Spagetti
Spagetti, även stavat spaghetti (som är pluralformen av italienskans spaghetto, "litet snöre", diminutiv av spago, "snöre"), är pasta av mjöl, vatten och ibland även ägg. Den är formad som avlånga trådar/strängar. Spagetti finns i såväl torkad som färsk form och tillagas genom kokning. När spagettin inte är helt genomkokt och har lite större tuggmotstånd kallas det att den är al dente (italienska för "på tanden"). Spagetti kommer från början från Neapel, men är vanlig mat i hela västvärlden.
Historia och matkultur
[redigera | redigera wikitext]Avlång pasta fanns flera hundra år innan spagetti introducerades.[1] Spagettin lanserades i Neapel och fick sitt namn av Antonio Viviani 1842. Ursprungligen var standardspagettin 50 centimeter lång, men storleken skapade förvaringsproblem och därför kortades den ned till 25 centimeter.[2] I Italien äts spagetti genom att den snurras upp på gaffeln. Vuxna italienare äter inte spagetti med kniv; det anses ohyfsat. Att ta hjälp av en sked kan accepteras i Italien, men många italienare anser att det inte är helt korrekt.[3] Enligt etikettråd hålls gaffeln i höger hand när man äter spagetti,[3] till skillnad från när man äter med gaffel och kniv.
Svenska Akademiens ordlista (SAOL) rekommenderar att spagetti skrivs utan "h". Ordet är belagt i svenska språket sedan 1888 och härstammar från italienskans spaghetti med samma betydelse. I Sverige blev spagetti populärt från 1930-talet när tillverkningen av spagetti var industrialiserad.[4] I Sverige var makaroner ett samlingsnamn för all pasta, åtminstone in på 1960-talet. Från 1930-talet drev Kooperativa Förbundet en kampanj för att introducera en nationell makaronidag, och många av affischerna som användes hade spagettimotiv.[5]
Varianter och användning
[redigera | redigera wikitext]Bandspagetti är en variant av spagetti som är platt. Bandspagetti är även känt under sina italienska namn