではなく、日本の味なんです」
　と語っています。

　朱徳平さんの作る中国の味のチャーハンも気になりますが、
　来日をして味を日本の味に変えてでも勝負しに来た
　決断力がすごいなと思いました。

②こだわり
　兆徳のチャーハンはパラパラとお伝えしましたが、
　その方法は高火力・短時間でサッと炒めることで
　ご飯粒が立つあの「 パラパラ 」食感を生み出しています。

　自宅で作る際は、家庭のコンロですと火力に限界があるので、
　フライパンはコンロから離さず
　ヘラでご飯を切りながら回して炒めると
　パラパラになりやすくなるそうです。

③行列と人気の背景
　客層は老若男女問わず訪れ、サラリーマンだけでなく女子高生、
　家族連れなど幅広く人気です。

　一番人気のチャーハンのほかに餃子やラーメンなど
　メニューの豊富さが人気、そして強みです。

　テイクアウトや一部エリア限定で出前配達を行なっている点も
　兆徳の人気の秘訣です。

　ロケ弁やケータリングもしており、事業展開に抜かりがありません。

④店主のエピソード
　朱徳平さんは中国にいた際、役所で財務課長を務めていました。

　そんな中、料理とは全く無縁のところから来日後、
　兆徳をオープンし料理人としての道を歩み始めました。

　朱徳平さんの趣味は温泉巡りをしており、
　46都道府県の温泉地を巡ったそうです。

　私も温泉が好きなので朱徳平さんと共通点があり嬉しい限りです。

最後に

改めて兆徳は常に行列ができる人気店なので、少し待つ覚悟が必要です。
ただ、その待ち時間もチャーハンの味を想像しながら楽しみましょう。

そして、店内に入り、自分のテーブルにチャーハンが運ばれてくる
その瞬間まで――
ぜひよだれをこらえつつ、お腹をしっかり空かせて
足を運んでみてください。

本日もご拝読ありがとうございました。