🌿夜仕込みOK😊大葉香る🌿鶏むね肉の焼きびたし

こんばんは、おとん’sキッチンです🤗

暑い日が続くと😊

「さっぱりしたものが食べたいなぁ😅」

って思うことありませんか？🌿

そんな時におすすめなのが、

今回紹介する**『鶏むね肉の焼きびたし』**です😁

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焼きびたしというと、

「揚げないとあかんのかな？」

と思う方もいるかもしれません😊

でも、おとん流は焼くだけ🤗

いつものしっとり下味をした鶏むね肉を焼いて、

玉ねぎと一緒に出汁へ😊

最後に大葉をのせるだけで、

さっぱり食べられる一品になります🌿✨

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🗣️ バディ

「暑い日でもこれならペロッと食べられそうやな😁」

🗣️ おとん

「冷蔵庫でしっかり冷やすと、さらにうまいで🤣」

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しかも😊

夜に仕込んで冷蔵庫へ入れておけば、

翌日には味がしっかりなじんで、

さらに美味しくなります🤤

忙しい朝や、

仕事終わりの晩ご飯にもぴったりです✨

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今回も😊

初心者さんでも作りやすいように、

おとん流に分かりやすく紹介していきます🤗🌿

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📝材料（2〜3人分）

🐔鶏むね肉

* 鶏むね肉 1枚（300g前後）

🧅野菜

* 玉ねぎ 1個

🌿仕上げ

* 大葉 4〜5枚
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😊下味

* 酒 小さじ2
* 塩 ひとつまみ
* マヨネーズ 小さじ1

10〜20分

おとんのいつもの下味でOK😁✨
* 片栗粉 大さじ2
※全体に薄くまぶします😊
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🥣焼きびたしのつゆ

* 白だし 大さじ3
* 水 150ml
* みりん 大さじ2
* 醤油 小さじ1
* おろし生姜 小さじ1
* ごま油 小さじ1
* 酢 小さじ1
* 輪切り唐辛子 お好みで
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今回はごま油と酢を少し加えてるのがポイント😊

