麻婆豆腐そば（大辛）とミニ麻婆丼セット【我が干しそば道 精進の170杯目】

【我が干しそば道 精進の170杯目】

●メニュー名:
麻婆豆腐そば（大辛）とミニ麻婆丼セット

●ご挨拶：

やぁ諸君、ご機嫌いかがかな？
全日本干しそば党　党首の佐奈田堂さなだどうだ。
一束の干しそばから始まる偉大なるマンネリズム劇場、
我らが全日本干しそば党の党本部 公式noteへようこそ。
本日も、諸君たちの潜在意識に熱く、そして諄くどく語りかけるマンネリズムでサブリミナルな一杯をお届けしよう。ご覧になったあと、きっと君はどんな麺類より干しそばを欲する筈だ。
いやいや本日は、辛さMAXの「大辛」麻婆豆腐そばとミニ麻婆丼を唯々無心に口に掻き込みたくなる筈だ！

私には見える、見えるのだよ！
そんな諸君たちの近未来がな！
( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
これぞ我らが蕎麦神様、
全日本干しそば党の守護神
天干細蕎麦命あめのほしほそぎょうばくのみことから授けられし神通力なり！

まぁでもしかしだ、年中こんな辛いものを食べていると舌がバグってきて、辛さに対する味覚が鈍感になるのだ。辛さに鈍感になっても体への影響はもちろん出る。消化器系のダメージをはじめ肌荒れなども起こしやすくなる。
そう考えると、辛いものの過剰接種がちょっと不安になるだろう。
‥引き返すなら今のうちだぞフフフフフ。

●解説：

本日は丸美屋の麻婆豆腐の素（大辛）使用の麻婆豆腐そば、そしてミニ丼セットで（？）麻婆丼も追加だ。
ただそれだけでは野菜が足りないので、冷蔵庫の野菜室に溜まっていた長ネギの青い部分5～6本分をみじん切りにして辣油で炒め、そこに豆腐と麻婆豆腐の素を入れて作り、蕎麦にかけていただいている。
そしてセットのミニ丼イメージで用意した麻婆丼は、ご飯200gに麻婆豆腐をかけて同時に作っている。
今回の麻婆豆腐は、丸美屋のシリーズ中でもっとも辛いもので、さらに花椒がついた爽やかな辛みがナイスな一品だ。ただし今回冒頭のように長ネギの青い部分を大量に混入させているために甘みが増すだろうと、ごま油で炒める調子で辣油1.5瓶でこれらを炒めている。
その結果、長ネギの甘みや旨みはあるものの、それなりに妥協のない辛さの麻婆豆腐ができた。

そして今日の干しそばは日本伝承食品製の日本伝承蕎麦を使用している。この干しそばは駄そば味で私が好きな物のひとつで、８人前で298円と爆安価格の逸品！つまり一食当たり37.25円（税別）！
ビッグ・エーでよく見る茂野製麺製の干しそば3人前98円（一食当たり32.7円）には敵わないものの、そのオールマイティさで考えると非常にお得なのだよ素晴らしい！
茹で時間はパッケージに「お好みで5分程度」と書かれてはいるが、明らかにこれは日本伝承食品の仕掛けた罠だ。私の長年の研究の結果では5分半から6分がお勧めだ、惑わされてはいけない（あくまで個人的見解）。それも熱湯に干しそばを入れて再度沸騰してからだ。
いつもは硬めの茹で加減がこうすることで一層美味しくいただける。

●干しそば：

日本伝承食品「日本伝承蕎麦」

●つゆ：
キッコーマン濃いだし本つゆ
ヤマサしょうゆ
（つゆ50cc　しょうゆ5cc　水250cc）

●麻婆豆腐の素
丸美屋　麻婆豆腐の素（大辛）

●木綿豆腐：
相模屋食料株式会社製
木綿豆腐　co-op販売品

●長ネギ：
千葉県産

●辣油：
ヱスビー食品 =1瓶+1/2瓶

●ご飯：
千葉県産こしひかり　200gほど使用

●コメント：
今回の麻婆豆腐は、一般的にはかなり辛口なのではないかと思われるが、少し前のデスソースそばのPOSTのとおり、私自身が辛党なせいか実はそれほど辛くは感じていない。

これはこれでよくない傾向だとは自覚しつつも、多分今の私は、中国の四川料理や韓国料理、インド料理などといった辛くて有名な料理しかこの先一切食べられなくなった、そんな並行宇宙や別の世界線でもモーマンタイだろう、ひょっとしたらそれら辛さの本場の現地人よりずっと辛党なのかもしれないぞフフフフフ。
ちなみに今回と同じ麻婆豆腐を使用して、もっと辛さを増幅させる方法があるのだ、ようはコレを鍋焼き蕎麦にするのだよ！
(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
鍋焼のいつまでも続くしつこいアツさで、体感的な辛さが通常の３倍になるのだ！（←あくまで個人的見解）

●諸注意：
辛さに対しては、慣れない人は無理をしないほうが良いと思う。

●全日本干しそば党 党首より：
干しそばの神様そば神様/天干細蕎麦命様、今朝は久しぶりに超辛口の麻婆豆腐そば、そしてオマケの麻婆丼をいただけました。まことにありがとうございます！
蕎麦神様は偉大なり！
蕎麦神様は偉大なり！
蕎麦神様は偉大なり！

諸君、干しそばの光に( ﾟдﾟ )ｸﾜｯ!!

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●追伸：
全日本干しそば党の歴史は、Instagramから始まった。
https://www.instagram.com/sanada_do/

※本稿は、Instagram　2026年1月18日のPOSTを元に加筆