Burrito
Burrito é um prato tradicional da culinária mexicana e da culinária Tex-Mex[1] consistindo em uma tortilla de farinha geralmente recheada de diversos ingredientes, a maior parte das variantes utiliza feijão e carnes (bovina, suína ou frango) com acompanhamentos.[2]
Burritos percherones costumam ser maiores e os recheios incluem ingredientes como arroz, feijão, alface, tomates, salsa, guacamole, queijo, creme e vegetais, o que se distingue da variante mexicana do prato geralmente preenchida com carne e feijão.
Especialistas apontam que parte da popularização do Burrito no mundo se deve a cadeias de comida rápida especializadas, como Taco Bell e Chipottle.[3]
Etimologia
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A palavra burrito significa "pequeno burro" em espanhol, o diminutivo de asno, popularmente conhecido como burro. O nome burrito, aplicado ao prato, possivelmente deriva da tendência dos burritos em conter tantos ingredientes quanto um burro é capaz de carregar.[4]
Galeria
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Um burrito molhado
Uma tigela de burrito de bife
Uma chimichanga
Ver também
[editar | editar código]Referências
- ↑ Walsh, Robb (15 de Junho de 2014). The Tex-Mex Cookbook - A history in recipes and photos (em inglês). [S.l.]: Ten Speed Press. p. 3 e 5. ISBN 0767914880
- ↑ Griffith, Dotty (9 de Janeiro de 2018). The Ultimate Tortilla Press Cookbook: 125 Recipes for All Kinds of Make Your Own Tortillas and for Burritos, Enchiladas, Tacos, and More (em inglês). [S.l.]: Harvard Common Press. p. 140. ISBN 978-0-7603-5488-9
- ↑ Tara Tuggan. «The Silver Torpedo / The weighty, one-of-a-kind Mission burrito has reached cult status among its wide variety of fans» (em inglês). SFGate. Consultado em 27 de abril de 2018
- ↑ Cristina Constantini. «Boom Of Burrito Chains Questioned By Mexican-Food Purists» (em inglês). HuffPost. Consultado em 27 de abril de 2018
Bibliografia
[editar | editar código]- Ellman, Mark; Santos, Barbara (2003). Maui Tacos Cookbook. [S.l.]: Pendulum Publishing. ISBN 0-9652243-3-3
- Fox, Peter (2 de julho de 1998). «Burrito Search». All Things Considered. National Public Radio. Arquivado do original (RealMedia) em 13 de novembro de 1999
- Fox, Peter (17 de julho de 1998). «Burrito Odyssey» (RealMedia). All Things Considered. National Public Radio
- Fox, Peter (31 de julho de 1998). «Burrito». All Things Considered. National Public Radio. Arquivado do original (RealMedia) em 2 de outubro de 1999
- Fox, Peter (12 de agosto de 1998). «Burrito Trail» (RealMedia). All Things Considered. National Public Radio
- Fox, Peter (3 de setembro de 1998). «End of the Burrito Trail» (RealMedia). All Things Considered. National Public Radio
- Fox, Peter (4 de novembro de 1998). «Burritos: A Search For Beginnings». Food. The Washington Post. pp. E.01
- Gold, Jonathan (2000). Counter Intelligence: Where to Eat in the Real Los Angeles. [S.l.]: Macmillan. ISBN 0-312-26723-1
- Johnson, Lisa (2006). Mind Your X's and Y's: Satisfying the 10 Cravings of a New Generation of Consumers. [S.l.]: Free Press. ISBN 0-7432-7750-3
- Sparks, Pat; Swanson, Barbara (1993). Tortillas!. [S.l.]: Macmillan. ISBN 0-312-08912-0
- Thomsen, David; Wilson, Derek (1998). Burritos! Hot on the Trail of the Little Burro. [S.l.]: Gibbs Smith Publishers. ISBN 0-87905-835-8
- Young, Marc (25 de fevereiro de 2005). «Bringing the Burrito to Berlin». Culture & Lifestyle. Deutsche Welle. Consultado em 18 de fevereiro de 2008