白だしの優しい旨みに、ごま油の香りと酢のさっぱり感が加わって、暑い日でも食べやすい味になる🤤🌿

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🔪下ごしらえ

👉 まずは👇

🧅玉ねぎから😊

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👉 玉ねぎは😁

1cmくらいのくし切りにします✨

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🗣️ バディ

「今回は玉ねぎが相棒なんやな😁」

🗣️ おとん

「焼いたら甘みが出て、めっちゃ美味いで🤣」

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👉 次は👇

🐔鶏むね肉😊

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👉 まずは😁

👉 繊維に沿って3つに切り分けます✨

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👉 そのあと👇

👉 繊維を断ち切るように😊

食べやすい大きさに切っていきます🤗

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🗣️ バディ

「またおとん流の切り方やな😁」

🗣️ おとん

「これだけは毎回外されへん🤣」

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👉 この切り方をするだけで😊

👉 柔らかく仕上がる🤤

👉 冷やしても食べやすい😁

かなり変わります✨

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👉 大葉は🌿

食べる直前にのせるので、

細切りにしておきます😊

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🗣️ バディ

「最初から入れへんのや😁」

🗣️ おとん

「最後にのせた方が香りがええからな🤣」

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👉 これで下ごしらえは完了です🤗✨

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🍳下味

👉 ボウルに👇

・酒😊

・塩😁

・マヨネーズ✨

を入れます🤗

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👉 そこへ👇

👉 鶏むね肉を入れて😁

👉 全体によく揉み込みます✨

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🗣️ バディ

「またいつもの下味やな😁」

🗣️ おとん

「もう、おとん家の定番や🤣」

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👉 鶏むね肉って👇

👉 そのまま焼くと😅

👉 パサつきやすい💦

👉 固くなりやすい😭

こんな事があります😊

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👉 だから今回も👇

👉 酒で柔らかく😁

👉 マヨネーズで水分を守る😊

この下味で仕込んでいます✨

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👉 全体になじませたら👇

👉 10〜20分ほど置いて😊

👉 下味をしっかりなじませます🤗

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🗣️ バディ

「今回もこの時間が大事なんやな😁」

🗣️ おとん

「待ってる間につゆも作れるしな🤣」

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👉 下味をなじませている間に👇

🥣焼きびたしのつゆを作ります😊

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👉 鍋に👇

・白だし

・水

・みりん

・醤油

・おろし生姜

・ごま油

・お好みで輪切り唐辛子🌶️

を入れて😁

一度沸騰させます。

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👉 沸騰したら😊

👉 みりんのアルコールを飛ばして😁

火を止めます✨

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🗣️ バディ

「ここはちゃんと火にかけるんやな😁」

🗣️ おとん

「みりんが入っとるからな🤣
ひと煮立ちさせるだけでええで😊」

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👉 火を止めたら👇

👉 最後に酢を加えます😊

👉 そのまま粗熱を取っておきます✨

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🗣️ バディ

「酢は最後なんや😁」

🗣️ おとん

「せや🤣
酸味を残したいから最後に入れるんや😁」

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✨おとんポイント😊

酢を最後に加えることで、

酸味がほどよく残って🤤

さっぱりした焼きびたしに仕上がります🌿

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👉 つゆの粗熱が取れたら😊

下味がなじんだ鶏むね肉に

片栗粉を薄くまぶして✨

焼く準備は完了です🤗🔥

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🍳焼き工程

👉 まずは👇

👉 フライパンに油を入れて😊

👉 玉ねぎから焼いていきます🧅✨

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👉 中火で焼いて😁

👉 少し焼き色が付いて😊

👉 甘みが出てきたら✨

一度取り出します🤗

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🗣️ バディ

「玉ねぎから焼くんやな😁」

🗣️ おとん

「焼き色が付くと甘みが増すからな🤣」

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👉 玉ねぎを取り出したら👇

👉 鶏むね肉を焼いていきます😊

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👉 重ならないように並べて😁

👉 あまり触りすぎず✨

焼き色が付くまで待ちます🤗

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🗣️ バディ

「また我慢の時間やな🤣」

🗣️ おとん

「触りすぎると衣も取れるしな😁」

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👉 片面に焼き色が付いたら👇

👉 ひっくり返して😊

👉 反対側も焼いていきます✨

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👉 鶏むね肉に火が通ったら👇

👉 玉ねぎを戻して😁

👉 軽く全体を合わせます🤗

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👉 そのまま熱いうちに😊

👉 作っておいた焼きびたしのつゆへ✨

鶏むね肉と玉ねぎを入れます🤗

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🗣️ バディ

「熱いうちに入れるんや😁」

🗣️ おとん

「その方が味がなじみやすいからな🤣」

