3/8 モデナ: ホンモノのバルサミコ酢

前回↓

今日はボローニャ中央駅から20分ぐらい歩いたところの宿から出発。マージで遠かった。人通りもちょっと少なめだから昨日の夜とかちょっと怖かったぞ。

昨日ボローニャの大半は見終わってしまったし、今日は何しようと考えているうちに寝てしまってた。

せっかくだし今日はボローニャ出てみようかな。ボローニャのCentroより駅の方が近いし。

せっかくなので、隣町のModena(モデナ)という街に行ってみることに。この辺結構近いところに中規模都市が点在してるっぽいのよね。

とはいえ、モデナってどういう都市なのかいまいち理解してない。ちょっと調べた感じ、プロシュートとバルサミコ酢の街みたいな？あとは大聖堂が世界遺産らしい。

ボローニャとの違いみたいなのも見てみたいし、まずは街を歩いてみる。今日は歩くぞ〜

Centroに向かってちょっと歩くと、立派な建物が

相変わらずモデナもカラフルなのか〜と思いつつ歩いていると、中央市場に着いた

他にも、agnolotti系詰め物パスタが売ってるpastificioに肉屋にレストラン。めっちゃ充実してたな。またお土産買いに戻ってこよう。

かなりスタイリッシュなDuomoだったかも。上品さと落ち着きがある。

ついでなので、先ほどの高い塔に登ってみることに。学生証無かったけど学割にしてくれた。優しい。

そこそこに登って、塔の展望スペースに

ボローニャの雰囲気もありつつ、ちょっと現代的な建物も遠くに見える。フェラーリのまちでもあるわけで、工業化を進めるために規制を緩めにしたみたいなことがあったりするんだろうか。

塔を降りて隣の建物に、誰でも登れそうなちょっと異様な階段があった。
こういうの好奇心で登りたくなるよね。

登ると、どうやら旧市庁舎らしい。見学も自由だって。

ちょっと気を抜くとすぐにこういうとてつもない芸術に出会うのがすごい。これがローマとかの大都市じゃなくてもこうなんだからな。

ちなみに、この旧市庁舎はモデナの名産であるバルサミコ酢の工場跡でもあり、一日に数回試食つきガイドツアーをやっている。英語回がそのうち一回だけで、すでにチケットが売り切れてたので断念。残念。
まあバルサミコ酢はどこかで出会うでしょう。

歩いていると、ちょっと良さげなバルサミコ酢のお店を発見。レビューも良さげなので入ってみることに。

店に入って、店員さんに声をかけられる。でもバルサミコ酢って名前は知ってるけどまず何かよくわかってないしな。正直にわかんないので教えてほしいと伝えてる間に、「日本人ですよね？」と。なんと店員さんが日本人だった。そんなことある？？

そこからは、丁寧な日本語解説とともに、この店で取り扱っているバルサミコ酢を吟味することに。ラッキー。

どうやらここは、このモデナの個人醸造所で作られたバルサミコ酢を扱うセレクトショップ的なお店だったらしい。
取り扱っているのはモデナ産バルサミコ酢(IGP)と伝統的バルサミコ酢(DOP)。特に、DOPの方はブドウ果汁のみで12ヶ月以上熟成され、専用の瓶に入ったものでないと認証が降りないらしい。こういう格付けによる伝統製品の保存方法、素晴らしいと思います。

この店では、商品を買うことを条件に、IGP, DOP問わず様々なバルサミコ酢を試食できます。やはり味も甘めから酸っぱめがあり、DOPにも12ヶ月と24ヶ月の熟成期間の違いがあって、それによって口当たりが違っていた。この数十分でバルサミコ酢についてちょっと詳しくなれたような気がする。

ちなみに店員のお姉さんはモデナの郊外に住んでいるらしい。どうしてここに移住してくることがあるんだとも思うし、どうしてここで働いてるんだろうとも思う。

気になる方はぜひ足を運んでみてほしい。バルサミコ酢に関してはとても素晴らしい体験ができると思う。

さらにこのお店のスゴいのが、もし近くのお店でジェラートを買って持ってきたら、バルサミコ酢をトッピングしてもらえるサービスもやってる。テイスティングだけでも大満足なのに。

ちなみに購入したのはDOPの12ヶ月。€65はなかなかしますねぇ。賞味期限とかないらしい。ちょびちょびいただこう。

高い買い物して気分がハイになってるので、市場でご飯食べて落ち着こうかなと。本当はトラットリアとかいきたかったけど、探すのも大変だし、市場でもう十分美味しそうだったというか。

昨日食べれなかったラグーボロネーゼと詰め物パスタ、両方の目的が達成できてしまった。そんな都合いいことあるんだ。

せっかくなので、ジェラート買ってバルサミコ酢もらいに行くことに。

ちょっと歩くと、Sinagoga（シナゴーグ　ユダヤ教の教会的な？）が。単語で習ったことはあったけどこれが実物なのか。

大満足。駅に戻ることに。ボローニャに戻って、ボローニャの見逃したところをちょっと見て帰宅かな？

総じて、モデナはボローニャをコンパクトかつ静かめにしたような印象だった。個人的にはこっちの方が好きかも。建物の綺麗さが素晴らしい。あとはボローニャと変わらないご飯の素晴らしいクオリティと、バルサミコ酢のお店の貴重な経験っていうプラス要素が大きく影響してると思う。かなりお気に入りかも。あの日本人店員がここで暮らす理由もわかる。

続き：
電車に乗り込んだのはいいものの、ボローニャと反対方向に乗っていることに気づく。トラブル（ミス？）まみれの中、無事帰宅できるんだろうか？