夏のさつまいも720g1本勝負

　シルクスイート3本入り(推定1kg超)が180円で売られていた。持ち上げると、か弱い太い右手がガクンとはずれそうな重量感。多分虫食いの穴や内部の損傷があるのだね。結構結構。廃棄部より可食部が多ければええんです。

　何を作ろうか。盛夏の料理は材料少、工程少が最優先ポイントである。

　できれば一気に使い切りたい。ひらめいたのが「芋ようかん」
　粉寒天があるから参考レシピ通りに進めようとした矢先、目がくらんだ。材料3つ、3ステップの芋ようかんがあるではないか。

　さつまいもゆでる(または電子レンジ)　、砂糖と塩を加えてフードプロセッサーでガーッ、型に移して冷やし固める。

　これこれー！決まり。しかし、フードプロセッサーは壊れて廃棄したからどうしようもない。

　ようかんとはいえない「あらごしあらつぶし芋ようかん風」を作ることにした。

　ミジンコほど残っていた唯一の矜持は、
「さつまいもをせいろで蒸す」

　原始的にフォークで押したり潰したりぐるぐるしたり。720gか。

　いつも以上に繊維がすごい。濾せば滑らかになるのは百も承知。しかし、やったら負けてしまう。

　何に負けるんだ(面倒くさ……)。

　(持ったことのない)金塊のように重い。油断して不意に持つと手首を傷めるレベルのみっしり詰まった凶器。

　
　冷やしながら寝かせると表面の色がこっくり変化していて、ときめく。

　型から出してお皿にひっくり返す。四角のかたまりに命が宿ったような重さ。最初から重いけど。

　参考レシピのどれを見てもきれいに角を保ってようかんのごとくきれいに切り落としているのだ。

　なぜそれが可能なのか。パウンド型すれすれまでさつまいもがない＝高さがない＝ようかんに近い。

　一方で我が家のさつまいもは、720g使用でパウンド型の高さギリギリを攻めた超ド級の1本勝負。

　なんちゅう切り方だ。

　ようかんの気品ある優雅な佇まいはどこへ。

　感想は一番オーソドックスな“素朴な味わい”

　さつまいもと砂糖を練って冷やしたそのまんま。これ以上でも以下でもない究極の素朴。

　
　素朴な芋ようかん、ひと切れいかがですか。