9月北海道旅行｜余市2日目｜ブドウ畑とループ

北海道旅行の2日目です。

▼前回の記事

2日目 ブドウ畑

かくと徳島屋で起床。
共同のトイレに行くと、窓からひんやりした外気が入ってくる。
昼間は東京と変わらない気温だが、朝晩はやはり気温が低め。

身支度をして、朝食をいただきに1階の食堂へ。
「おはようございます」と女将さんに挨拶をして、昨夜と同じ席につく。

テーブルにはお櫃と茶碗。

程なく、お茶とお膳が運ばれてくる。

ご飯がすすむ旅館の朝ごはん。
納豆大好き、鮭は程よい塩加減、お味噌汁の出汁も美味しい。
昨夜、あんなに食べたのに、するりとお腹におさまる。

朝も散歩にでかける。
昨夜は暗くてよく見えなかったが、ニッカウヰスキーの余市蒸留所の前まで行ってみる。

施設10棟が重要文化財になっているようだ。

駅に戻ると、「アイヌ文化情報発信施設」のマップがある。
ここはかつてアイヌの人々が暮らしていた土地なのだ。

また、駅前にある「yoichi LOOP」をみると、1階のレストランで朝食をとっているお客さん達がいる。

こちらはワインツーリズムに特化したホテル。
今夜はここに泊まる。

朝9時から荷物を預かってくれるとのこと。
かくとさんに戻ってチェックアウトし、女将さんにお礼を言ってから、ループに重い荷物を預けた。

身軽になって行動開始。
駅前からタクシーに乗り、「ドメーヌ・タカヒコ」へ向かってもらう。
ドメーヌ・タカヒコで見学は受け付けていない。
昨夜の余韻があるうちに、現地に行ってみたいのだ。

十数分後に到着。
タクシーの運転手さんには少し待ってもらう。

手を伸ばしてブドウ畑の方を撮ってみたがよく見えない。

そこで、「展望台」と呼ばれるところへ向かってもらう。

運転手さんは何も聞かずに細い道を進んでくれて、ブドウ畑の横ですっと止まった。

目の前に展望台がある。

ここは、ナナツモリの畑を見渡せる展望台。
階段をのぼり、目の前に広がるのが、昨夜いただいた「ナナツモリ」の畑。

ドメーヌ・タカヒコでは、ピノ・ノワールのみを栽培している。
最近読んだテキストによると、全200列あるそうだ。
この表土が、あの旨味をつくるという。

畑に入らないように道から拡大して「ナナツモリ」のブドウを撮ってみる。
これらが収穫されてあのようなワインになるのだ。

数日前まで晴れの予報だったのに曇り空になってしまったが、きれいに手入れされたナナツモリの畑を見られて満足。
タクシーの運転手さんに待ってもらったお礼を言って、次の目的地である「オチガビワイナリー」に向かってもらう。

「オチガビワイナリー」には、見学＆ランチの予約を入れてある。
収穫や仕込みで忙しい時期に、余市町で見学やランチを受け入れている唯一のワイナリーだ。
その様子と購入したワインについては、改めて記事にする予定。

▼後日アップ済

2日目 街歩き

午後、オチガビワイナリーから余市駅前に戻ってきた。
ホテルには入らず、街歩きをする。

ニッカの余市蒸溜所には見学者が入っていく。
ジャパニーズウイスキー人気で、見学予約はとりにくいと聞いた。

その先に「道の駅」がある。
屋外マルシェも開催されていて、料理やスイーツ、手作りの雑貨などが販売されている。

横には不思議な形の建築物があり、「余市宇宙記念館」とある、
ここは、余市町出身で日本人初の宇宙飛行士としてスペースシャトルに搭乗した毛利衛さんが名誉館長を務め、宇宙について学べる施設だそう。

余市は、ニッカウヰスキー、スペースシャトルで話題になり、そして、ワインでも話題になりつつある。

更に、余市宇宙記念館の奥の橋を渡って、その先のオレンジ色の屋根の図書館にいく。

館内では、ワイン関連の書籍はあまり目に入らなかった。
一方で、アイヌの文字は見かける。

調べてみると、「よいち」はアイヌ語が由来の地名だそう。
ユオチ＝「温泉のあるところ」、イオチ＝「蛇の多い場所」もしくは「川が蛇行する」ことを指すという説があるとのこと。

フチ＝「おばあちゃん」が伝えるアイヌの四季の本をパラパラみる。
先月、実写版の映画「ゴールデンカムイ」をAmazonで観た。
映画には「フチ」が登場し、いい存在感を醸し出していた。

また、「ヒグマ」も重要な存在になっている。
実は、この後にヒグマの料理をいただくことになる。

2日目 ループでの夕食

駅前のホテル「LOOP」まで戻って、チェックインを済ませる。
朝、預けた荷物は、もう部屋に運んでくれていた。

荷物を解いて、部屋の浴槽にお湯をいれ、足の疲れをほぐす。
着替えて、1階のレストランへ降りて行く。

名前を告げると、ワインセラーの前の席を案内される。

夕食はおまかせコースになっていて、ワインペアリングをすすめられたが、落ち着いて食事をするために、同行者と相談してボトルを頼むことにしていた。

席に座って改めてそのことを告げると、ボトルワインリストは日々変わり紙のメニューはないとのことで、スマホでQRコードを読み取る仕組み。
リストをチェックして、食事に合わせやすそうなワインをセレクト。