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👉 粗熱が取れたら👇

👉 冷蔵庫でしっかり冷やします😊

一晩置くと、

さらに味がなじんで美味しくなります🤤

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👉 食べる前に😁

🌿 大葉をのせたら完成です🤗✨

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🗣️ バディ

「これは暑い日に食べたいやつやな😁」

🗣️ おとん

「冷蔵庫から出した瞬間が一番うまいで🤣」

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✨ここがポイント😊

**“焼きたてを熱いうちにつゆへ”**🌿

これだけで😁

👉 鶏むね肉にも😊

👉 玉ねぎにも🧅

味がしっかりなじんで、

翌日さらに美味しい焼きびたしになります🤗🔥

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🍽️仕上げ

👉 一晩しっかり冷やしたら😊

焼きびたしの完成です🤗🌿

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👉 今回は😁

👉 白だしのやさしい旨味🤤

👉 玉ねぎの甘み🧅

👉 大葉の爽やかな香り🌿

この組み合わせが最高でした✨

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🗣️ バディ

「見た目も涼しそうやな😁」

🗣️ おとん

「暑い日でもペロッと食べられるで🤣」

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👉 特に今回は👇

🧅玉ねぎが良い仕事をしてくれます😊

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👉 焼くことで甘みがアップ😁

👉 つゆをしっかり吸って🤤

👉 鶏むね肉との相性も抜群✨

シンプルやけど、主役級の美味しさです🤗

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👉 そして最後の🌿大葉😊

これをのせるだけで👇

👉 香りが爽やかに😁

👉 さっぱり食べられる🤤

暑い季節にもぴったりです✨

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🗣️ バディ

「大葉入れて正解やったな😁」

🗣️ おとん

「最後に入れてみたら大正解やった🤣」

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👉 冷たいままでも😊

👉 ご飯のおかずにも🍚

👉 お酒のおつまみにも🍺

👉 そうめんのおかずにも😊

おすすめの一品です🤗

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🗣️ バディ

「これ、夜仕込みとの相性抜群やな😁」

🗣️ おとん

「寝てる間に味がしみるからな🤣」

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👉 白だしのやさしい味😊

👉 酢のさっぱり感😁

👉 生姜の風味🤤

一晩置くことで、

全部がまとまってさらに美味しくなります🤗🌿✨

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🌈まとめ

🗣️ バディ

「今回はいつもとちょっと違う感じやったな😁」

🗣️ おとん

「せや🤣
冷やして美味しい夜仕込みに挑戦してみたで😊」

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でも今回😊

👉 **“繊維を断ち切る切り方”**😁

👉 **“しっとり下味”**🔥

👉 **“焼きたてを熱いうちにつゆへ”**🌿

この3つを意識しただけで👇

👉 鶏むね肉でもしっとり🤤

👉 玉ねぎは甘く🧅

👉 つゆもしっかりなじむ😁

かなり良い感じに仕上がりました✨

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🗣️ バディ

「今回は冷やして食べるんがポイントやな😁」

🗣️ おとん

「一晩置いた方が、ほんまに美味しかったわ🤣」

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👉 特に今回は👇

🌿大葉を最後にのせたことで😊

さっぱり感がアップして、

暑い日でも食べやすい一品になりました🤤

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👉 そして今回😁

夜に仕込んで、
一晩冷蔵庫で冷やすことで😊

👉 味がしっかりなじむ🤤

👉 朝でもさっぱり食べられる😁

👉 夏にもぴったり🌿

新しい”夜仕込み”の一品になりました🤗

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🗣️ バディ

「これシリーズ化してもええんちゃう😁」

🗣️ おとん

「冷やして美味しい夜仕込みも増やしていきたいな🤣」

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✨最後に

今回のレシピが😊

👉 「美味しそう😁」

👉 「作ってみたい🤤」

そう思ってもらえたら嬉しいです🤗

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コメントも励みになります😊🔥

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🍳**「よかったらこちらもどうぞ」**
（保存版20選・夜に仕込む理由）

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⏭次回予告

🗣️ バディ

「次は焼きびたしのコツやな😁」

🗣️ おとん

「今回は初挑戦やったけど、ええ感じに仕上がったで🤣」

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次回は👇

✨**『鶏むね肉の焼きびたし コツ3選』**✨

を、

おとん流で紹介していきます🤗🌿

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👉 鶏むね肉を柔らかくする切り方😁

👉 しっとり下味😊

👉 焼きたてを熱いうちにつゆへ🌿

今回も大事なポイントがありました✨

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🗣️ バディ

「熱いうちにつゆへ入れるのがポイントなんや😁」

🗣️ おとん

「その方が味がようなじむからな🤣」

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👉 さらに今回は👇

🧅玉ねぎの甘み😊

🌿大葉の爽やかさ😁

🥣さっぱりした焼きびたしのつゆ🤤

この3つを活かすコツも紹介します🤗

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👉 「なんで鶏むね肉が柔らかいの？😊」

👉 「なんで焼きたてをつゆへ入れるの？😁」

👉 「なんで酢は最後に入れるの？🌿」

そんな部分も、

初心者さんにも分かりやすく紹介していきます✨

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🗣️ バディ

「またすぐ真似できそうやな😁」

🗣️ おとん

「難しいことはせえへん🤣
家で続けられるのが一番や😁」

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次回も😊

✨**“夜仕込み→朝でも美味しい”**✨

をテーマに、

🍳**『鶏むね肉の焼きびたし コツ3選』**

を紹介していきます🤗🌿🍚