このワインは、ソムリエさんからも「ドライなロゼで、今日の料理にも合わせやすいです」と言ってもらう。

平川ワイナリーは余市にある。
代表の平川敦雄さんは、ソムリエでもあり、フランスでワインの醸造等を学び、南アフリカやニュージーランドに住んだ経験もあるという稀有な方。
栽培しているブドウの品種は秘密で、世界に通用するワインづくりを目指している。

以前、平川ワイナリーのワインを購入したことがあるものの、自宅の手料理はカジュアルすぎてワインとあまりしっくりこなかった。
ここでは本領発揮してくれそう。

ワインは柑橘類の香り、やや赤い果実の香り、適度な酸味があってドライ、エレガントな印象。
この後、優秀な食中酒として、手の込んだ料理に寄り添ってくれる。

そのメニューはこちら。

料理はシェフから説明があり、9種類のペアリングワインは3人のソムリエから説明がある。
私たち以外は、全員ワインペアリングを頼んであるようで、全体に聞こえるように説明がなされる。
＊以下、記憶違いなどがあるかもしれません。

まず、「森の香り」。
きのこのコンソメスープ
真ん中の器は熱してあり、松の葉の香りが漂う。
この料理にはココ・ファームのスパークリングワインが提供される。

次は、とうもろこしのプリン。
砂糖は加えず、とうもろこしのみで充分甘い。
この料理には、千歳ワイナリーの甘口ワインが提供された。
翌日、千歳ワイナリーに行こうと思っていたので興味を持った。

3品目は春巻き。
中には複数のきのこが入っていて、上に道産牛の生ハムがのせてある。
パリパリとした春巻きに食感のいいきのこが入っており、生ハムの旨味もいい。
平川ワイナリーのロゼワインに良く合う。

4品目は「ヒグマ」。
ここで、平川ワイナリーの赤が提供されることを知り、グラスワインを注文した。
料理はヒグマのヒレ肉が粗目のそぼろ状になっていて、下にインカのめざめ、赤ワインのソースがあり、スプーンでまぜながらいただく。
ヒグマは初めて食べたが、クセもなく想像したより柔らかくて美味しい。
地元のスパイスがかかっていて、やや山椒のような風味がする。

この北海道でしか食べられない料理に、平川ワイナリーの「エスプリ」はとてもよく合った。

5品目は「メヌキ」。
ウロコ焼きになっていて、サクサクとした食感。
身はしっとりと仕上げてあって、火入れが絶妙。
空心菜と北寄貝の出汁のソースを合わせてあるのが斬新。
この料理には、三笠市の濱田ヴィン ヤードの白が提供されていて興味をもった。

口直しの「鬼灯」ソルベ。
ジンジャーもきいていて、口内をリセット。

6品目は、羊の「サウスダウン」種。
熟成された羊肉はチーズのような旨味があり、バター入りのソースと、黒ニンニクのペーストを付けていただく。
この料理に、ドメーヌ・タカヒコの赤が合わせられていた。
昨日、ナナツモリをいただいたところだったので、あえてグラスは頼まず。

7品目は「坊主銀宝」。
クセのある魚だそうだが、適切に手入れをして臭みがでないようにしてあるとのこと。
カラリと揚げてミニ天丼に。

8品目は「甘えび」。
〆の2つ目は、海老出汁の麺。
つるりといただけて、海老の香りが効いていて美味しかった。
この料理には、「えべおつヴァイン」が提供されており、えべおつのワインをまた味わいたくなった。

9品目は「キングメルティ」という品種のメロンのジェラート。
生クリームの下にはクルミのブルマンジェがあり、メロンのデザートというイメージ以上にコク旨。

以上、各テーブルには9つのボトルが並べられた。
1人でいらしているお客さんもいて、集中してワインの香りをとったり、料理を味わったりされていた様子。
お一人、英語で説明を受けている女性もいて、インバウンドの利用もある。

私たちはBGMとしてペアリングの説明を聞きながら、北海道の食と平川ワイナリーのロゼを中心に落ち着いて食事を楽しむことができた。
前日に6種類飲んで、これ以上の情報量を消化しつつ楽しむのはムリと思ったので悔いはない。
食後に紅茶を追加でお願いして、ブラマンジェと生クリームの香りを紅茶で楽しんで食事を終えた。

部屋に戻り、テレビで映画「踊る大捜査線」をみてから就寝。

🐻　　　　🐻　　　　🐻

2日目はいかがでしたか。
まず、余市町をタクシーで巡り、街歩きをしてみて現地の様子を少し知ることができました。

また、2つの宿の違いを感じました。
初日の「かくと」さんは居心地のいい感じ。
一方、今回の「ループ」はゴ・エ・ミヨ2025版に記載されており、フーディーに刺さる存在。

ある意味、対極にある宿に泊まりました。
どちらがいいということはありません。

インバウンドを含めて、遠方からワイン好きな人々を誘客するのは「ループ」。
一方で、余市にリピートするとしたら「かくと」の女将さんの人柄とご主人の料理の方が再訪したくなる。
地域にとっても来訪者にとっても、どちらも強力な接点です。

3日目は札幌観光などをします。
その様子については、また次の記事でご紹介しますね。

今回もお読みいただきありがとうございます🍷